Nola egin Kombucha etxean

Alai

• Zure Kombucha egiteko behar duzuna
• Nola egin zeure Kombucha
• Berrikuspena

Batzuetan sagar sagardoaren eta xanpainaren arteko gurutze gisa deskribatzen da, kombucha izenarekin ezagutzen den te hartzitutako edaria ezaguna bihurtu da oraindik duen zapore gozo-goxoa eta onura probiotikoengatik. (Hona hemen kombucha zer den eta bere onura guztien azalpen osoa.) Baina 3-4 $ botila batean, kombucha ohitura garestia izan daiteke maiz edaten baduzu.

Zorionez, zure kombucha etxean egitea ez da prozesu oso konplikatua. Beharrezko tresnak eta osagaiak dituzunean, lotez lote erraz prestatu dezakezu. Hona hemen nola egin zure kombucha-beharrezko ekipamendua, osagaiak eta nola egin zure kombucha zaporeak.

Zure Kombucha egiteko behar duzuna

Marka: 1 litro

Ekipamendua

• 1 litroko beira-ontzia garagardo ontzi gisa erabiltzeko
• Oihalezko estalkia (sukaldeko eskuoihal garbi bat edo kafe-iragazkia + gomazko banda)
• Egurrezko koilara
• Kombucha pH probatzeko zerrendak (Erosi, $ 8)
• Ontzia hermetiko indibidualak, hala nola, mason poteak, beirazko haztegiak edo birziklatutako kombucha botilak, botilaratzeko

Osagaiak

• 1 litro ur iragazi
• 1 kopa kanabera azukre
• 10 poltsa te berdea edo beltza (10 koilarakada te solteren berdina)
• 1 1/2 eta 2 edalontzi aurrez prestatutako kombucha arrunta (kombucha hasierako tea izenaz ere ezaguna)
• 1 SCOBY freskoa («Bakterioen eta legamia sinbiotikoen kultura» izendatzeko laburra, SCOBY-k medusa-itxura eta kutsua du. Te beltz gozoa zure tripetarako kombucha ona bihurtzen duen osagai magikoa da.)

Elementu hauek guztiak erraz aurki ditzakezu linean erosteko kombucha hasierako kit batean bilduta. (Adibidez: The Kombucha Shop dendako $ 45 hasierako kit hau.) Zure SCOBY ere haz dezakezu dendan erositako kombucha te botila batetik. Errezeta honek merkataritza mailako SCOBY organikoa erabiltzen du. (Lotutakoa: Kombuchak lagundu al dezake antsietatearekin?)

Nola egin zeure Kombucha

1. Tea prestatu: ur litroa irakin. Jarri te berdea edo beltza ur beroan 20 minutuz. Gehitu kanabera azukrea teira eta nahastu guztiz disolbatu arte. Utzi tea giro-tenperaturan hozten. Bota tea prestatzeko ontzira, goiko aldean leku pixka bat utziz.
2. Mugitu SCOBY garagardo ontzira. Bota kombucha hasierako tea te gozoan.
3. Estali garagardo-ontzia estalki itxiarekin, edo estutu oihal-estalkiarekin eta gomarekin. Jarri garagardo ontzia leku epelean, eguzki argia zuzenean hartzitzeko. Garagardoaren tenperatura optimoa 75-85 °F da. Tenperatura hotzagoetan, baliteke tea behar bezala ez prestatzea edo hartzitzeko apur bat gehiago behar izatea. (Aholkua: kombucha egiten ari bazara hilabete hotzetan zure etxea 75-85 ° F bezain epela izan ez dadin, jarri ontzia aireztapen baten ondoan, horrela aire berotutik etengabe egon dadin.)
4. Utzi tea 7 eta 10 egunez hartzitzen, hartzidura garaian garagardo-ontzia ez dela astintzen ziurtatuz. Kontuan izan beharreko gauza pare bat: egun pare bat igaro ondoren, SCOBY haurtxo berri bat ikusiko duzu garagardoaren goiko aldean, moduko zigilu bat osatuko duena. SCOBYren azpian hari marroiak eta te inguruan flotatzen dituzten harizpiak ere ikus ditzakezu. Ez kezkatu, tea hartzitzearen zantzu natural eta normalak dira.
5. Aste bat igaro ondoren, egiaztatu tea zaporea eta pH maila. Erabili pH probatzeko zerrendak tearen pH-a neurtzeko. Kombucharen pH maila optimoa 2 eta 4 artekoa da. Dastatu tea lasto edo koilara batekin. Garagardoa gozoegia bada, utzi hartzidura luzeagoa.
6. Teak nahi duzun gozotasun eta ukigarritasun kantitatea duenean eta nahi duzun pH mailan dagoenean, botilaratzeko garaia da. (Zaporea gehitu nahi baduzu, orain da momentua!) Kendu SCOBY eta gorde zaporerik gabeko kombucha batzuekin batera, hasierako te gisa erabiltzeko hurrengo loterako. Isuri kombucha zure kristalezko ontzi hermetikoetan, goiko aldean gutxienez hazbeteko tartea utziz.
7. Gorde hozkailuan hotz dadin edateko prest egon arte. Kombucha hozkailuan gordeko da zenbait astez.

Zure Kombucha errezetaren aukerako urratsak

• Burbuilak nahi? Kombucha karbonatatua izan dadin bigarren hartzidura egitea nahi baduzu, gorde ezazu botilako kombucha leku ilun eta epelean beste bizpahiru egunez, eta jarri hozkailuan hozten, gozatzen hasi aurretik. (Ba al zenekien kafe probiotikoa izeneko gauza bat ere badagoela?)
• Zure kombucha errezeta dastatu nahi duzu? Aukerak amaigabeak dira! Hona hemen nahasketari gehitzeko zaporezko ideia batzuk 7. urratsa:
  • Jengibrea: 2 eta 3 hazbeteko jengibre erro zati bat birrindu (osasunarentzako onura ugari ditu) eta gehitu zure nahasketari.
  • Mahatsa: Gehitu ehuneko 100 mahats zukua. Gehitu fruta zukua kombucha kopuruaren bostenaren berdina zure potean.
  • Anana pikantea: Egin zure kombucha gozoa eta pikantea ehuneko 100 anana zukua eta 1/4 koilaratxo piper piper nahastuz.

Berrikuspena