Japoniako koktel moderno hauek mentalki garraiatuko zaituzte mundu osoan zehar

Alai

• Kyohō Sour (Ezkerrean)
• Tomate Sherry Cobbler (Erdikoa)
• Tomate Ur Almibarretan
• Hishimochi Bitters & Soda (eskuinean)
• Berrikuspena

"Japoniar koktel modernoak esperientzia bat dira, denboraldiko osagai freskoak, ongi landutako espirituak, teknika eta omotenashi ["Ostalaritza"], eta horrek esan nahi du gonbidatuak pozik, eroso eta lasai sentiaraztea ", dio Julia Momosé-k, Chicagoko Kumiko tabernako sormen zuzendariak eta egileak, Emma Janzen-ekin batera Koktelaren Bidea (Erosi, $ 28, amazon.com), urrian ordaintzeko.

Hemen, Momosék, bere japoniar ondarearen ikuspegitik nahasketak sortzen espezializatua, udazkenerako ezin hobeak diren hiru koktel japoniar partekatzen ditu. "Kyohō Sour eta TSC-ek uda amaieratik udazkenera eramaten zaituzten sasoiko osagai sinestezinetako batzuk dituzte Japonian", dio. "Eta alkohol gutxiko Hishimochi Japoniako postre tradizionalean inspiratuta dago [Hishi Mochi]; hiru geruzek segurtasuna, garbitasuna eta osasuna eta bizitza luzea dira". (Japoniako koktel hauek soba fideoen errezeta honekin ezin hobeto lotzen dira.)

Kyohō Sour (Ezkerrean)

Osagaiak

• 1 1/2 ontzako vodka (Suntory Haku bezala)
• 3/4 oz. vermouth lehorra (Dolin bezala)
• 1/2 oz. almibarretan (azukre zati bat eta ur zati bat)
• 1/2 oz. limoi zuku freskoa
• 1/4 oz. Concord ardo-ozpina (Concord8 bezala)*.
• Izotza
• Xanpain lehorra
• Menta hostoa (apaingarrirako)

Jarraibideak

1. Koktel gohagailu batean, konbinatu vodka, vermut lehorra, almibarretan, limoi zuku freskoa eta Concord ardo-ozpina.
2. Astindu izotzarekin hozteko, eta iragazi coupe edalontzi batean. Gehitu koktel japoniarra xanpain lehor pixka batekin. Apaindu menda hosto batekin.

Ezin baduzu aurkitu Concord ardo-ozpina, ordezkatu 1/2 oz.Concord mahats-zukua eta gehitu 1/4 oz.limoi-zuku freskoa errezetari. (Erlazionatuta: 3 txanpain koktel txinpartatsu Okasio berezi bakoitzeko)

Tomate Sherry Cobbler (Erdikoa)

Osagaiak

• 2 oz.fino jerez (Valdespino Inocente bezala)
• 1 oz. tomate ur almibarra
• 1/4 oz. limoi zuku freskoa
• Izotza
• Apaindura: shiso hosto berdea, cherry tomatea, gozogintzako azukrea

Jarraibideak

1. Koktel-irabiagailuan, konbinatu fino jerez (Valdespino Inocente bezalakoa), tomate ur almibarretan (ikusi beheko errezeta) eta limoi zuku freskoa izotzarekin.
2. Astindu hozteko nahikoa denbora eta gero iragazi koktel edalontzi batean izotz xehatuarekin. Apaindu koktel japoniarra shiso hosto berde batekin eta tomate cherry batekin. Hautsa gozogileen azukrearekin.

(Tomate handiko koktel japoniar honek Bloody Mary bat nahi baduzu, probatu errezeta pikante hauetako bat).

Tomate Ur Almibarretan

1. Zurtoina, muina eta moztu 1 lb.-ko mahastiaren tomate heldua. Jarri irabiagailuan eta nahastu altuan leun arte.
2. Hornitu bahe bat paperezko eskuoihal lodiekin, eta jarri ontzi baten gainean. Bota tomate purea bahean eta utzi ordu 1 inguru esertzen.
3. 1/2 Kopako tomate ur bakoitzeko, gehitu 1/4 Kopako azukre eta gatz pixka bat (edo dastatzeko). Nahastu guztiz konbinatu arte.
4. Hoztu gehienez astebetez, edo zatitu izotzezko erretiluetan eta gorde izozkailuan koktel bat hartzeko unea iritsi arte.

Hishimochi Bitters & Soda (eskuinean)

Osagaiak

• Izotza
• 1/4 koilaratxo. matcha hautsa
• 1 oz. ur beroa (130 ° F inguru)
• 3/4 oz. almibarretan (azukre zati bat eta ur zati bat)
• 3 eta 4 oz. klubeko soda
• Apaindura: mingotsak (Peychaud bezalakoak)

Jarraibideak

1. Bete collins edalontzi bat izotzarekin hotz egiteko. Sift 1/4 koilaratxo. matcha hautsa te-iragazki baten bidez chawan edo azaleko ontzi batean sartu.
2. Gehitu 1 oz. ur beroa (130 ° F inguru), eta irabiatu pasta bihurtu arte. Gehitu 3/4 oz. almibarr sinple bat (zati bat azukre eta zati bat ura), eta irabiatu irabiatzeko.
3. Kendu izotza edalontzitik. Bota matcha almibarraren nahasketa, eta bete edalontzia izotz xehatuarekin. Poliki-poliki bota 3 eta 4 oz. klip soda edalontzian, geruzak astindu gabe.
4. Apaindu koktel japoniarra 5 eta 7 bittarrekin (Peychaud-en bezala), eta zerbitzatu japoniar estiloko irabiagailu batekin (madorā) edo lasto berrerabilgarri batekin.

(Lotua: Etxeko Matcha Latte hau Kafetegiaren bertsioa bezain ona da)

Forma aldizkaria, 2021eko iraileko zenbakia

Berrikuspena