Diabetesarekin Carb Behe ​​Osasuntsuaren Gida

Alai

• Zer da diabetesa eta zer eginkizun betetzen du janariak?
• Oso karbohidrato gutxiko dietek lagun dezakete diabetesa kudeatzen?
• Zein da diabetesa duten pertsonentzako karbohidrato optimoa hartzea?
• Zein karbohidratoek igotzen dute odoleko azukre maila?
• Jan beharreko janariak eta saihestu beharrekoak
• Janaria
• Neurriz jateko janariak
• Saihestu beharreko jakiak
• Diabetes duten pertsonentzako karbohidrato oso baxuko otorduen lagin eguna
• Gosaria: Arrautzak eta espinakak
• Bazkaria: Cobb entsalada
• Afaria: izokina barazkiekin
• Eguneko karbohidrato digerigarri guztiak: 37 gramo
• Hitz egin medikuarekin dieta aldatu aurretik
• Odoleko azukre maila jaisteko beste modu batzuk
• Beheko lerroa

Diabetesa mundu osoko jende askori eragiten dion gaixotasun kronikoa da.

Gaur egun, 400 milioi pertsonak baino gehiagok dute diabetesa mundu osoan (1).

Diabetesa gaixotasun konplikatua den arren, odoleko azukre maila onak mantentzeak konplikazio arriskua asko murriztu dezake (2).

Odoleko azukre maila hobeak lortzeko moduetako bat karbohidrato gutxiko dieta jarraitzea da.

Artikulu honek diabetesa kudeatzeko karbohidrato oso baxuko dieten ikuspegi zehatza eskaintzen du.

Zer da diabetesa eta zer eginkizun betetzen du janariak?

Diabetesarekin, gorputzak ezin ditu karbohidratoak modu eraginkorrean prozesatu.

Normalean, karbohidratoak jaten dituzunean, glukosa unitate txikitan banatzen dira, odoleko azukre gisa amaitzen direnak.

Odoleko azukre maila igotzen denean, pankreak intsulina hormona sortuz erantzuten du. Hormona horri esker, odoleko azukrea zeluletan sartzen da.

Diabetesik ez duten pertsonen artean, odoleko azukre maila oso txikia izaten jarraitzen du egun osoan. Diabetesa dutenentzat, ordea, sistema honek ez du modu berean funtzionatzen.

Arazo handia da hau, odoleko azukre maila oso altuak eta baxuak izateak kalte larriak eragin ditzakeelako.

Hainbat diabetes mota daude, baina ohikoenak bi motako eta 2 motako diabetesa dira. Bi baldintza hauek edozein adinetan gerta daitezke.

1 motako diabetean, prozesu autoimmune batek intsulina sortzen duen beta zelulak pankrean suntsitzen ditu. Diabetesa duten pertsonek egunean hainbat aldiz hartzen dute intsulina, glukosa zeluletan sartu eta odol korrontean osasuntsu mantentzen dela ziurtatzeko ().

2 motako diabetean, beta zelulek hasieran nahikoa intsulina sortzen dute, baina gorputzeko zelulek bere ekintzarekiko erresistenteak dira, beraz odoleko azukrea altua izaten jarraitzen du. Konpentsatzeko, pankreak intsulina gehiago sortzen du, odoleko azukrea jaisten saiatuz.

Denborarekin, beta zelulek nahikoa intsulina ekoizteko gaitasuna galtzen dute (5).

Hiru makronutrienteen artean –proteina, karbohidratoak eta koipeak– karbohidratoek dute eraginik handiena odoleko azukrearen kudeaketan. Gorputzak glukosa bihurtzen dituelako gertatzen da.

Hori dela eta, diabetesa duten pertsonek intsulina, botika edo biak dosi handiak hartu beharko dituzte karbohidrato asko jaten dutenean.

Diabetesa duten pertsonek intsulina gutxi dute edo haren efektuekiko erresistentzia dute. Karbohidratoak jaten dituztenean, odoleko azukrea maila arriskutsuetara igo daiteke botikak hartu ezean.

Oso karbohidrato gutxiko dietek lagun dezakete diabetesa kudeatzen?

Ikerketa askok diabetesa tratatzeko karbohidrato gutxiko dietak onartzen dituzte (6,,,,,, 11).

Izan ere, 1921ean intsulina aurkitu baino lehen, karbohidrato oso baxuko dietak diabetesa zuten pertsonentzako tratamendu estandar gisa hartzen ziren ().

Are gehiago, badirudi karbohidrato gutxiko dietak ondo funtzionatzen duela epe luzera jendea atxikitzen zaienean.

Ikerketa batean, 2 motako diabetesa duten pertsonek karbohidrato gutxiko dieta egin zuten 6 hilabetez. Haien diabetesa ondo kudeatzen jarraitzen zuten 3 urte geroago, dietari eutsiz gero ().

Era berean, 1 motako diabetesa duten pertsonek karbohidratoak murriztutako dieta jarraitu zutenean, dieta jarraitu zutenek hobekuntza nabarmena izan zuten odoleko azukre mailan 4 urteko epean ().

Ikerketek erakutsi dute diabetesa duten pertsonek odoleko azukrea kudeatzeko epe luzeko hobekuntzak izaten dituztela karbohidrato gutxiko dieta jaten duten bitartean.

Zein da diabetesa duten pertsonentzako karbohidrato optimoa hartzea?

Diabetesa duten pertsonentzako karbohidratoen kontsumoa oso eztabaidagarria da, baita karbohidratoen murrizketa onartzen dutenen artean ere.

Ikerketa askok hobekuntza ikaragarriak aurkitu zituzten odoleko azukre mailan, gorputzeko pisuan eta bestelako markatzaileetan, karbohidratoak egunean 20 gramo mugatzen zirenean (,).

1 motako diabetesa duen Richard K. Bernstein doktoreak egunean 30 gramo karbohidrato jan ditu eta erregimen bera jarraitzen duten pazienteetan odol azukrearen kudeaketa bikaina dokumentatu du ().

Hala ere, beste ikerketa batzuek erakusten dute karbohidratoen murrizketa moderatuagoa, hala nola 70-90 gramo karbohidrato osoak edo karbohidratoen kalorien% 20, eraginkorra dela ere (,).

Karbohidratoen kantitate optimoa norberaren arabera alda daiteke, denek erantzun berezia baitute karbohidratoen aurrean.

Diabetes Elkarte Amerikarraren (ADA) arabera, ez dago diabetesa duten guztientzat balio duen dieta bakarra. Bazkari plan pertsonalizatuak, zure lehentasun dietetikoak eta helburu metabolikoak kontuan hartzen dituztenak dira onenak (17).

ADAk ere gomendatzen die gizabanakoei beren osasun-taldearekin lan egitea egoki zaien karbohidratoen kontsumoa zehazteko.

Karbohidrato kopuru aproposa irudikatzeko, baliteke odoleko glukosa neurtzea otordua baino metro lehenago eta berriro ere jan eta ordu 1 edo 2 ordura arte.

Odoleko azukrea 140 mg / dL (8 mmol / L) azpitik mantentzen den bitartean, nerbioetan kalteak sor daitezkeen unean, 6 gramo, 10 gramo edo 25 gramo karbohidrato kontsumi ditzakezu otordu bakoitzeko dieta baxuan. .

Guztia zure tolerantzia pertsonalaren araberakoa da. Gogoratu arau orokorra zenbat eta zenbat karbohidrato gutxiago jan, orduan eta gutxiago igoko da odoleko azukrea.

Karbohidrato guztiak ezabatu beharrean, karbohidrato baxuko dieta osasuntsuak elikagai trinkoak eta zuntz karbohidriko iturriak izan behar ditu, hala nola, barazkiak, baia, fruitu lehorrak eta haziak.

Eguneko 20-90 gramo arteko karbohidratoak diabetesa duten pertsonen odoleko azukre kudeaketa hobetzeko eraginkorra dela frogatu da. Hala ere, jan aurretik eta ondoren odoleko azukrea probatzea da zure karbohidratoen muga pertsonala aurkitzeko.

Zein karbohidratoek igotzen dute odoleko azukre maila?

Landareen elikagaietan, karbohidratoak almidoia, azukrea eta zuntza konbinatuta daude. Almidoiaren eta azukrearen osagaiek bakarrik hazten dute odoleko azukrea.

Elikagaietan modu naturalean aurkitzen den zuntza, disolbagarria edo disolbaezina izan, ez da gorputzean glukosa bihurtzen eta ez du odoleko azukre maila igotzen (18).

Zuntzak eta azukre-alkoholak karbohidrato guztietatik kendu ditzakezu, karbohidrato digestibo edo "garbia" utziz. Adibidez, azalore kopa batek 5 gramo karbohidrato ditu, horietatik 3 zuntzak. Beraz, bere karbohidratoen edukia 2 gramo da.

Zuntz prebiotikoak, hala nola inulinak, frogatu du baraualdiko odol azukrea eta beste osasun markak hobetzen dituela 2 motako diabetesa duten pertsonengan ().

Azukre alkoholak, hala nola maltitola, xilitola, eritritola eta sorbitola, maiz erabiltzen dira azukrerik gabeko gozokiak eta "dieta" beste produktu batzuk gozotzeko.

Horietako batzuek, batez ere maltitolak, odoleko azukre maila igo dezakete diabetesa duten pertsonengan ().

Hori dela eta, erabili karbohidratoen tresna kontu handiz, produktuaren etiketan agertzen den zenbaketa zehatza ez delako zehatza, maltitol-ek emandako karbohidratoak guztirako kentzen badira.

Gainera, elikagai eta botiken administrazioak (FDA) edo ADAk ez dute erabiltzen karbohidratoen tresna garbia.

Karbono kontagailu hau baliabide baliotsua izan daiteke. Ehunka janariri buruzko datuak ematen ditu karbohidratoak, karbohidrato garbiak, zuntzak, proteinak eta koipeak.

Almidoiak eta azukreak odoleko azukre maila handitzen dute, baina zuntz dietetikoak ez. Maltitol alkohol azukreak odoleko azukrea ere igo dezake.

Jan beharreko janariak eta saihestu beharrekoak

Hobe da karbohidrato gutxiko elikagai osoak eta elikagai asko dituzten elikagaiak jartzea.

Garrantzitsua da ere zure gorputzaren goseari eta betetasunari erreparatzea, jaten ari zaren edozein izanda ere.

Janaria

Gantz gutxiko elikagai hauek jan ditzakezu bete arte. Gainera, ziurtatu janari bakoitzean proteina nahikoa lortzen duzula:

• haragia, hegaztiak eta itsaski
• arrautzak
• gazta
• barazki ez-estarkiarrak (barazki gehienak behean zerrendatutakoak izan ezik)
• aguakateak
• olibak
• oliba olioa, koko olioa, gurina, esnegaina, esnegaina eta gazta esnegaina

Neurriz jateko janariak

Janari hauek kantitate txikiagoetan jan ditzakezu otorduetan, karbohidratoen tolerantzia pertsonalaren arabera:

• Baia: kopa 1 edo gutxiago
• Jogurt greziar arrunta: 1 kopa edo gutxiago
• Gazta gazta: 1/2 kopa edo gutxiago
• Fruitu lehorrak eta kakahueteak: 1-2 ontza, edo 30-60 gramo
• Linaza edo chia haziak: 2 koilarakada
• Txokolate beltza (gutxienez% 85 kakaoa): 30 gramo edo gutxiago
• Neguko kalabaza (butternut, ezkurra, kalabaza, spaghetti eta hubbard): 1 kopa edo gutxiago
• Likorea: 1,5 ontza, edo 50 gramo
• Ardo zuri gorria edo zuria: 4 ontza, edo 120 gramo

Lekaleak, hala nola, ilarrak, dilistak eta babarrunak, proteina iturri osasuntsuak dira, nahiz eta karbohidratoak ere badituzten. Ziurtatu eguneroko karbohidratoen zenbatekoa sartzen duzula.

Karbohidratoak drastikoki murrizteak normalean intsulina maila jaisten du eta horrek giltzurrunek sodioa eta ura askatzen ditu (20).

Saiatu katilu bat salda, oliba batzuk edo karbohidrato baxuko beste zenbait janari gazia jaten, galdutako sodioa osatzeko. Ez izan beldurrik otorduetan gatz pixka bat gehitzeko.

Hala ere, bihotz gutxiegitasun kongestiboa, giltzurrunetako gaixotasunak edo hipertentsio arteriala baduzu, hitz egin zure medikuari zure dietan sodio kopurua handitu aurretik.

Saihestu beharreko jakiak

Elikagai hauek karbohidrato ugari dute eta odoleko azukre maila nabarmen igo dezakete diabetesa duten pertsonen artean:

• ogia, pasta, zerealak, artoa eta bestelako aleak
• almidoi barazkiak, patatak, patata goxoa, ñamak eta taroa bezalakoak
• esne
• baia ez den beste fruitua
• zukua, sosa, punch-a, gozoa den tea, etab.
• garagardoa
• postreak, labeko produktuak, gozokiak, izozkiak, etab.

Eutsi karbohidrato gutxiko jakiei, hala nola haragia, arraina, arrautzak, itsaskiak, barazkirik gabeko barazkiak eta koipe osasungarriak. Saihestu karbohidrato ugari duten jakiak.

Diabetes duten pertsonentzako karbohidrato oso baxuko otorduen lagin eguna

Hona hemen laginaren menua 15 gramo edo gutxiago digeritzeko karbohidratoak otordu bakoitzeko. Zure karbohidratoen tolerantzia pertsonala handiagoa edo txikiagoa bada, zerbitzatuen neurriak egokitu ditzakezu.

Gosaria: Arrautzak eta espinakak

• 3 arrautza gurinetan egosi (1,5 gramo karbohidrato)
• 1 kopa espinaka salteatuta (3 gramo karbohidrato)

Arrautzak eta espinakak parekatu ditzakezu:

• Kopako 1 masusta (6 gramo karbohidrato)
• Kopako 1 kafe kremarekin eta aukerako azukrerik gabeko edulkoratzailea

Digerigarriak diren karbohidratoak guztira: 10,5 gramo

Bazkaria: Cobb entsalada

• 3 ontzako (90 gramo) oilasko egosia
• 1 ontza (30 gramo) Roquefort gazta (1/2 gramo karbohidrato)
• 1 xerra hirugiharra
• 1/2 ahuakate ertaina (2 gramo karbohidrato)
• Kopako 1 tomate txikituta (5 gramo karbohidrato)
• 1 kopa letxuga xehatuta (1 gramo karbohidrato)
• oliba olioa eta ozpina

Entsalada parekatu dezakezu:

• 20 gramo (2 karratu txiki)% 85 txokolate beltza (4 gramo karbohidrato)
• Edalontzi 1 te izoztu aukerako azukrerik gabeko edulkoratzailearekin

Digerigarriak diren karbohidratoak guztira: 12,5 gramo.

Afaria: izokina barazkiekin

• 4 ontzako izokin plantxan
• 1/2 kopa kalabazin salteatua (3 gramo karbohidrato)
• Kopako 1 salteatutako perretxikoak (2 gramo karbohidrato)

Zure otordua eta postrea osatzeko:

• 4 ontzako (120 g) ardo beltza (3 gramo karbohidrato)
• 1/2 kopa marrubiak xerratan esnegainarekin
• 1 ontza intxaur txikituta (6 gramo karbohidrato)

Digerigarriak diren karbohidratoak guztira: 14 gramo

Eguneko karbohidrato digerigarri guztiak: 37 gramo

Ideia gehiagorako, hona hemen karbohidrato gutxiko zazpi otordu azkarreko zerrenda, eta karbohidrato baxuko 101 errezeta osasuntsu.

Diabetesa kudeatzeko otordu planak karbohidratoak modu uniformean banatu behar ditu hiru otordutan. Otordu bakoitzak proteina, koipe osasungarri eta karbohidrato kopuru txikia izan behar du, gehienetan barazkiak.

Hitz egin medikuarekin dieta aldatu aurretik

Karbohidratoak mugatuta daudenean, odoleko azukrea izugarri murrizten da.

Hori dela eta, zure medikuak askotan intsulina eta beste botika dosi batzuk murriztuko ditu. Zenbait kasutan, zure medikazioa guztiz ezabatu dezakete.

Ikerketa batek jakinarazi duenez, 2 motako diabetesa duten 21 partaideetatik 17k diabetesaren medikazioa gelditu edo murriztu ahal izan dute karbohidratoak egunean 20 gramo mugatzen zirenean ().

Beste ikerketa batean, 1 motako diabetesa zuten parte-hartzaileek 90 gramo karbohidrato baino gutxiago kontsumitzen zituzten egunero. Odoleko glukosak hobera egin zuen eta odoleko azukre baxua izateko aukera gutxiago zegoen, intsulina dosiak nabarmen murriztu baitziren ().

Intsulina eta beste botika batzuk karbohidrato gutxiko dieta baterako egokitzen ez badira, arrisku handia dago odoleko glukosa maila arriskutsu baxuetan, hipogluzemia izenaz ere ezaguna.

Hori dela eta, garrantzitsua da intsulina edo diabetesaren aurkako beste botika batzuk hartzen dituzten pertsonek bere medikuarekin hitz egitea aurretik karbohidrato gutxiko dieta hasten.

Jende gehienak intsulina edo diabetesaren aurkako beste botika murriztu beharko du karbohidrato gutxiko dieta egiten ari direnean. Hori egin ezean, odoleko azukre maila arriskutsu baxua izan daiteke.

Odoleko azukre maila jaisteko beste modu batzuk

Ariketa fisikoak dieta gutxiko karbohidratoak egiteaz gain, diabetesak ere lagun dezake intsulinarekiko sentikortasuna hobetuz.

Erresistentziaren entrenamendu eta ariketa aerobikoaren konbinazioa bereziki onuragarria da ().

Kalitatezko loa ere funtsezkoa da. Ikerketek etengabe erakutsi dute gaizki lo egiten duten pertsonek diabetesa izateko arrisku handiagoa dutela ().

Behatutako azken ikerketa batek aurkitu zuen gauean 6,5 eta 7,5 ordu lo egiten zuten diabetesa zuten pertsonek odoleko glukosaren kudeaketa hobea izan zutela denbora gutxiago edo gehiago lo egin zutenekin alderatuta ().

Odoleko azukrea ondo kudeatzeko beste gako bat? Zure estresa kudeatzea ere. Yoga, qigong eta meditazioak odoleko azukre eta intsulina maila jaisten dutela frogatu da (24).

Karbohidrato gutxiko dieta jarraitzeaz gain, jarduera fisikoak, kalitatezko loak eta estresa kontrolatzeak diabetesaren arreta hobetu dezake.

Beheko lerroa

Ikerketek erakutsi dutenez, karbohidrato gutxiko dietek 1. eta 2. motako diabetesa modu eraginkorrean kudea dezakete.

Karbohidrato gutxiko dietek odoleko azukrearen kudeaketa hobetu dezakete, medikazio beharrak gutxitu eta diabetikoen konplikazioak izateko arriskua murriztu dezakete.

Gogoan izan zure medikuarekin hitz egitea dieta-aldaketarik egin aurretik, zure botiken dosiak egokitu beharko liratekeelako.