Almendreak busti behar al dituzu jan aurretik?

Alai

• Almendrak bustitzearen balizko onurak
• Digestioa arindu dezakete
• Zenbait mantenugairen xurgapena areagotu dezake
• Batzuek zaporea eta ehundura nahiago dute
• Almendrak nola busti
• Almendrak busti behar al dituzu?
• Beheko lerroa

Almendrak askari ezagunak dira, mantenugai ugari dituztenak, zuntzak eta koipe osasuntsuak barne ().

E bitamina iturri bikaina ere bada, zure zelulak kalteetatik babesten dituena ().

Jende askok gordinik edo erreak gustatzen zaizkien bitartean, galdetu dezakezu zergatik nahiago duten beste batzuek busti jan aurretik.

Artikulu honek almendrak bustitzeari buruz jakin behar duzun guztia esaten dizu.

Almendrak bustitzearen balizko onurak

Ikerketen arabera, bustitako almendrek osasunerako zenbait onura eskain ditzakete.

Digestioa arindu dezakete

Almendrek ehundura gogorra eta gogorra dute, digeritzeko zailak izan daitezkeena ().

Hala ere, bustitzeak leundu egiten ditu, eta, ondorioz, zure gorputzak errazago hausten ditu (,).

Almendrak nutrienteak ere gordetzen ditu, zenbait mantenugairen digestioa eta xurgapena kaltetu ditzaketenak, hala nola kaltzioa, burdina, zinka eta magnesioa (, 7).

Ikerketek erakusten dutenez, bustitzeak aleak eta lekaleen kontrako mantenugaien mailak nabarmen murriztu ditzake, almendra edo beste zuhaitz intxaur batzuk bustitzearen eraginkortasunaren ebidentzia gutxi dago (,).

Ikerketa batean, almendrak giro-tenperaturan 24 orduz bustitzeak azido fitikoaren maila jaitsi zuen - baina% 5 baino gutxiago ().

Beste ikerketa batek aurkitu zuen almendra txikituta ur gazitan 12 orduz bustitzeak azido fitikoaren mailak% 4 murriztu zituela (baina esanguratsua zela) (11).

Nabarmentzekoa da, 76 asteko 8 astetan egindako ikerketak zehaztu duenez, bustitzeak ez omen zuen digestio sintomak hobetzen. Gainera, azido fitikoaren maila berdina edo apur bat altuagoa zen bustitako almendretan, gordinekin alderatuta ().

Orokorrean, ikerketak nahastu egiten ditu bustitzeak elikagaien aurkakoak gutxitzen dituen edo digestio sintomak laguntzen dituen.

Zenbait mantenugairen xurgapena areagotu dezake

Beratzeak almendrak erraz murtxikatzea ahalbidetuko du, mantenugai gehiago eskuratzeko.

Ikerketek erakutsi dute almendra zati txikiagoetan txikituta edo moztearen bidez elikagai gehiago askatu eta xurgatzeko aukera ematen dutela, batez ere koipeak (,).

Gainera, digestio entzimek mantenugaiak era eraginkorragoan xehatu eta xurgatu ditzakete (,,).

Hala ere, ikerketa batek adierazi zuen almendra osoak bustitzeak eragin gutxi edo batere ez zuela mineral batzuen eskuragarritasunean, besteak beste, burdina, kaltzioa, magnesioa, fosforoa eta zinka (11).

Izan ere, beratzen hasi aurretik almendrak txikitu zirenean, mineral horien kontzentrazioak gutxitu ziren - azido fitikoaren maila ere jaitsi arren (11).

Horrela, bustitzeak gantzak xurgatzen lagun dezake, baina alderantziz, mineralen erabilgarritasuna gutxitu daiteke.

Batzuek zaporea eta ehundura nahiago dute

Bustitzeak almendren testura eta zaporea ere eragiten du.

Almendra gordinak gogorrak eta kurruskariak dira, zapore samur samarrak dituzte taninoengatik ().

Busti ondoren, leunagoak, gutxiago mingotsak eta gurin dastatuagoak izaten dira, eta hori erakargarriagoa izan daiteke zenbait pertsonarentzat.

Bustitako almendrek gordinak baino zapore leunagoa eta gutxiago mingotsa dute. Digeritzen errazagoak dira eta horrek mantenugai batzuk xurgatzea areagotu dezake. Hala ere, ebidentziak nahastuta daude eta ikerketa gehiago behar dira.

Almendrak nola busti

Almendrak bustitzea erraza da, eta aurrez bustitakoak dendan erostea baino askoz ere merkeagoa da.

Hona hemen gau batez bustitzeko modu erraz bat:

1. Jarri almendrak ontzi batean, gehitu iturriko ur epel nahikoa guztiz estaltzeko eta bota koilaratxo koilaratxo bat gatz intxaur kopa (140 gramo) bakoitzeko.
2. Estali ontzia eta utzi eserleku gainean gauean edo 8-12 orduz.
3. Xukatu eta garbitu. Aukeratzen baduzu, larruak kendu ditzakezu testura leunagoa lortzeko.
4. Garbitu almendrak paperezko eskuoihal garbi batekin.

Beratutako fruitu lehorrak berehala jan daitezke.

Bihurriago bihurritzeko, metodo batzuen bidez lehortu ditzakezu:

• Errea. Berotu labea 175 arte^oF (79^oC) eta jarri almendrak labeko plater batean. Erre 12-24 orduz edo lehortu arte.
• Deshidratatzea. Zabaldu bustitako fruitu lehorrak geruza uniforme batean erretilu batean edo bitan. Ezarri zure deshidratatzailea 155^oF (68^oC) eta exekutatu 12 orduz edo kurruskari arte.

Hobe da bustitako almendrak ontzi hermetiko batean gordetzea zure hozkailuan.

Etxean almendrak bustitzeko, urez estali ontzi batean eta utzi 8-12 orduz eserita. Testura kurruskaria nahiago baduzu, labean edo deshidratatzailean lehortu ditzakezu.

Almendrak busti behar al dituzu?

Beratzeak digestioaren eta elikagaien eskuragarritasunaren hobekuntza batzuk ekar ditzakeen arren, busti gabeko almendrak zure dietarako osagarri osasuntsuak dira oraindik ere.

Fruitu lehor hauek zuntz, proteina eta gantz osasungarrien iturri ona dira, baita E bitamina, manganesoa eta magnesio iturri bikaina ere ().

Bereziki, larruazalak antioxidatzaile ugari dituzte, batez ere polifenolak, gaixotasun kroniko batzuen aurka babesten dutenak, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak eta 2 motako diabetesa (,,).

Almendra erregularra hartzea pisu galerarekin, LDL kolesterol (txarra) maila murriztuarekin eta HDL kolesterol maila (ona) handitzearekin, odoleko azukre kontrolarekin eta betetasunarekin lotzen da (,,,).

Gainera, taninoak eta azido fitikoa kontsumitzea ez da zertan kaltegarria izan, izan ere, bi antinutrienteek antioxidatzaile efektuak dituztela frogatu daiteke eta bihotzeko gaixotasunen eta minbizi mota batzuen aurka babestu dezakete (,,).

Busti edo busti gabe dauden almendrak elikagai ugari dituzte eta bihotzaren osasunean, odoleko azukre kontrolean eta pisuan hobekuntzekin lotzen dira.

Beheko lerroa

Almendrak bustitzeak digerigarritasuna hobetu eta mantenugai batzuen xurgapena handitu dezake. Zaporea eta ehundura ere nahiago izango dituzu.

Hala ere, ez duzu fruitu lehor horiek busti behar osasunerako onurak lortzeko.

Almendra bustiak zein gordinak mantenugai garrantzitsu ugari eskaintzen dituzte, hala nola antioxidatzaileak, zuntza eta koipe osasuntsuak.