Itsas pepinoa: osasunerako onurak dituen ezohiko janaria

Alai

• Nola erabiltzen dira itsas pepinoak?
• Itsas pepinoak oso elikagarriak dira
• Konposatu onuragarriekin josia
• Osasunerako balizko onurak
• Minbiziaren aurkako propietateak
• Mikrobioen aurkako propietateak
• Bihotzaren eta gibelaren osasuna
• Bigarren mailako efektu potentzialak
• Beheko lerroa

Itsas pepinoak ezagutzen ez dituzun arren, jaki gisa hartzen dira Asiako kultura askotan.

Barazkiekin ez nahastu, itsasoko pepinoak itsas animaliak dira.

Mundu osoko itsas hondoetan bizi dira, baina populazio handiena Ozeano Barean dago.

Itsas pepino gehienek zizare edo beldar handien antza dute eta gorputz leun eta tubularrak dituzte.

Urpekariek biltzen dituzte edo hazten dira komertzialki urmael artifizial handietan.

Sukaldaritza erakargarria izateaz gain, itsasoko pepinoak herri medikuntza tradizionalean erabiltzen dira askotariko gaitzak tratatzeko.

Artikulu honek itsasoko pepinoen nutrizio onurak aztertzen ditu eta zure dietan gehitzea merezi duten ala ez.

Nola erabiltzen dira itsas pepinoak?

Itsas pepinoak Asiako eta Ekialde Hurbileko herrialdeetan elikagai iturri eta sendagai gisa erabili izan dira mendeetan zehar.

Izan ere, Ozeano Baretik arrantzatzen dira 170 urte baino gehiago daramatzatela ().

Bareak bezalako animalia hauek freskoak edo lehortuak erabiltzen dira hainbat plateretan, nahiz eta forma lehorra gehien erabiltzen den.

Pepino lehorra, bêche-de-meror trepang izenarekin ezagutzen dena, birhidratatu eta zopak, gisatuak eta patata frijituak bezalako errezetei gehitzen zaie.

Itsas pepinoak gordinik, ozpinetan edo frijituta ere jan daitezke.

Testura irristakorra eta zapore leuna izaten dituzte, beraz, normalean beste osagai batzuen zaporea gehitzen zaie, hala nola haragiak, beste itsaski batzuk edo espeziak.

Askotan Txinako aza, neguko meloia eta shiitake perretxikoak bezalako produktuekin konbinatzen dira.

Itsas pepinoa Txinako medikuntza tradizionalean ere erabiltzen da, ustez sendatzeko propietateak dituela eta artritisa, minbizia, maiz gernu egitea eta inpotentzia bezalako gaitzak tratatzeko erabiltzen dela ().

Txinako medikuntza tradizionalean ere ezagunak dira itsas pepino estraktuarekin bustitako kremak, tindurak, olioak eta kosmetikoak, baita ahozko pepino osagarriak ere.

Itsas pepino espezie batzuek potentzial farmakologikoa duten substantzia bioaktiboak dituzten arren, ez dago ebidentzia sendorik itsas pepinoen ustezko onura horiek onartzen dituztenik, oro har.

Eskari handia dela eta, itsasoko pepino espezie asko gehiegi arrantzatzen da, eta batzuk naturan desagertzeko arriskuan daude. Ziurtatu arrantza iraunkorretako nekazaritzako pepinoak edo espezieak aukeratzen dituzula.

Itsas pepinoa Asiako eta Ekialde Hurbileko sukaldaritzan osagai ezaguna da eta Txinako medikuntza tradizionalean erabili da.

Itsas pepinoak oso elikagarriak dira

Itsas pepinoak mantenugai iturri bikaina dira.

Lau ontzako (112 gramo) Alaska yanoko pepinoak ematen du ():

• Kaloriak: 60
• Proteina: 14 gramo
• Potolo: gramo bat baino gutxiago
• A bitamina: Eguneko balioaren (DV)% 8
• B2 (Riboflavina): DVren% 81
• B3 (niazina): DVren% 22
• Kaltzioa: DVren% 3
• Magnesioa: DVren% 4

Itsas pepinoek kaloria eta koipe gutxi dituzte eta proteina ugari dute, pisua galtzeko errespetatzen duten jakiak bihurtuz.

Gainera, zure osasunerako onak diren substantzia indartsu ugari dituzte, antioxidatzaileak barne.

Itsas pepinoek proteina ugari dute, espezie gehienek% 41-63 proteina dute (,).

Otordu eta mokaduetan proteina iturriak gehitzeak zure sabeleko hustea motelduz beteta mantentzen laguntzen dizu.

Horrek gutxiago jaten eta odoleko azukre maila egonkortzen lagun zaitzake ().

Proteinetan aberatsak diren elikagaiak, hala nola itsasoko pepinoak, bereziki onuragarriak izan daitezke odoleko azukre maila kontrolatu nahi duten diabetesa duten pertsonentzat ().

Gainera, proteinetan aberatsak diren dietek bihotzaren osasunari mesede egin diezaiokete, presio arteriala jaisten lagun dezakete eta hezurren dentsitatea hobetzen dute (,).

Itsas pepinoak mantenugaiez josita daude. Kaloria eta gantz gutxi dituzte eta proteina ugari dute, pisua galtzeko errespetatzen duten jakiak bihurtuz.

Konposatu onuragarriekin josia

Itsas pepinoak proteinak, bitaminak eta mineralak ez ezik, osasun orokorra mesede dezaketen hainbat substantzia ere badituzte.

Adibidez, fenol eta flavonoide antioxidatzaileak dituzte, eta frogatu da gorputzeko hantura murrizten dutela (,,).

Substantzia horietan aberatsak diren dietak gaixotasun kroniko askoren arrisku murriztuarekin lotuta daude, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak eta Alzheimerra bezalako baldintza neurodegeneratiboak (,,).

Itsas pepinoak gliteroso triterpeno izeneko konposatuetan aberatsak dira, propietate antifungikoak, antitumoralak eta immunitate indartzeko propietateak dituztenak ().

Are gehiago, itsasoko animalia hauek kondroitina sulfatoarekin egituraz lotuta dauden konposatuetan oso ugari dira, kartilagoan eta hezurrean aurkitzen den giza ehun konektiboaren osagai garrantzitsua.

Kondroitin sulfatoa duten janari eta osagarriek giltzadura gaixotasunak dituztenei artrosia bezalakoei mesede egin diezaiekete ().

Itsas pepinoek mantenugai eta konposatu onuragarri ugari ematen dituzte, proteinak, antioxidatzaileak eta B bitaminak barne.

Osasunerako balizko onurak

Itsas pepinoak osasunerako hainbat onura izan ditzake.

Minbiziaren aurkako propietateak

Itsas pepinoek minbizi zelulen aurka borrokatzen lagun dezaketen substantziak dituzte.

Adibidez, probeta-azterketa batek erakutsi zuen Vietnamgo itsasoko pepinoetan aurkitutako triterpeno diglikosidoek eragin toxikoa izan zutela bost minbizi zelula motatan, bularrean, prostatan eta larruazaleko minbizi zeluletan ().

Beste ikerketa batek aurkitu zuen ds-echinoside A, itsasoko pepinoetatik eratorritako triterpeno mota batek, gizakiaren gibeleko minbizi zelulen hedapena eta hazkundea murriztu zuela ().

Emaitza hauek itxaropentsuak diren arren, ikerketa gehiago egin behar dira minbiziaren zelulen aurka borrokatzeko itsas pepinoa erabiltzearen eraginkortasuna eta segurtasuna zehazteko.

Mikrobioen aurkako propietateak

Probeta-azterketa batzuek frogatu dute pepino beltzaren extractak bakterioen hazkundea inhibitzen duela, besteak beste E. coli, S. aureus, eta S. typhi, horrek guztiak gaixotasuna sor dezake ().

Beste ikerketa batek erakutsi zuen itsasoko pepinoek borroka egin dezaketela Candida albicans, infekzioak sor ditzakeen legamia oportunista, mailak kontroletik kanpo geratzen badira, batez ere immunodeprimituta daudenen artean ().

Astebeteko azterketan etxeko 17 bizilagunekin ahozkoa Candida gehiegizko hazkundea, japoniar itsas pepino estraktua zuen gelatina kontsumitu zutenek murriztu egin ziren Candida gehiegizko hazkundea, gelatina kontsumitu ez zutenekin alderatuta ().

Gainera, arratoietan egindako ikerketa batek erakutsi zuen pepino beltzak sepsia borrokatu zuela, bizitza arriskuan jartzen duen bakterio kaltegarriekin lotutako konplikazioa dela.

Bihotzaren eta gibelaren osasuna

Animalien hainbat ikerketek frogatu dute pepinoak bihotzaren eta gibelaren osasuna hobetu dezakeela.

Adibidez, hondo zuriko pepino extractarekin elikatzen ziren hipertentsio arteriala zuten arratoiek murriztu egin zuten odol-presioa, extractarekin elikatu ez ziren arratoiekin alderatuta ().

Arratoi gazteetan egindako beste ikerketa batek frogatu zuen txokolate txip pepinoan aberatsa zen dieta batek kolesterol osoa, dentsitate baxuko lipoproteinak eta triglizeridoak nabarmen murriztu zituela ().

Gainera, hepatorenaleko gaixotasuna duten arratoietan egindako ikerketak aurkitu du pepino beltz ateratako dosi bakar batek estres oxidatiboa eta gibeleko kalteak nabarmen murrizten dituela, baita gibeleko eta giltzurrunetako funtzioa hobetzen ere ().

Itsas pepinoek minbizi zelulen aurka borrokatu dezakete, bakteria kaltegarriak inhibitu eta bihotzaren osasuna hobetu dezakete. Hala ere, gizakien azterketa gehiago egin behar dira osasunerako izan ditzaketen onurei buruzko ondorioak atera aurretik.

Bigarren mailako efektu potentzialak

Mendeetan zehar pepinoak munduan zehar kontsumitzen diren bitartean nahiko segurutzat jotzen diren arren, kezka potentzial batzuk daude.

Lehenik eta behin, zenbait espeziek propietate antikoagulatzaileak dituzte, hau da, odola mehetu dezakete ().

Warfarina bezalako odolak murrizteko botikak hartzen dituztenek itsasoko pepinoetatik aldendu behar dute, batez ere osagarri kontzentratuetan, hemorragia handitzeko arriskua murrizteko.

Bigarrenik, itsasoko pepinoek arriskua izan dezakete itsaski alergiak dituzten pertsonei. Itsas pepinoak itsaskiekin erlazionatuta ez dauden arren, kutsatuta egon daitezke itsaski jatetxeetan edo prozesatzeko instalazioetan.

Gainera, animalia batzuek egindako ikerketek minbizia, bihotzeko gaixotasunak eta bakterioen infekzioak tratatzeko erabilera onartzen duten arren, arlo horietako ikerketak mugatuak dira.

Gizakien azterketak egin behar dira itsasoko pepinoen segurtasunari eta eraginkortasunari buruz gehiago jakiteko.

Gainera, itsasoko pepinoen eskaria handitzeak biztanleria gutxitzea eragin du.

Espezie hauek paper garrantzitsua betetzen dute ozeanoetako arrezifeen ekosisteman eta jasanezinak diren arrantza metodoek eragin handia izan dute ().

Itsas pepinoen populazioak maila osasuntsuan mantentzen direla ziurtatzeko, aukeratu arrain hazkuntza iraunkorraren bidez hazten direnak edo metodo iraunkorrak erabiliz arrantzatzen direnak.

Mehatxatuta ez dauden animalia espezieak kontsumitzea da praktika onena.

Itsas pepinoak saihestu behar dituzte itsaski eta itsaski alergiak dituzten pertsonek eta odola murrizteko botikak hartzen dituztenek. Iraunkortasunez hazitako itsas pepinoak aukeratzeak animalia garrantzitsu horren gehiegizko arrantza murrizten lagun dezake.

Beheko lerroa

Itsas pepinoak itsasoko animalia interesgarriak dira, hainbat sukaldaritza eta sendabelar erabilpen dituztenak.

Proteina iturri nutritiboa dira, hainbat plater goxori gehi dakiekeena.

Itsas pepinoek osasunerako hainbat onura ere izan ditzakete, baina ondorioak atera aurretik ikerketa gehiago behar dira.

Abenturazalea bazara, saiatu itsasoko pepinoa gehitzen zure plateretan, itsaski tradizionalagoen ordez.