Metionina: funtzioak, elikagai iturriak eta bigarren mailako efektuak

Alai

• Zer da Metionina?
• Zelulen funtzio normalerako kritikoak diren molekulak sor ditzake
• DNAren metilazioan eginkizuna betetzen du
• Metionina baxuko dietek animalien bizitza luzatzen dute
• Metioninaren elikagai iturriak
• Ingesta, toxikotasuna eta bigarren mailako efektuak
• Gomendatutako ingesta
• Homocisteinan efektuak
• Bigarren mailako efektuak
• Beheko lerroa

Aminoazidoek zure gorputzeko ehunak eta organoak osatzen dituzten proteinak eraikitzen laguntzen dute.

Funtzio kritiko horretaz gain, aminoazido batzuek beste eginkizun berezi batzuk dituzte.

Metionina zure gorputzean hainbat molekula garrantzitsu sortzen dituen aminoazidoa da. Molekula hauek funtsezkoak dira zure zelulen funtzionamendu egokirako.

Sortzen dituen molekula garrantzitsuak direla eta, batzuek metionina kontsumoa handitzea gomendatzen dute. Hala ere, beste batzuek mugatzea gomendatzen dute, bigarren mailako efektu negatiboak izan daitezkeelako.

Artikulu honek metioninaren garrantziaz eta zure dietan duen kopuruaz kezkatu behar duzun ala ez aztertuko du. Iturriak eta balizko bigarren mailako efektuak ere eztabaidatzen dira.

Zer da Metionina?

Metionina proteina askotan dagoen aminoazidoa da, elikagaietako proteinak eta zure gorputzeko ehun eta organoetan daudenak barne.

Proteinen eraikuntza-blokea izateaz gain, beste hainbat ezaugarri berezi ditu.

Horietako bat sufrea duten molekula garrantzitsu bihurtzeko duen gaitasuna da ().

Sufrea duten molekulek hainbat funtzio dituzte, besteak beste, ehunen babesa, DNA aldatu eta zelulen funtzionamendu egokia mantentzea (3).

Molekula garrantzitsu hauek sufrea duten aminoazidoekin egin behar dira. Gorputzean proteinak egiteko erabiltzen diren aminoazidoen artean, metioninak eta zisteinak soilik dute sufrea.

Zure gorputzak zisteina aminoazidoa bere kabuz sor dezakeen arren, metioninak zure dietatik etorri behar du (4).

Gainera, metioninak zeregin kritikoa du proteina berriak zure zelulen barruan sortzeko prozesua abiarazteko, proteina zaharrak apurtzen diren heinean etengabe gertatzen den zerbait gertatzen da ().

Adibidez, aminoazido honek muskuluetan proteina berriak sortzeko prozesua hasten du haiei kalte egiten dien ariketa saioaren ostean (,).

Metionina aminoazido bakarra da. Sufrea dauka eta gorputzean sufrea duten beste molekula batzuk sor ditzake. Zure zeluletan proteina ekoizten hasten da.

Zelulen funtzio normalerako kritikoak diren molekulak sor ditzake

Metioninak gorputzean duen eginkizun nagusietako bat beste molekula garrantzitsu batzuk ekoizteko erabil daitekeela da.

Zisteinaren ekoizpenean parte hartzen du, gorputzean proteinak eraikitzeko erabiltzen den sufrea duten beste aminoazidoak (,).

Zisteinak, era berean, hainbat molekula sor ditzake, proteinak, glutationoa eta taurina barne ().

Glutationioari "antioxidatzaile nagusia" deitzen zaio batzuetan, zure gorputzaren defentsetan duen garrantzia dela eta (,).

Gainera, gorputzean mantenugaien metabolismoan eta DNA eta proteinen ekoizpenean () jokatzen du.

Taurinak zure zelulen osasuna eta funtzionamendu egokia mantentzen laguntzen duten funtzio ugari ditu ().

Metionina bihur daitekeen molekula garrantzitsuenetako bat S-adenosilmetionina edo "SAM" da ().

SAMek erreakzio kimiko desberdin askotan parte hartzen du bere burua beste molekula batzuetara transferituz, DNA eta proteinak barne (3).

SAM kreatina ekoizteko ere erabiltzen da, energia zelularreko molekula garrantzitsua (,).

Orokorrean, metioninak zuzenean edo zeharka parte hartzen du gorputzeko prozesu garrantzitsu askotan, bihur daitezkeen molekulengatik.

Metionina sufrea duten hainbat molekula bihur daitezke funtzio garrantzitsuak dituztenak, hala nola glutationoa, taurina, SAM eta kreatina. Molekula hauek funtsezkoak dira zure gorputzeko zelulen funtzio normaletarako.

DNAren metilazioan eginkizuna betetzen du

Zure ADNak nor zaren egiten zaituen informazioa dauka.

Informazio horren zati handi bat zure bizitza osoan berdin egon daitekeen arren, ingurumen faktoreek zure DNAren alderdi batzuk alda ditzakete.

Hau da metioninaren eginkizun interesgarrienetako bat - SAM izeneko molekula bihur daiteke. SAM-k zure DNA alda dezake metil talde bat (karbono atomo bat eta bere erantsitako hidrogeno atomoak) gehituz (3,).

Zure dietako metionina kantitateak prozesu honen zenbatekoa izan dezakeen eragina izan dezake, baina erantzunik gabeko galdera asko daude horri buruz.

Litekeena da dietan metionina handitzeak zure ADNa SAM-ren ondorioz zenbat aldatzen den handitzea edo txikitzea.

Gainera, aldaketa horiek gertatzen badira, kasu batzuetan onuragarriak izan daitezke baina beste batzuetan kaltegarriak ().

Adibidez, ikerketa batzuek erakutsi dute zure DNAri metil taldeak gehitzen dizkioten mantenugaietan dietak altuagoak direla zuzeneko koloneko minbizia izateko arriskua ().

Hala ere, beste ikerketa batzuek erakutsi dute metionina gehiago hartzeak eskizofrenia bezalako egoerak okerrera egin dezakeela, agian DNAri metil talde gehiago gehitzearen ondorioz (,).

Metioninak sortutako molekuletako batek, SAMk, zure DNA alda dezake. Ez dago guztiz argi zure dietako metioninaren edukiak nola eragiten duen prozesu honetan, eta baliteke zenbait kasutan prozesu hori onuragarria izatea eta beste batzuetan kaltegarria izatea.

Metionina baxuko dietek animalien bizitza luzatzen dute

Metioninak gorputzean zeregin garrantzitsuak baditu ere, zenbait ikerketek aminoazido horretan gutxi dituzten dieten onurak erakusten dituzte.

Zenbait minbizi-zelula metioninaren menpe daude hazteko. Kasu horietan, dieta kontsumitzea mugatzea onuragarria izan liteke minbizi zelulak gosez laguntzeko ().

Landareetako proteinak animalien proteinak baino metionina gutxiago izaten dituztenez, zenbait ikerlariren ustez, landareetan oinarritutako dietak minbizi batzuei aurre egiteko tresna izan daitezke ().

Gainera, animalietan egindako hainbat ikerketek erakusten dute metionina murrizteak bizitza iraun dezakeela eta osasuna hobetu (,,).

Ikerketa batek aurkitu zuen bizitza-iraupena% 40 baino luzeagoa zela metionina gutxiko dieta elikatzen zuten saguetan ().

Iraupen hori estresarekiko erresistentzia eta metabolismoa hobetzeagatik eta baita gorputzeko zelulek ugaltzeko gaitasuna mantentzeagatik ere (,).

Ikerlari batzuek ondorioztatu zutenez, metioninaren eduki baxuak saguetan zahartzearen tasa moteltzen jarduten du ().

Onura horiek gizakientzat hedatzen diren edo ez oraindik ez dago argi, baina zenbait probeta-ikerketek gizakien zeluletan metionina-eduki baxuaren onurak erakutsi dituzte (,).

Hala ere, gizakien ikerketa beharrezkoa da ondorioak atera aurretik.

Animalietan, dietaren metionina edukia jaisteak zahartze tasa moteldu dezake eta bizitza iraun dezake. Zenbait ikerketek erakutsi dute gizakien zeluletan metionina jaistearen onurak, baina gizaki bizidunengan ikerketa beharrezkoa da.

Metioninaren elikagai iturriak

Proteina duten ia elikagai guztiek metionina badute ere, asko aldatzen da. Arrautzak, arrainak eta haragi batzuek aminoazido horren kopuru handia dute (23).

Arrautzen zuringoetako aminoazidoen% 8 inguru sufrea duten aminoazidoak (metionina eta zisteina) direla kalkulatzen da ().

Balio hori% 5 ingurukoa da oilaskoan eta behian eta% 4an esnekietan. Landareen proteinek aminoazido horien kantitate are txikiagoak izan ohi dituzte.

Zenbait ikerketek sufre duten aminoazidoen kopuru orokorra (metionina eta zisteina) aztertu dute dieta mota desberdinetan ().

Edukirik altuena (6,8 gramo eguneko) proteina handiko dietetan eman da, eta, aldiz, begetarianoentzat (3,0 gramo eguneko) eta veganoentzat (2,3 gramo eguneko) ingesta baxuagoak zeuden.

Barazkijaleen artean gutxi hartzen den arren, beste ikerketa batzuek erakutsi dute benetan metioninaren odol kontzentrazio handiagoak dituztela haragia eta arraina jaten dutenek baino ().

Aurkikuntza horri esker, ikertzaileek ondorioztatu zuten dieten edukia eta metioninaren odol kontzentrazioak ez daudela beti zuzenean lotuta.

Hala ere, ikerketa horiek ikusi dute veganoek bai dieta gutxi hartzen dutela eta bai metioninaren odol kontzentrazio baxuak dituztela (,).

Animalien proteinek landareen proteinak baino metionina eduki handiagoa izaten dute. Landareetan oinarritutako dieta jarraitzen dutenek sufrea duten aminoazidoen dieta gutxiago hartzen dute, nahiz eta metionina maila altuagoa edo txikiagoa izan dezaketen odolean.

Ingesta, toxikotasuna eta bigarren mailako efektuak

Ikertzaileek sufrea duten aminoazidoak (metionina eta zisteina) egunero hartzea gomendatu dute, baina ikerketek dosi handiagoen bigarren mailako efektuak ere aztertu dituzte.

Gomendatutako ingesta

Egunero gomendatutako metionina gehi cisteina egunean hartzea 8,6 mg / lb (19 mg / kg) da helduentzako, hau da, 1,3 gramo ingurukoa da 150 kilo (68 kilogramo) pisatzen duenarentzat (4).

Hala ere, zenbait ikerlarik gomendatu dute kopuru horren bikoitza kontsumitzea gomendatutako ingesta ezartzeko erabilitako ikerketen mugetan oinarrituta ().

Adinekoek sarritan metionina gutxi hartzen dute eta ikerketek erakutsi dute egunean 2 edo 3 gramoko ingesta handiagoa behar dutela (,).

Zenbait taldek metionina kontsumoa areagotzeak etekina atera dezakeen arren, dieta askok metionina eta zisteina eguneko 2 gramo gainditzen dituzte.

Dietak askotarikoak, dieta begetarianoak, begetarianoak, tradizionalak eta proteina handikoak barne, estimatzen dira aminoazido horien egunean 2,3 eta 6,8 gramo izaten dituztela ().

Homocisteinan efektuak

Agian, metionina kontsumo handiari lotutako kezkarik handiena aminoazido horrek sor ditzakeen molekuletako bat da.

Metionina homozisteina bihur daiteke, bihotzeko gaixotasunen hainbat alderdirekin lotutako aminoazidoa (,).

Metioninaren kontsumo handiak homozisteina areagotzea ekar dezake, nahiz eta gizabanako batzuek prozesu hori beste batzuek baino sentikorragoak izan ().

Interesgarria da ikerketek adierazten dutenez, metionina kontsumo handiaren arrisku potentzialak metionina bera baino homozisteinarengatik izan daitezke ().

Hala ere, badira homozisteina mailak alda ditzaketen beste faktore batzuk.

Adibidez, nahiz eta metionina gutxiago hartzen duten, veganoek eta barazkijaleek omniboroek baino homozisteina handiagoa izan dezakete B12 bitamina gutxi hartzearen ondorioz ().

Beste ikerketa batzuen arabera, proteina eta metionina altuko dietak ez zuen homozisteina handitzen sei hilabete igaro ondoren, proteina gutxiko eta metionina baxuko dietarekin alderatuta ().

Gainera, ez dirudi sarrerarekin% 100 arte aldatzeak ez dituela homozisteina eragiten osasuntsu dauden helduetan bitamina gabeziak izan gabe ().

Bigarren mailako efektuak

Gorputzak metioninari emandako erantzunak ebaluatzeko, ikerlariek aminoazido horren dosi handi bakarra emango dute eta ondorioak behatuko dituzte.

Dosi hori gomendatutako ingesta baino askoz ere handiagoa da, askotan 45 mg / lb (100 mg / kg) ingurukoa da, edo 6,8 gramo 150 kilo (68 kilogramo) pisatzen duenarentzat ().

Proba mota hau 6.000 aldiz baino gehiagotan egin da, batez ere bigarren mailako efektu txikiekin. Bigarren mailako efektu txikien artean zorabioak, logura eta odol-presioaren aldaketak daude ().

Gertakari kaltegarri garrantzitsu bat gertatu zen proba horietako batean, eta ondorioz, hipertentsio arteriala baina osasun ona zuen gizabanakoa hil zen ().

Hala ere, litekeena da gomendatutako sarrerarekin gutxi gorabehera 70 aldiz gehiegizko dosi batek konplikazioak eragitea ().

Orokorrean, badirudi metionina ez dela bereziki toxikoa gizaki osasuntsuetan, dietaren bidez ia lortzea ezinezkoa den dosi oso altuetan izan ezik.

Nahiz eta homionisteina ekoizten den metioninak parte hartzen duen, ez dago ebidentzia bat sorta tipiko batean hartzeak arriskutsua denik bihotzeko osasunarentzat ().

Dieta mota asko jarraitzen dituzten pertsonek metioninaren gutxieneko gomendioa gainditzen dute askotan. Dosi handiei erantzuteko bigarren mailako efektuak txikiak izan ohi dira, baina dosi oso altuetan arriskutsuak bihur daitezke.

Beheko lerroa

Metionina sufrea duen aminoazido bakarra da, proteinak eraikitzeko eta gorputzean molekula ugari sortzeko erabil daitekeena.

Horien artean glutatione antioxidatzailea eta SAM molekula daude, DNA eta beste molekula batzuk aldatzeko erabiltzen dena.

Metionina proteina duten askotariko elikagaietan aurkitzen da eta animalien proteinetan landareen proteinetan baino handiagoa izaten da. Metionina gutxiko dietak animalietan bizitza luzatzen dela frogatu den arren, oraindik ez dago argi gizakientzat horrek duen garrantzia.

Hainbat dieta mota kontsumitzen dituzten pertsonek metioninaren gomendatutako kontsumoa betetzen dute normalean, nahiz eta adineko pertsona batzuek kontsumoa handitzea onuragarria izan daitekeen.

Dosi handiei erantzuteko bigarren mailako efektuak normalean txikiak dira, baina arriskutsuak izan daitezke dieta normal batek lor dezakeenaz gain dosi oso altuetan.

Gizaki osasuntsuetan eskuragarri dauden ikerketetan oinarrituta, ziurrenik ez duzu metionina kontsumoa zehazki mugatu edo handitu beharko dietan.