Seguru al dago Silizio dioxidoa?

Alai

• Sarrera
• Zer da hori?
• Zergatik dago janari eta osagarrietan?
• Zer dio ikerketak?
• Muga seguruak ezarri al dira?
• Hartzeko

Sarrera

Janari edo osagarrien etiketa begiratzen duzunean, inoiz entzun ez dituzun osagaiak ikusiko dituzu. Zenbait ahoskatu ezin izango zenituzke. Horietako batzuek zalantzak edo susmagarriak izan zaitzaketen arren, beste batzuk seguru daude, eta beraien izena hutsa da.

Silizio dioxidoa da horrelako osagai bat. Produktu askotan aurkitzen da, nahiz eta askotan gaizki ulertzen den.

Zer da hori?

Silizio dioxidoa (SiO₂), silize izenaz ere ezaguna, lurreko material ugarienetako bik osatutako konposatu naturala da: silizioa (Si) eta oxigenoa (O₂).

Silizio dioxidoa kuartzo moduan ezagutzen da gehienetan. Uretan, landareetan, animalietan eta lurrean aurkitzen da modu naturalean. Lurrazalaren% 59 silizea da. Planetako harri ezagunen ehuneko 95 baino gehiago osatzen du. Hondartzan esertzen zarenean, silizio dioxidoa da behatzen artean sartzen den harea moduan.

Giza gorputzeko ehunetan modu naturalean aurkitzen da ere. Zer rol betetzen duen argi ez dagoen arren, gure gorputzak behar duen elikagai funtsezkoa dela uste da.

Zergatik dago janari eta osagarrietan?

Silizio dioxidoa modu naturalean aurkitzen da landare askotan, hala nola:

• hosto berde barazkiak
• erremolatxa
• piperrak
• arroz marroia
• oloa
• alpapa

Silizio dioxidoa elikagai eta osagarri askori ere gehitzen zaie. Elikagaien gehigarri gisa, aglutinaziorako eragile gisa balio du, ez uztartzea. Osagarrietan, hautsa duten osagaiak elkarrekin itsatsi ez daitezen erabiltzen da.

Elikagai gehigarri askorekin gertatzen den bezala, kontsumitzaileek ere silizio dioxidoaren inguruko kezka izaten dute gehigarri gisa. Hala ere, ikerketa ugarik iradokitzen dute ez dagoela kezka horien arrazoia.

Zer dio ikerketak?

Silizio dioxidoa landareetan eta edateko uretan egoteak segurua dela iradokitzen du. Ikerketek erakutsi dute dieten bidez kontsumitzen dugun silizea ez dela gure gorputzetan pilatzen. Horren ordez, giltzurrunetatik isurtzen da.

Hala ere, biriketako gaixotasun silikosia progresiboa, askotan hilgarria, silizearen hautsa arnastearen ondorioz sor daiteke. Esposizio eta gaixotasun hau batez ere lan egiten duten pertsonen artean gertatzen da:

• meatzaritza
• eraikuntza
• harrobia
• siderurgia
• harea leherketak

Silizeari buruzko ikerketa asko animalietan egin diren arren, ikertzaileek ez dute inolako loturarik aurkitu elikagai gehigarrizko silizio dioxidoaren eta minbizia, organoak kaltetzeko edo heriotza izateko arrisku handiagoaren artean. Gainera, ikerketek ez dute inolako frogarik aurkitu elikagaietan gehigarri gisa silizio dioxidoak ugalketa osasunean, jaiotzearen pisuan edo gorputzeko pisuan eragina izan dezakeenik.

AEBetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) ere silizio dioxidoa elikagai gehigarri segurua dela aitortu du. 2018an, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak Europar Batasunari eskatu zion jarraibide zorrotzagoak ezar ditzan silizio dioxidoari buruzko ikerketa gehiago egin arte. Haien kezkak nano tamainako partikuletan oinarritzen ziren (horietako batzuk 100 nm baino txikiagoak ziren).

Aurretik jarraibideek Osasunaren Mundu Erakundearekin batera prestatutako 1974ko ponentzia jarraitu zuten. Artikulu honetan aurkitu da silizio dioxidoarekin lotutako osasunerako eragin negatibo bakarrak silizioaren gabeziak eragin dituela. Baliteke egungo ikerketa gehiagok jarraibideak eta gomendioak aldatzea.

Muga seguruak ezarri al dira?

Orain arte egindako ikerketek silizio dioxidoa irestearekin lotutako arrisku asko ez badago ere, FDAk goiko mugak ezarri ditu kontsumorako: silizio dioxidoak ez luke janariaren pisu osoaren% 2 gainditu behar. Hau da, batez ere, ezarritako muga horiek baino kopuru handiagoak ez direla behar adina aztertu.

Hartzeko

Silizio dioxidoa naturalki dago lurraren eta gure gorputzen barruan. Oraindik ez dago elikagai gehigarri gisa irenstea arriskutsua dela iradokitzen duen ebidentziarik, baina ikerketa gehiago egin behar da gorputzean zer funtzio betetzen duen jakiteko. Silize hautsa arnasteak modu kronikoan biriketako gaixotasunak sor ditzake.

Alergia larriak dituzten pertsonek interesa dute jakiten dituzten gehigarriak zer diren jakiteko. Baina halako alergiarik ez baduzu ere, elikagaien gehigarriekin zuhur ibiltzea da onena. Mineralen mailetan aldaketa txikiek ere eragin handia izan dezakete funtzionamendu osasuntsuan. Ikuspegi ona elikagai osoak jatea eta silizio dioxidoaren maila osasuntsuak lortzea da.