Zer da laktosarik gabeko esnea?

Alai

• Zer da laktosarik gabeko esnea?
• Esnearen mantenugai berdinak ditu
• Zenbait pertsonentzat errazago digeritzen da
• Esne arrunta baino gozoagoa
• Oraindik esnekia
• Beheko lerroa

Jende askorentzat esnea eta beste esnekiak mahaitik kanpo daude.

Laktosarekiko intolerantzia baduzu, esne baso batek ere digestio-arazoak sor ditzake beherakoa, botaka eta sabeleko mina bezalako sintomekin.

Laktosarik gabeko esnea sintoma desatsegin horietako asko ezabatzen lagun dezakeen alternatiba erraza da.

Hala ere, jende askok ez daki zehazki laktosarik gabeko esnea zer den, nola egiten den eta ohiko esnearekin alderatzen duen.

Artikulu honetan laktosarik gabeko esnearen eta ohiko esnearen arteko antzekotasunak eta desberdintasunak aztertzen dira.

Zer da laktosarik gabeko esnea?

Laktosarik gabeko esnea laktosarik gabeko esne-produktu komertziala da.

Laktosa esne-produktuetan aurkitzen den azukre mota da, pertsona batzuek digeritzea zaila izan daitekeena (1).

Elikagai fabrikatzaileek laktosarik gabeko esnea ekoizten dute behi esne arruntari laktasa gehituz. Laktasa esnekiak onartzen dituzten pertsonek sortutako entzima da, eta horrek laktosa gorputzean apurtzen du.

Azken laktosarik gabeko esneak ohiko esnearen zapore, ehundura eta mantenugai profil bera du. Eroso, modu berean erabil daiteke eta, beraz, zure errezeta gogokoetan ohiko esnearekin truka daiteke.

Laktosarik gabeko esnea laktasa duen esnea da, laktosa apurtzen laguntzen duen entzima. Edozein errezetetan ohiko esnearen ordez laktosarik gabeko esnea erabil dezakezu, zapore, ehundura eta mantenugaien profil ia bera baitu.

Esnearen mantenugai berdinak ditu

Nahiz eta laktosarik gabeko esneak laktasa eduki laktosaren digestioa laguntzeko, ohiko esnearen mantenugai profil ikusgarria du.

Esne normalak bezala, laktosarik gabeko alternatiba proteina iturri bikaina da, 8 gramo inguru hornitzen ditu 1 katiluko (240 ml) zerbitzatuetan ().

Mikronutriente garrantzitsu ugari ere badu, hala nola, kaltzioa, fosforoa, B12 bitamina eta erriboflavina ().

Gainera, mota asko D bitaminarekin aberasten dira, zure osasunaren hainbat alderditan parte hartzen duen bitamina garrantzitsua baita elikagai iturri gutxitan ().

Hori dela eta, ohiko esnea laktosarik gabeko esnearen truke alda dezakezu, esne arruntak ematen dituen funtsezko mantenugairen bat galdu gabe.

Ohiko esnea bezala, laktosarik gabeko esnea proteina, kaltzio, fosforo, B12 bitamina, erriboflavina eta D bitamina iturri ona da.

Zenbait pertsonentzat errazago digeritzen da

Jende gehienak laktosa, esnearen azukre mota nagusia, digeritzeko gaitasunarekin jaiotzen dira.

Hala ere, kalkulatu da biztanleriaren% 75 inguruk gaitasun hori galtzen duela adinean aurrera egin ahala, ondorioz, laktosarekiko intolerantzia () gisa ezagutzen da.

Aldaketa hau normalean 2-12 urte inguruan gertatzen da. Batzuek laktosa digeritzeko gaitasuna mantentzen dute helduaroan, beste batzuek, berriz, laktasaren jarduera gutxitu egiten dute, laktosa digeritzeko eta hausteko beharrezkoa den entzima ().

Laktosarekiko intolerantzia dutenentzat, laktosa duten esnea erregularki kontsumitzeak digestio arazoak sor ditzake, hala nola sabeleko mina, puzturak, beherakoa eta erreakzioak ().

Hala ere, laktosarik gabeko esneak laktasa erantsia duenez, errazagoa da laktosarekiko intolerantzia dutenentzat onartzea, ohiko esnearen alternatiba ona bihurtuz.

Laktosarik gabeko esnea errazago digeritzen da laktosarekiko intolerantzia duten pertsonentzat, laktasa duelako, laktosa apurtzeko erabiltzen den entzima.

Esne arrunta baino gozoagoa

Laktosarik gabeko esnearen eta ohiko esnearen arteko desberdintasun nabarmena zaporea da.

Laktasak, laktosarik gabeko esneari gehitutako entzimak, laktosa bi azukre bakunetan zatitzen du: glukosa eta galaktosa (1).

Zure dastamen papilek azukre sinple horiek azukre konplexuak baino gozoagoak direla hautematen dutenez, azken laktosarik gabeko produktuak ohiko esneak baino zapore gozoagoa du (6).

Horrek esnearen nutrizio balioa aldatzen ez duen arren eta zapore aldea arina den arren, kontuan hartu behar da laktosarik gabeko esnea errezetetarako ohiko esnearen ordez erabiltzerakoan.

Laktosarik gabeko esnean, laktosa glukosa eta galaktosa bihurtzen da, bi azukre sinplek laktosarik gabeko esneari ohiko esneari baino zapore gozoagoa ematen diotenak.

Oraindik esnekia

Laktosarik gabeko esnea laktosarekiko intolerantzia dutenentzat ohiko esnearekiko alternatiba ona izan daitekeen arren, agian ez da egokia denentzat egokia, esnekia baita.

Esne alergia dutenentzat, laktosarik gabeko esnea kontsumitzeak erreakzio alergikoa sor dezake, digestio-arazoak, erlauntzak eta oka bezalako sintomak sor ditzake.

Gainera, behi esnetik ekoizten denez, ez da egokia dieta vegana jarraitzen dutenentzat.

Azkenean, arrazoi pertsonalengatik edo osasunarekin lotutako esnekirik gabeko dieta egitea hautatzen dutenek ohiko eta laktosarik gabeko esnea saihestu beharko lukete.

Laktosarik gabeko esnea saihestu behar dute esne alergia dutenek eta dieta vegan edo esnerik gabeko dietak jarraitzen dituztenek.

Beheko lerroa

Laktosarik gabeko esnea laktasa ohiko esneari gehituz egiten da, laktosa azukre sinple bihurtuz, digeritzeko errazagoak direnak.

Zertxobait gozoagoa den arren, alternatiba ona izan daiteke laktosarekiko intolerantzia duten pertsonentzat.

Hala ere, desegokia da esne alergia duten pertsonentzat edo esnekiak beste arrazoi batzuengatik saihesten dituztenentzat.