Baratxuria barazkia al da?

Alai

• Sailkapen botanikoa
• Sukaldaritza sailkapena
• Beste barazki gehienak baino indartsuagoa
• Beheko lerroa

Zapore indartsua eta osasunarentzako onura ugari dituela eta, baratxuria milaka urtetan hainbat kulturek erabiltzen dute ().

Osagai honekin etxean jan dezakezu, saltsetan dastatu eta pasta, patata frijituak eta labean egindako barazkiak bezalako plateretan jan dezakezu.

Hala ere, batez ere espezia gisa erabiltzen denez, baratxuriak sailkatzea zaila izan daiteke.

Artikulu honetan baratxuria barazki bat den ala ez azaltzen da.

Sailkapen botanikoa

Botanikoki, baratxuria (Allium sativum) barazkitzat jotzen da.

Tipula familiakoa da, eskalote, porru eta tipulinarekin batera (2).

Zorrotz hitz eginda, landare belarreko landareen edozein zati jangarri da, hala nola sustraiak, hostoak, zurtoinak eta erraboilak.

Baratxuri landareak berak erraboila, zurtoin altua eta hosto luzeak ditu.

Landarearen hostoak eta loreak ere jangarriak badira ere, erraboila - 10-20 ale biltzen dituena - maiz jaten da. Kontsumitu aurretik kendu ohi den paper itxurako azalean estalita dago.

Baratxuria erraboila, zurtoina eta hostoak dituen landare jangarri batetik dator. Hori dela eta, botanikoki barazkitzat hartzen da.

Sukaldaritza sailkapena

Baratxuria espezia edo belar baten moduan erabiltzen da barazki bat baino.

Beste barazki batzuek ez bezala, baratxuria gutxitan kontsumitzen da kopuru handietan edo bere kabuz. Horren ordez, plateretan kantitate txikietan gehitu ohi da, zapore sendoa duelako. Izan ere, tipulen atzetik bigarrena, mundu osoan zaporea lortzeko erabilitako bonbilla ezagunena izan daiteke.

Baratxuria birrinduta, zurituta edo osorik egosi daiteke. Gehienetan errea, egosia edo salteatua izaten da.

Erosi daiteke txikituta, xehatuta, desugertuta edo osagarri moduan.

Aurretik baratxuri gordinak osasunerako onurak zituela uste zen arren, orain egindako ikerketek erakusten dute egosi eta komertzialki prestatutako produktuak bezain onuragarriak izan daitezkeela ().

Baratxuria belar edo espezia gisa erabiltzen da batez ere, askotan plateretan kantitate txikietan gehitzen da zaporea areagotzeko bere kabuz jan beharrean.

Beste barazki gehienak baino indartsuagoa

Dietaren jarraibideek gomendatzen dute frutek eta barazkiek plateraren erdia izatea otordu batean edo 1,7 kilo inguru (800 gramo) egunean zehar ().

Hala ere, ez da zure plater erdia baratxuriz bete beharrik.

Landare potente honek sufre konposatu ugari biltzen ditu, alizina barne, eta horrek bere sendagai gehienak ditu ().

Ikerketek erakutsi dute 1-2 ale (4 gramo) besterik ez dutela osasunerako onura nabarmenak, besteak beste (7):

• kolesterol murriztua
• odol-presioa jaitsi
• odol koaguluak izateko arriskua txikiagoa
• arnas infekzioen tratamendua, hala nola bronkitisa, asma eta eztula
• mikrobioen aurkako efektuak
• funtzio immunologikoa hobetua

Baratxuria beste barazki gehienak baino indartsuagoa da eta onura ugari eskaintzen ditu, nahiz eta kopuru txikietan jan.

Beheko lerroa

Belar edo espezia gisa oso erabilia izan arren, baratxuria botanikoki barazki bat da.

Osasunerako hainbat abantaila eskaintzen ditu eta zure gogoko platera biziagotzeko osagai bereziki gogorra da.

Beste barazki batzuek ez bezala, gutxiagotan bakarrik egosten da edo osorik jaten da.

Horren inguruan jakin-mina baduzu, gehitu baratxuria zure dietan gaur.