Zenbat irauten du ardoak?

Alai

• Zenbat irauten du ireki gabeko ardoak?
• Zenbat irauten du irekitako ardoak eta zergatik egiten du gaizki?
• Zure ardoaren seinaleak gaizki joan dira
• Osasun kezka ardo txarra edateagatik
• Beheko lerroa

Noizbait soberan dagoen edo ardo botila zahar bat edateko ondo dagoen pentsatu baduzu, ez zaude bakarrik.

Adinarekin gauza batzuk hobetzen diren arren, hori ez da derrigorrez irekitako ardo botila bati aplikatzen.

Janariak eta edariak ez dira betirako irauten, eta hori egia da ardoarentzat ere.

Artikulu honetan ardoak zenbat irauten duen azaltzen da, baita zure ardoak gaizki joan den jakiteko modua ere.

Zenbat irauten du ireki gabeko ardoak?

Ireki gabeko ardoak irekitakoak baino iraupen luzeagoa duen arren, txarra izan daiteke.

Ireki gabeko ardoa inprimatutako iraungitze-data baino lehen kontsumitu daiteke, ondo usaintzen eta gustatzen bada.

Garrantzitsua da gogoratzea ireki gabeko ardoaren iraupena ardo motaren araberakoa dela, baita gordetzen denaren araberakoa ere.

Hona hemen ardo mota arrunten zerrenda eta zenbat denbora iraungo duten ireki gabe:

• Ardo zuria: Inprimatutako iraungitze-data baino 1-2 urte lehenago
• Ardo beltza: Inprimatutako iraungitze data baino 2-3 urte lehenago
• Ardoa prestatzen: Inprimatutako iraungitze datatik 3-5 urte igaro dira
• Ardo fina: 10-20 urte, upategi batean behar bezala gordeta

Oro har, ardoa leku ilun eta freskoetan gorde behar da botilak alboetan jarrita, kortxoa lehortu ez dadin.

Ireki gabeko ardoaren iraupenak 1-20 urte iraun dezake ardo motaren arabera.

Zenbat irauten du irekitako ardoak eta zergatik egiten du gaizki?

Ireki den ardo botila baten iraupena aldatu egiten da motaren arabera. Orokorrean, ardo arinagoak gaizki doaz barietate ilunenak baino.

Ardoa ireki ondoren, oxigeno, bero, argi, legami eta bakteria gehiagoren eraginpean dago, eta horrek guztiak ardoaren kalitatea aldatzen duten erreakzio kimikoak sor ditzake (,).

Ardoa tenperatura baxuagoetan gordetzeak erreakzio kimiko hauek moteltzen lagunduko du eta ardo irekia freskoago mantentzen lagunduko du.

Hona hemen ardo arrunten zerrenda eta irekitakoan zenbat iraungo duten kalkulatuko dugu:

• Distiratsua: 1-2 egun
• Zuri argia eta arrosa: 4-5 egun
• Zuri aberatsa: 3-5 egun
• Ardo beltza: 3-6 egun
• Postre ardoa: 3-7 egun
• Portua: 1-3 aste

Ardo irekia gordetzeko modurik onena hozkailuan ondo itxita dago.

Ardo trinko edo apardunak ez diren botilak beti dekantatu behar dira gorde aurretik.

Irekitako ardoa gaizki doa ardoaren zaporea alda dezaketen erreakzio kimiko batzuen ondorioz. Oro har, ardo arinenak arin ilunek baino azkarrago joaten dira. Iraupena luzatzeko, irekitako ardoa ondo itxi eta hozkailuan gorde behar da.

Zure ardoaren seinaleak gaizki joan dira

Inprimatutako iraungitze data aztertzeaz gain, zure ardoak (ireki eta ireki gabeak) gaizki joan denaren seinaleak daude.

Egiaztatzeko lehenengo modua kolore aldaketa edozein bilatzea da.

Gehienetan, kolore iluneko ardoak, moreak eta gorriak esate baterako, kolore marroia hartzen dutenak, baita urre koloreko edo opakora aldatzen diren ardo zuri argiak ere baztertu behar dira.

Kolore aldaketak normalean ardoa oxigeno gehiegi jasan duela esan nahi du.

Aurreikusi gabeko hartzidura ere gerta daiteke, ardoan nahi ez diren burbuila ñimiñoak sortuz.

Zure ardoa usaintzea ere ona da zure ardoa gaizki joan den adierazteko.

Denbora gehiegi zabalik egon den ardoak ozpin antzeko usain zorrotza izango du xukrutaren antzekoa.

Zahartu den ardoak intxaur itxurako usaina edo sagar saltsa edo marshmallows erreta bezalako usaina izaten hasiko da.

Bestetik, inoiz ireki ez den baina gaizki joan den ardoak baratxuri, aza edo goma erreta usaina izango du.

Abenturazalea sentitzen bazara, zure ardoa dastatzea ere modu ona da gaizki joan den ala ez jakiteko. Ardo txar kopuru txiki bat dastatzeak ez du kalterik sortuko.

Txarra egin duen ardoak sagar zapore garratza edo erreta zaporea izango du.

Ardo kortxoa begiratzeak ideia bat ere eman dezake.

Kortxoan ikus daitekeen ardo ihesak edo ardo botilaren ertza gainditzen duen kortxo batek zure ardoak bero kalteak jasan dituenaren seinale izan daiteke, eta horrek ardoak usain eta zapore goxoa sor dezake.

Ireki eta ireki gabeko ardoak okerrera egin duen egiaztatzeko hainbat modu daude. Kolore aldaketak izan dituen ardoak, ozpin antzeko usain garratza edo zapore zorrotz eta garratza duen ardoak okerrera egin du.

Osasun kezka ardo txarra edateagatik

Ardo txar kopuru txiki bat dastatzeak ez dizu kalterik sortuko, horrek ez du zertan edan behar duzunik esan nahi.

Ardoa txarra bihur daiteke oxigenoarekiko gehiegizko esposizioaren ondorioz, baita legamia eta bakterioen hazkundea ere.

Baliteke ardo txarra edatea oso desatsegina izatea, ardoak mikrobioen hazkundea izateko arrisku txikia baitu. Horrela, janariek eragindako patogeno kaltegarriak bezalakoak dira E. coli eta B. cereus ⁠- Elikagaien intoxikazioak sor ditzaketen bi bakteria mota ⁠- ez dira askotan arazoak izaten (1,,,,).

Hori bai, bakterioen hazkundea posible da oraindik. Edari alkoholdunetan elikagaiek eragindako patogenoen biziraupen tasak aztertuz gero, egun batzuetatik asteetara () iraun dezakete ().

Hori bai, ikerketa honek garagardoa eta arroz ardo findua soilik aztertu zituen.

Elikagaien intoxikazioen sintomak urdaileko asaldura, sabeleko mina, goragaleak, botaka, beherakoa eta sukarra dira.

Hori dela eta, ardo txarra topatzen baduzu, ireki den ala ez, praktika onena hura botatzea da.

Ardo txarra edatea desatsegina izateaz gain, elikagaiek eragindako patogeno kaltegarriak sor ditzakete, arriskua nahiko txikia izan arren. Ardo txarra botatzea da onena, ireki den ala ez kontuan hartu gabe.

Beheko lerroa

Beste edozein janari edo edariren antzera, ardoak iraupena du.

Zure ardo freskoaz gozatzeko modurik onena erosi eta gutxira edatea da.

Hala ere, iraungitze-datatik 1-5 urte ingurura ireki gabeko ardoaz gozatu ahal izango duzu, soberan dagoen ardoa ireki eta 1 eta 5 egunera bitartean, ardo motaren arabera.

Zure ardoaren freskotasuna ere handitu dezakezu behar bezala gordez.

Sukaldean soberan edo ardo zaharra aurkitzen duzun hurrengo aldian, egiaztatu txarra egin duen bota edo edan aurretik.