Katie Lee Biegel-ek bere ezinbesteko sukaldaritza hack-ak erakusten ditu

Alai

• Ados, afaltzeko ordua da, eta otordu azkar bat egin behar duzu. Nondik hasten zara?
• Zaporez ari garela, zein dira gehitzeko beste modu erraz batzuk?
• Partekatu zure sukaldaritza osasuntsuko hacka batzuk.
• Udako barazkiak gorenean daude. Nola gustatzen zaizu prestatzea?
• Zer iruditzen zaizu jateko egun bat?
• Zure istorioak frogatzen du janaria benetan maitasuna dela.
• Berrikuspena

"Gure bizitza oso konplexua da. Sukaldaritza ez litzateke kezkatzeko beste gauza bat izan behar", dio Katie Lee Biegel-en egileak. Ez da Konplikatua (Erosi ezazu, $ 18, amazon.com). "Esfortzu handirik behar ez duen otordu bikaina prestatu dezakezu".

9 hilabeteko alaba batekin eta lan ko-hosting batekin Sukaldea Food Network-en, Biegelek badaki zein erronka izan daitekeen lan egun baten ondoren, eta haur bat beso batean hartuta, afaria mahai gainean jartzea. "Irisek, zalantzarik gabe, sukaldatzeko eta jateko modua aldatu du", dio, alabak atzealdean kuxkuxeatzen duen bitartean. "Are gehiago orain, sinple eta azkarra behar dut".

Beraz, sukaldeko liburu berria idatzi zuen prozesua parekatzeko. «Jendeak sukaldaritzarekin indartuta sentitzea nahi dut», dio Biegelek, «eta zoriontsu egiten duten plater goxoez gozatzea». Hemen, Biegel-ek bere otorduetara, zapore-egileetara eta hackerak apurtzen ditu sukaldaritza osasuntsua estresik gabe uzteko.

Ados, afaltzeko ordua da, eta otordu azkar bat egin behar duzu. Nondik hasten zara?

"Gakoa ondo hornituta dagoen despentsa edukitzea eta hortik prestatzea da. Beti pastara jotzen dut zer egin ez dakidanean. Errezeta azkar bat gustatzen zait, limoi-pasta bat edo espinak-orburu-pasta bezalakoa. Babarrun kontserbak. beste beharrizan bat da. Entsalada batean jartzen ditut proteina gehitzeko edo berde batzuekin nahastu eta barazki txikituak gehitzen ditut zerbait gogotsuagoa izateko. Babarrunak, pasta eta berdeak dira zure go-tosak. Gauza horiek eskura dituzula, beti egin dezakezu afari azkar bat.

Ez ahaztu zure zaporeak piztu ditzaketen osagaiak. Tailerreko curry gorri pasta, miso pasta, tomate kontserbak, kaparrak eta antxoak ditut nire despentsan. Curry gorria egingo dut pastarekin eta koko esnearekin eta arkume txuletak marinatuta. Liburuan maite dudan beste errezeta bat azenario-zopa da, kontserbak txipletak gehitzen dizkiot. Zopari zapore guztiz ezberdina ematen dio ".

Zaporez ari garela, zein dira gehitzeko beste modu erraz batzuk?

"Plater bat bukatzen ari naizela, belar fresko batzuk botatzen ditut. Limoi estutu batek plater bat alaitzen du. Azkenean, ez izan gatza beldurrik. Esango nuke hori dela 1. zenbakia: ondu zure janaria. , eta dastatu joan ahala. Janariek uste baino gatz gehiago behar dute ".

Partekatu zure sukaldaritza osasuntsuko hacka batzuk.

"Eguneko hiru otorduak prestatzea nekagarria izan da guztiontzat. Ongi hornitutako despentsa hori izateak askoz ere errazagoa egiten du. Benetan lagundu egiten du nire produktuak etxera iristen direnean garbitzea eta prestatzea, horrela hartu eta erabili ahal izateko. azkarrago joango da hori egiten duzunean, baina askoz ere azkarrago erabiltzen dut prestatuta badago. Eta orain eguraldi epela egiten duenean, parrilla piztu eta bazkari osoa bertan egin dezakezu.Zure platerei beste zapore bat ematen die. " (Lotutakoa: Erosi beharreko otorduak prestatzeko ontzi onenen gida)

Udako barazkiak gorenean daude. Nola gustatzen zaizu prestatzea?

"Baserriko postura joaten naiz, zer dagoen ikusi, eta hortik otordu bat eraikitzen dut. Osagai freskoekin hasten bazara, ez diezu zertan asko egin behar. Tomate xerra heldu eta mamitsuak maite ditut oliba olio zorrotada batekin. edo itsas gatza pikantea. Edo mertxikak bere puntuan hartuko ditut eta entsalada caprese mota bat egingo dut haiekin - mertxikak, mozzarella eta albahaka. Eta gustatzen zait artoa moztea eta gurina pixka batekin eta sesamo pixka batekin salteatzea. haziak".

Zer iruditzen zaizu jateko egun bat?

"Goizero olo-katilu bat daukat chia haziekin, liho haziekin eta kalamu haziekin. Platanoak, baia asko, almendra gurina bola bat eta almendra esne batzuk gehitzen ditut. Bazkaltzeko, entsalada handi bat egitea gustatzen zait. Baina orain ez dut denbora hori guztia mozteko. Beraz, zerbait azkarra eta erraza behar dudanean, Daily Harvest ogi laua jaten dut — izozkailuan gordetzen ditut. Afarirako, barazkiak eta proteina bat egiten dugu normalean, izokina edo oilaskoa. Bart, tofu eta zainzuriak eta perretxikoak frijitu eta patata gozo batzuk labean egin nituen. Besterik gabe jaten dugu eta barazkiak eta frutak kargatzen saiatzen gara".

Zure istorioak frogatzen du janaria benetan maitasuna dela.

"Nire senarra, Ryan, sortu nuenean egin nuen lehenengo gauza bat nire oilasko errea croutons-ekin izan zen. Baliteke nirekin maitemindu izanaren arrazoia izatea! Ryan eta biok gustatuko zaigu zertaz ari garen hitz egitea. jan. Bidaiatu genuenean, janarien inguruan egiten genituen planak. Orain elkarrekin sukaldatzea gustatzen zaigu. Iris oheratzen da 6: 30ean, eta orduan sukaldaritzan gaude bera eta biok. Sukaldatzen dugu, agian ardo kopa bat hartzen dugu, eta piztu musika pixka bat. Hori da gure elkarrekin aritzeko denbora ". (Aholku hauek afalorduan edaten ez duzun ardoa erabiltzen lagunduko dizute.)

Berrikuspena