6 osagaiko garbantzu zopa honek kontserbako bertsioak behin betiko saltatzeko konbentzituko zaitu

Alai

• Garbantzu zopa, erremolatxa berdeekin eta arto frijituekin
• Garbantzu Zopa
• Arto Frijituak
• Berrikuspena

Eguzkia arratsaldeko 16: 00etan sartzen den neguko hildako egunetan. Leihotik kanpoko eszenak Artikoko tundra itxura du; litekeena da kakao bero kopa aberats eta aparduna edo zopa oparoa dagoen lurrunezko ontzia irrikatzea. Eta azken hori zure momentuko gogoa baldin bada, edozein dela ere egiten duzun, mesedez, ez hautsik kendu oilasko fideo lata bati eta deitu egun bat.

Horren ordez, prestatu sei (bai, benetan) osagai besterik ez dituen txitxirio zopa hau, eta hori ere ez da onena. Dan Klugerrek egina - saritutako sukaldaria eta New Yorkeko Loring Place-ko jabea eta liburu berriaren egilea. Zaporearen atzetik: beldurrik gabe prestatzeko teknikak eta errezetak (Buy It, 32 $, bookshop.org) - garbantzu zopak zure janari xahutzea murrizten lagunduko dizu erremolatxa berdeak saldan sartuz. Badakizu, hostoek erremolatxa mordoa mozten dituzue eta normalean zakarrontzira bota. Eta hori guztia gutxi balitz, arto-gazi-gaziak, arto-irina, parmesanoa eta Alepoko piperra eginda. Drooling.

Beraz, hurrengoan zure sabela zerbait epel eta erosoa eskatzeko oihukatzen duzunean, jo txitxirio zopa honetara. Agindu, ez dituzu aurrez ontziratutako gauzak galduko.

Garbantzu zopa, erremolatxa berdeekin eta arto frijituekin

Zerbitzuak: 4tik 6ra

Garbantzu Zopa

Osagaiak:

• 3 koilarakada oliba olio birjina estra
• Tipula zuri handi 1, laurdena eta xerratan mehea
• 2 baratxuri ale, xerra finetan
• Gatza kosher eta piper berria
• 1 koilarakada tomate-pasta
• 1 libra erremolatxa berde (2 sortetatik), garbituta; hostoak gutxi gorabehera txikituta eta zurtoinak 1-2 hazbeteko zatitan moztuta
• 7 edalontzi ur
• 15 ontzako lata bat garbantzuak, garbitu eta xukatu

Argibideak:

1. Kazola ertain batean berotu olioa. Gehitu tipula, baratxuria eta koilarakada 1 gatz. Egosi, tarteka nahastuz, leundu arte, 5 minutu inguru.
2. Gehitu tomate-pasta, eta egosi, irabiatuz, minutu 1z. Gehitu erremolatxa zurtoinak eta egosi, tarteka nahastuz, leuntzen hasi arte, 4 minutu inguru.
3. Gehitu erremolatxa berdeak, eta egosi zimeldu arte, 3 minutu inguru. Gehitu ura eta irakiten jarri. Murriztu sua ertain-baxura eta su eztian 20 minutuz.
4. Gehitu garbantzuak, eta su eztian 15 minutuz. Ondu zopa gatza eta piperra.

Arto Frijituak

Osagaiak:

• 3/4 katilu ur
• Koilarakada 1 gatzik gabeko gurina
• 1/4 kopa fin-fin ehotako arto-irina horia
• 1/2 koilaratxo kosher gatz, gehi gehiago frijituak ontzeko
• 1/2 koilaratxo piper beltz xehatu
• 1/2 Kopako parmesano fin-fin birrindua
• 1 arrautza handi
• 1 koilarakada Alepo piper edo 1 1/2 koilarakada birrindutako piper gorri malutak
• Landare-olioa

Argibideak:

1. Zopa egosten den bitartean, ura eta gurina kazola txiki batean konbinatu. Ekar ezazu su ertain-altuan su eztian, eta sartu arto irina.
2. Murriztu beroa, eta egosi, noizean behin nahastuz, arto-irina polenta leunaren ehundura lortu arte, 15 minutu inguru.
3. Nahastu gatza, piperra eta gazta. Egosi, irabiatuz, minutu 1 gehiago. Gehitu arrautzak eta Alepo piperra, eta irabiatu etengabe arrautzak uniformeki banatuta daudela ziurtatzeko. Kendu sutatik, eta utzi pixka bat hozten.
4. Gehitu 1 hazbeteko landare olioa kazola ertainera eta berotu 350 ° F-ra. Loteka lan eginez, bota arto-irina arrautza olio beroan, koilarakada biribil bat aldi berean, eta frijitu, zenbait aldiz buelta eman arte, 3-4 minutuz. Transferitu paperezko eskuoihalez estalitako plater batera, eta hautseztatu gatza.
5. Zerbitzatzeko, banatu zopa ontzi artean, eta gainetik bakoitza fritxa pare batekin. Zerbitzatu.

Hemendik ateratakoaZaporearen atzetik: beldurrik gabe sukaldatzeko teknikak eta errezetak,© 2020 Daniel Kluger egilea. Houghton Mifflin Harcourt-en baimenarekin erreproduzituta. Eskubide guztiak erreserbatuak.

Forma aldizkaria, 2020ko abenduko zenbakia

Berrikuspena