Maltitol segurua da azukrearen ordezkoa?

Alai

• Maltitolaren abantailak
• Neurriak
• Maltitolaren alternatibak
• Stevia
• Eritritola
• Agave eta bestelako edulkoratzaile naturalak
• Edulkoratzaile artifizialak
• Hartzeko
• Postre errezetak azukre ordezkoak erabiliz

Zer da maltitola?

Maltitol azukre alkohol bat da. Azukre alkoholak naturalki aurkitzen dira fruta eta barazki batzuetan. Karbohidrato gisa ere hartzen dira.

Azukrearen alkoholak normalean fabrikatu ohi dira bere forma naturalean erabili beharrean. Gozoak dira, baina ez azukrea bezain gozoak, eta ia kaloria erdia dute. Normalean erabiltzen dira:

• labean egindako produktuak
• gozokiak
• beste elementu gozoak

Botika batzuetan ere aurki daitezke. Azukrearen ordez goxotasuna gehitzeaz gain, maltitolak eta beste azukre alkoholek elikagaiak heze mantentzen dituzte eta gorritzea ekiditen dute.

Etiketak egiaztatzen ari zarenean, kontuan izan maltitola sorbitol edo xilitol gisa ere ager daitekeela. Batzuetan azukre alkohol gisa ere agertzen da, kategoria honetan sartzen baita.

Maltitolaren abantailak

Maltitolak azukrearengandik gertu dagoen baina kaloria gutxiagorekin gozotasuna lortzeko aukera ematen du. Hori dela eta, pisua galtzen lagun dezake.

Gainera, ez du beste azukre ordezkoek izan ohi duten zapore desatsegina. Horrek kaloria gutxiko dietari eusten lagun dezake, pisua galtzen edo diabetesa kudeatzen saiatzen ari bazara.

Maltitolak eta beste azukre-alkohol batzuek ere ez dituzte barrunbeak edo hortzak kutsatzen azukreak eta beste edulkoratzaile batzuek egiten duten moduan. Hau da batzuetan erabiltzen diren arrazoietako bat:

• txiklea
• ahoa garbitu
• hortzetako pasta

Neurriak

Maltitola azukrearekiko alternatiba segurutzat jotzen da, baina kontutan izan beharko zenituzkeen zenbait neurri daude.

Maltitola azukrerik gabeko produktu askotan aurkitzen da, baina diabetesa duten pertsonek karbohidratoa dela gogoratu beharko lukete. Horrek esan nahi du oraindik indize gluzemikoa duela. Azukrea bezain altua ez den arren, odoleko glukosan eragina du.

Garrantzitsua da ohartzea zure gorputzak ez duela azukreak bezainbeste azukre alkohol xurgatzen.

Maltitol ez da guztiz digeritzen eta odoleko azukre eta intsulina mailak motelago igotzen dira sakarosa (mahai azukrea) eta glukosarekin alderatuta. Beraz, diabetesa duten pertsonentzako alternatiba eraginkor gisa erabil daiteke oraindik. Kontsumitu eta etiketak irakurri besterik ez dute egin behar.

Maltitol jan ondoren, batzuek sabeleko mina eta gasa izaten dituzte. Laxante baten antzera joka dezake eta beherakoa sor dezake. Bigarren mailako efektu horien larritasuna jaten duzunaren eta zure gorputzak nola erreakzionatzen duen araberakoa da.

Ez dago osasunerako beste kezka nagusirik maltitola edo azukre-alkoholak erabiltzearekin.

Maltitolaren alternatibak

Maltitola eta azukre alkoholak, oro har, osagai gisa erabiltzen dira. Normalean ez dira bakarrik erabiltzen. Horregatik, sukaldaritzan eta labean erabil ditzakezun zenbait alternatiba erraz erabil ditzakezu maltitolarekin gasak eta sabeleko minak izanez gero.

Alternatiba hauek ere lagunduko dute pisua galtzeko edo diabetearengatik azukrea hartzea murriztu behar duzunean.

Stevia

Stevia edulkoratzaile eleberritzat hartzen da, beste edulkoratzaile mota batzuen konbinazioa delako. Ez da benetan beste edozein kategoriatan sartzen. Stevia landarea Hego Amerikan hazten da. Azukrea baino 200 eta 300 aldiz gozoagoa da eta ez du kaloriarik.

Azukrearekin eta beste edulkoratzaile batzuekin alderatuta, estebiak mantenugai batzuk ditu, besteak beste:

• potasioa
• zinka
• magnesioa
• B-3 bitamina

Stevia landarea zuntz eta burdin iturri ere bada. Gaur egun, Elikagaien eta Farmakoen Administrazioak (FDA) estebia findua onartzen du soilik.

Eritritola

Hau ere azukre alkohol bat da. Hala ere, maltitolak ez bezala, ez du indize glizemikorik eta kaloria gutxiago ditu. Normalean ez du urdaileko minik edo gasik eragiten. Oraindik azukre alkohol bat denez, ez du edulkoratzaile artifizialen zapore desatsegina.

Agave eta bestelako edulkoratzaile naturalak

Agave nektarra gozagarri naturaltzat jotzen da, baina hala ere neurri batean prozesatu daiteke. Mahai azukrea baino gehiago, fruktosa findu iturri handienetako bat da.

Mahaiko azukreak% 50 inguru duen frutosa findua dauka. Fruktosa finduaren kontsumoa hauekin lotuta dago:

• gizentasuna
• gibel gantzatsuaren gaixotasuna
• diabetesa

Eztia, astigarrak eta melasa ere gozagarri naturalak dira. Guztiek frutosa findu kantitate desberdinak dituzte. Horietako gehienak, eztia barne, azukrearen oso antzekoak dira, horien kaloria edukia barne. Bere gusturako erabili behar dira eta ez kalorietan aurrezteko.

Edulkoratzaile artifizialak

Edulkoratzaile artifizialak fabrikatzen dira eta normalean azukrea baino askoz ere gozoagoa da. Azukrearen oso kaloria gutxiko edo kaloriarik gabeko ordezkoak dira, eta hori oso egokia da dietak dituzten pertsonentzat. Normalean ere ez dute odoleko azukre mailan eragiten, eta horrek onuragarriak dira diabetesa dutenentzat.

Hala ere, azkenaldian erakutsi dute edulkoratzaile horiek tripako bakterioetan eragina dutela eta zeharka intsulinarekiko sentsibilitatea eta odoleko azukre mailak eragina izan dezaketela denboran zehar.

Edulkoratzaile artifizial batzuek zure osasunean eragin negatiboa izan dezaketela ohartarazteko etiketa badute ere, osasun agentzia gehienak ados daude ez dagoela hori onartzeko azterketa nahikorik. FDAk onartutakoak dira kontsumitzeko seguruak direla.

Hartzeko

Jende asko azukre-kontsumoa murrizten saiatzen ari da, hala nola pisua galtzea eta diabetesa. Maltitola eta beste azukre alkoholak alternatiba egokiak izan daitezke.

Garrantzitsua da diabetesa baduzu, maltitol duten gaiak jatea zure osasun-laguntzailearekin eta dietistarekin hitz egitea.

Zuretzako azukre alternatibarik onena den zehaztu ahal izango dute. Gainera, kontsumitzen den kantitate onena zein den jakiten lagun dezakete, bigarren mailako efektu desatseginak ekiditeko.

Informatuta egotea eta etiketak irakurtzea da onena. Ez suposatu produktu batek azukrerik gabekoak esaten dituenean kaloriarik ez duenik. Erabilitako edulkoratzaile motaren arabera, baliteke kaloria eta indize gluzemikoa izatea zure pisua galtzea helburuetan edo diabetesa bezalako osasun baldintzetan eragina izango duen indize gluzemikoa.

Etxean sukaldaritza aukera onenetariko bat da zure gaineko kontrol gehiago izan nahi baduzu:

• edulkoratzaileak
• kaloria hartzea
• odoleko glukosa maila

Zuk zeuk egin ditzakezun errezeta bikainak daude. Errezetek iradokitzen dituzten azukre alternatibak edo esperimentuak erabil ditzakezu gogokoenak erabiliz.

Gogoan izan edulkoratzaileekin esperimentatzerakoan, bakoitzak goxotasun maila duela. Zaporea zure gustura lortzeko pare bat saiakera behar dira.

Postre errezetak azukre ordezkoak erabiliz

• goitik behera anana tarta
• baia cupcake shorties
• jogurt karea tartaletak