Denboraldiko hautaketa: endibia

Alai

• Berrikuspena

"Eskarola zorrotza eta garratza, ez da beste berdeak bezain azkar zimeltzen, beraz, entsaladan apaingarriei eutsi diezaieke edo pasatako kanapeetarako oinarri osasungarria izan daiteke", dio Marc Murphyk, New Yorkeko Landmarc-eko sukaldari-jabeak. Hemen, hiru modu hosto berri bati buelta emateko.

• Antzinako obra gisa
  Konbinatu 1 eltze pikondo, 1 kopa jerez eta ½ kopa azukre kazola batean. Egosi 20 minutuz su ertainera. Purea leundu arte. Jarri 1 koilaratxo. piku-konpota eskaola hosto bakoitzean. Gainean 1 koilaratxo. maskarpona eta pistatxo txikituak.
• Entsalada batean
  Bota 2 buru xerratan eskarola, 1 sagar xehatuta, 1 sorta 1 berro txikituta eta ½ kopa gerezi lehorrak eta ahuntz gazta bakoitza. 1 koilarakadarekin egindako janzkera bota. Dijon mostaza, 3 koilarak. Laranja zuku bakoitza eta ardo beltz ozpina, ½ kopako olio olioa, gatza eta piperra.
• Alde gisa
  Xerratu 4 buru endibia luzera erdian. Gatza eta piperbeltza ondu. Baratxuri ale marroi birrindua koilarakada 1 koilararekin. oliba olioa. Gehitu eskarola, moztu alboko aldea eta marroi. Irauli eta gehitu 2 cupchicken salda. Estali eta utzi su su baxua, 20-30 minutu inguru.

Belgikako endibia buru bakarra: 87 kaloria, 544 MCG A bitamina, 266 MG kaltzio, 16 G zuntz

Berrikuspena