Piper berdea, gorria eta horia: onurak eta errezetak

Alai

• Zein dira onurak
• Nola gozatu abantailak ahalik eta gehien
• Nutrizio informazioa
• Errezetak piperminarekin
• 1. Piper betea
• 2. Piper zukua

Piperrek oso zapore bizia dute, gordinik, egosita edo erreak jan daitezke, oso polifazetikoak dira eta zientifikoki deitzen zaieCapsicum annuum. Piper horia, berdea, gorria, laranja edo morea daude, eta fruituaren koloreak zaporean eta usainean eragina du, baina guztiak oso aromatikoak dira eta oso onak dira larruazala, zirkulazioa eta dieta orekatua eta askotarikoa aberasteko.

Barazki hau A, C, B bitamina eta mineral bitaminetan aberatsa da, eta propietate antioxidatzaileak eta zahartzearen aurkakoak ditu eta osasunerako beste onura batzuk ditu.

Zein dira onurak

Txilen onura garrantzitsuenetako batzuk hauek dira:

• Erradikal askeen aurka borrokatzen duten antioxidatzaileen konposizioagatik sistema immunologikoa indartzen du;
• Zahartzearen aurkako ekintza du, B konplexuko antioxidatzaileak eta bitaminak direla eta, zelula hazteko eta berritzeko ezinbestekoak. Gainera, C bitaminak kolagenoaren sorreran ere laguntzen du.
• Burdina xurgatzen laguntzen du, C bitamina egoteagatik;
• Hezurrak eta hortzak osasuntsu mantentzen laguntzen du, konposizioan kaltzioa duelako;
• Ikuspegi osasuntsua mantentzen laguntzen du, A eta C bitaminaren konposizioa dela eta.

Gainera, piperrak pisua galtzeko dietetan sartzeko elikagai ezin hobeak dira, kaloria gutxi baitute eta asetasuna mantentzen laguntzen baitute.

Nola gozatu abantailak ahalik eta gehien

Piperrak pisu handia izan behar du, zurtoin berdea eta osasuntsua izan behar du eta azala leuna, sendoa eta zimurrik gabea izan behar da, koskorrak edo orban beltzak dituztenak ekidinez. Piperra kontserbatzeko modu ona plastikozko poltsan dago, hozkailuan, garbitu gabe.

Osaeran dauden gantz-disolbagarriak diren karotenoideak aprobetxatzeko, oliba olioarekin ondu daitezke, gorputz osora garraiatzea errazten du eta xurgapena optimizatzen du.

Nutrizio informazioa

Ondorengo taulan 100 g piper horia, berdea edo gorrien nutrizio osaera agertzen da:

Piperrak duen kalitate nutrizionala mantentzeko, lehentasunez gordinik jan behar da; hala ere, egosi arren, osasunerako onurak ematen jarraituko du.

Errezetak piperminarekin

Piperrak hainbat errezeta prestatzeko erabil daitezke, hala nola, zopak, entsaladak eta zukuak, edo, besterik gabe, laguntzaile gisa erabil daitezke. Txilen errezeten adibide batzuk hauek dira:

1. Piper betea

Betetako piper errezeta honela presta daiteke:

Osagaiak

• 140 g arroz marroi;
• Aukeratutako koloreko 4 piper;
• 2 koilarakada oliba olio;
• 1 baratxuri xehatu ale;
• 4 tipula txikituta;
• 1 apio txikituta;
• 3 koilarakada intxaur txikituta;
• 2 tomate zuritu eta txikituta;
• 1 koilarakada limoi zuku;
• 50 g mahaspasekin;
• 4 koilarakada gazta birrindua;
• 2 koilarakada albahaka freskoa;
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Prestatzeko modua

Berotu labea 180 ºC-tan eta egosi arroza ontzi batean gatzarekin ondutako urarekin, 35 minutu inguru, eta xukatu amaieran. Bitartean, labana batekin, moztu piperren goiko zatia, kendu haziak eta jarri bi zatiak ur irakinetan, 2 minutuz eta amaieran kendu eta ondo xukatu.

Ondoren, berotu olio erdia zartagin handi batean eta salteatu baratxuria eta tipula, irabiatuz 3 minutuz. Ondoren, gehitu apioa, fruitu lehorrak, tomateak, limoi zukua eta mahaspasak, salteatu beste 5 minutuz. Kendu sutatik eta nahastu arroza, gazta, albahaka txikitua, gatza eta piperra.

Azkenean, piperrak aurreko nahasketarekin bete ditzakezu eta labeko erretilu batean sartu, gainekin estali, gainontzeko olioarekin ondu, gainean aluminiozko papera jarri eta labean labean 45 minutuz.

2. Piper zukua

Piper zukua prestatzeko, beharrezkoa da:

Osagaiak

• 1 hazirik gabeko piper gorria;
• 2 azenario;
• Batata erdi bat;
• 1 koilaratxo sesamo.

Prestatzeko modua

Atera piper, azenario eta patata gozoen zukua eta irabiatu sesamoarekin. Hozkailuan jar dezakezu.