Ozpinetako ketoak dira?

Alai

• Ozpinetakoen karbohidratoen edukia
• Onargarriak al dira ozpinetakoak keto dietan?
• Zer gertatzen da sodio eta lectina edukiekin?
• Nola egin keto errespetatzen duten ozpinetakoak etxean
• Osagaiak:
• Argibideak:
• Beheko lerroa

Ozpinetakoek kurruskari mamitsu eta mamitsua ematen diote zure otorduari eta ogitartekoetan eta hanburgesetan ohikoak dira.

Pepinoak ur gaziko gatzun batean sartuz egiten dira, eta batzuk hartzitzen dira Lactobacillus bakterioak.

Gatzunek ozpinetakoak sodio ugari dituzte, baina bitamina, mineral eta zuntz batzuk eskaintzen dituzte. Are gehiago, hartzitutako ozpinetakoak hesteetako osasuna lagun dezakete digestio-aparatuko bakteria onuragarrien kopurua areagotuz ().

Hala eta guztiz ere, galdetu dezakezu ozpinetakoak dieta ketogenikoarekin bat datozen, zure karbohidrato gehienak koipez ordezkatzen dituen.

Artikulu honetan ozpinetakoak zetoak diren ala ez azaltzen da.

Ozpinetakoen karbohidratoen edukia

Keto dietak asko murrizten du karbohidrato ugari duten fruta eta barazki batzuk hartzea.

Nabarmentzekoa da pepino gordinak karbohidrato gutxi dituztela. Izan ere, 3/4 katilu (100 gramo) pepino zatituta 2 gramo karbohidrato besterik ez ditu. 1 gramo zuntzarekin, kopuru horrek 1 gramo inguru karbohidrato garbi ematen ditu ().

Karbohidrato garbiek zure gorputzak xurgatzen dituen janari-zatietako karbohidratoen kopurua aipatzen dute. Janari baten zuntz eta azukre alkohol gramo kenduz kalkulatzen da guztizko karbohidratoetatik.

Hala ere, ozpinetako motaren eta markaren arabera, desugerketa prozesuak amaierako produktuaren karbohidrato kopurua nabarmen handitu dezake - batez ere azukrea gatzunari gehitzen bazaio.

Adibidez, aneta eta ozpinetako ozpina ez dira normalean azukrearekin egiten. Bietako 2/3 katiluko (100 gramo) zati batek normalean 2-2,5 gramo karbohidrato eta 1 gramo zuntz izaten ditu edo 1-1,5 gramo karbohidrato garbi (,).

Bestalde, ozpinetako gozoak, hala nola konfitatuak edo ogi eta gurin barietateak, azukrearekin egiten dira. Horrela, karbohidratoetan altuagoak izaten dira.

2/3 katiluko (100 gramoko) moztutako ozpinetako mota ugari zerbitzatzeak karbohidrato garbi kopuru hauek ematen ditu (,, 5,,):

• Candidatuak: 39 gramo
• Ogia eta gurina: 20 gramo
• Gozoa: 20 gramo
• Aneta: 1,5 gramo
• Garratza: 1 gramo

Ozpinetakoak pepinoak dira, naturalki karbohidrato gutxi dutenak. Hala ere, barietate batzuek azukre erantsi kopuru handia dute, eta horrek karbohidratoen edukia handitzen du.

Onargarriak al dira ozpinetakoak keto dietan?

Ozpinetakoak keto dietara egokitzen diren ala ez, nola egiten diren eta jaten ari zaren askoren araberakoa da.

Ketoak egunean 20-50 gramo karbohidrato onartzen ditu. 2/3 katilu (100 gramo) ozpin-olio moztu eta moztuek 20-32 gramo karbohidrato garbi biltzen dituztenez, mota hauek zure eguneroko karbohidratoen kopurua bete edo gainditu dezakete zati bakarrarekin ().

Bestela, azukre erantsirik ez dutenek askoz karbohidrato gutxiago laguntzen dute zure eguneroko esleipenean.

Orokorrean, saia zaitez 2/3 katiluko (100 gramo) 15 gramo karbohidrato baino gutxiago dituzten produktuak ozpinetara mugatzen.

Horrek esan nahi du janarien etiketak arretaz irakurri beharko dituzula arin gozatutako barietateak aukeratzeko - edo gozo-motak guztiz baztertu eta aneta eta ozpinetako garratza soilik jaten dituzula.

Ez duzula konfitatu edo ogi eta gurin ozpinetakoak egin ezin duzula uste baduzu, mugitu zatitxo bat edo bi karbohidratoen hornidura gainditzen ez duzula ziurtatzeko.

Zer gertatzen da sodio eta lectina edukiekin?

Keto dietak likidoen galera handitu ohi du, beraz, batzuek uste dute ozpinetakoak bezalako elikagaien sodio-kontsumoa handitzeak likidoa mantentzen lagun dezakeela ().

Hala ere, sodio-kontsumo handia osasunerako eragin negatiboekin lotuta dago. Izan ere, Estatu Batuetako ikerketa batek bihotzeko gaixotasunen ondorioz% 9,5 handiagoa izateko arriskua () lotu zuen.

Gainera, keto dietan janari gazia gehiegi jateak hainbat elikagai osasungarri lekualdatu ditzake, hala nola, fruitu lehorrak, haziak, frutak, barazkiak eta ale osoak.

Batzuek defendatzen dute ozpinetakoak ez direla zetoak errespetatzen beren lectina edukia dela eta.

Lectinak jende askok zetoan saihesten dituen landare-proteinak dira, pisua galtzea oztopatzen dutela esanez. Hala ere, aldarrikapen horiek ez daude ebidentzia zientifikoen bidez.

Hala ere, dieta honetan ozpinetakoak jatea aukeratzen baduzu, neurriz egin beharko zenuke.

Ozpinetakoak etxean egitea beste aukera bikaina da sodio eta karbohidratoen kontsumoa gertutik kontrolatu nahi baduzu.

Ozpinetakoak zetoak izan daitezke, azukre erantsirik ez duten bitartean. Orokorrean, aneta edo ozpinetako garratza hautatu behar duzu, baina saihestu gozoak, konfitatuak eta ogia eta gurina.

Nola egin keto errespetatzen duten ozpinetakoak etxean

Ozpinetako komertzialen karbohidratoen edukiaz kezkatzen bazara, etxean egin dezakezu.

Hona hemen egun batetik bestera prest dauden zeto-enetako ozpinetako errezeta.

Osagaiak:

• 6 mini pepino
• 1 katilu (240 ml) ur hotz
• Kopako 1 (240 ml) ozpin zuri
• Koilarakada 1 (17 gramo) kosher gatz
• Koilarakada 1 (4 gramo) aneta haziekin
• 2 baratxuri ale

Argibideak:

1. Garbitu zure mini pepinoak, gero zatitu biribil meheetan eta gorde.
2. Desugerketa gatzun bat egiteko, nahastu ozpina, ura eta gatza kazola batean eta berotu su ertainean, astiro-astiro eraginez gatza disolbatu arte.
3. Utzi zure ozpinetako gatzunari hozten aneta eta baratxuria gehitu aurretik.
4. Zatitu pepino zatiak Mason poto handitan. Isuri ozpinetako gatza.
5. Hoztu ozpinetakoak gauean, hurrengo egunean gozatzeko.

Errezeta honetarako ongailuak nahi bezala moldatu ditzakezu. Adibidez, ozpinetako pikanteak gustatzen bazaizkizu, jalapeños edo piper gorri malutak gehi ditzakezu desugerketa gatzunari.

Etxeko aneta ozpinetakoek keto dietako mokadu erraza eta baxua dute. Bertsio hau prest dago gauean zure hozkailuan eserita egon ondoren.

Beheko lerroa

Ozpinetako ozpina kondimentu edo plater ezaguna da, kurruskari mamitsu eta mamitsua dela eta.

Garratza eta aneta bezalako barietateak keto dietarako egokiak diren arren, azukre erantsia duten motak (hala nola, gozoa, konfitatua eta ogia eta gurina) ez dira.

Seguru egoteko, osagaien zerrenda egiaztatu dezakezu zureak azukrea duen. Etxean ere egin ditzakezu zure keto-egokiak diren ozpinetakoak.