Izokin errea, sagar eta tipula karamelizatuekin

Alai

• Berrikuspena

Azkenean Connecticut goialdeko baratze batera iritsi nintzen azken asteburuan sagarra biltzeko txangoa egitera, baina nire atsekaberako (ados, hori banekien baina ukatu egin nuen), sagarra biltzeko denboraldia amaitu da funtsean! Zuhaitzetan bi barietate besterik ez ziren geratzen - Erroma eta Ida Gorria - baina hala ere lortu nuen hiru poltsa betetxo bana edukitzea!

Zoritxarrez ez nago oso ziur zer egin sagar hauekin. Ez da inolako motarik erabiltzen amonaren tarta harrigarrian edo nire sagar zopan, beraz gauzak nahiko sinpleak izan ditut. Astelehenaz geroztik, sagarra kakahuete gurinarekin, sagarra almendra gurinarekin, sagarra jogurt greziarrarekin, sagar eta astigarrak granola, etxeko sagar zukua eta, nola ez, sagar zuzenak izan ditut. Ikus dezakezunez, ez da askotariko barietatea.

Horregatik poztu nintzen Ida Reds erabiltzen duen errezeta bikain honekin topo egitean urriko zenbakia aztertzen nuen bitartean. Azokan izokin xerra batzuk jasotzea besterik ez dut egin behar, eta igandeko afaria daukat!

Izokina saminatua sagar karamelatuekin eta tipulekin

Zerbitzuak: 4

Prestatzeko denbora: 10 minutu

Egosteko denbora: 35 minutu

Osagaiak:

2 koilaratxo oliba olio

4 izokin errege basati (5-6 ontzako bakoitza), larruazala

1/2 koilaratxo kosher gatz, gehi gehiago dastatzeko

Piper beltza ehotu berria

1 koilaratxo gurin gatzgabea

Tipula 1, zurituta, erdibituta eta xehe xehatuta gurutzaturik

2 kanela makilak

2/3 kiloko sagar tarta gozoak (2 ertain inguru), esaterako

Ida Gorria edo Honeycrisp

1 koilaratxo ardo zuri ozpin, gehi gehiago behar izanez gero

Argibideak:

1. Berotu zartagin handi bat altu. Gehitu olioa eta okertu zartagina uniformeki estaltzeko. Ondu izokina arinki gatz eta piperrez; transferitu, larruazaletik behera, zartaginera. Egosi (mugitu gabe) 1-2 minutuz edo beheko aldeak urreztatu arte. Irauli astiro xerrak eta egosi minutu 1 gehiago edo urreztatu arte. Arraina guztiz prestatuta egongo ez den arren, plater batera eraman eta alde batera utzi.

2. Gehitu gurina, tipula eta kanela zartaginera. Murriztu beroa ertainera eta egosi, noizean behin botata, 15 minutu inguru edo tipula biguna eta urre-marroi sakona izan arte.

3. Sagarra laurdena, muina eta xerra mehean moztu; bota zartaginera gatz pixka batekin. Egosi 5 eta 10 minutuz edo sagarrak ia samurrak egon arte. Jarri izokin xerrak sagar-tipula nahasketaren gainean. Estali eta egosi ertain-baxuan 2 edo 3 minutuz edo izokina egosi arte. Izokina lau plateretara eraman. Gehitu ardo zuriaren ozpina sagar-tipula nahasketara eta nahastu konbinatzeko. Gehitu ozpin gehiago dastatzeko behar izanez gero. Izokinaren gainean bota eta zerbitzatu.

Azio bakoitzeko nutrizio puntuazioa: 281 kaloria, 12g koipe (2g saturatuak), 13g karbohidrato, 29g proteina, 2g zuntz, 29mg kaltzio, 1mg burdina, 204mg sodio

Sagarrak mokadu bat baino gehiagorako erabili nahi dituzunean, nola prestatzen dituzu? Partekatu zure sagar errezetarik gogokoenak beheko iruzkinetan.

Berrikuspena