Nola onartu Shoku Iku Japoniako Dieta Planaren alderdiak

Alai

• Jan eta prestatu plater gehiago
• Egin Mealtime Ritual
• Gogoratu Bost Zenbakia
• Berrikuspena

Janariarekin duzun harremana aldatzen duzunean eta aukera osasuntsuak egiteari buruzko ikuspegia automatikoa bihurtzen denean, dio Makiko Sanok, sukaldaritza liburu berriaren egileak. Sukaldaritza japoniar osasuntsua: bizitza luzerako errezeta sinpleak, Shoku-Iku bidea. Liburuan, Shoku Iku-ren "zentzu komuna" printzipioek (janaria prestatzeko eta konbinatzeko japoniar kontzeptua) zu elikaduraren bidez dinamizatzeko ahalmena duten deskribatzen du.

Ahaztu kaloria kontatzea, dio Sanok, Japonian hazi baina Londresen bizi izan da azken 20 urteetan. Horren ordez, saiatu oreka lortzeko. "Japoniar gehienek ez dakite zenbat kaloria dauden plater batean", dio. "Baina badakit goizean gosari handi bat hartuko banu - nahiko astuna balitz - alga entsalada bezalako plater arina bazkaltzeko. Arratsaldean hanburgesak eta patata bila joaten bagara, hurrengo egunean izango dugu oso otordu arinak ". Eta horrela pentsatzeko ohitura hartu ondoren, automatikoki bihurtzen da, dio. Japoniarrei haurtzaroan kontzeptu hauek irakasten zaizkienez, helduak direnerako pentsatu ere egin behar ez duten erreflexua da, baina osasuna eta pisua mantentzen laguntzen diena. (Ariketari buruz jakin-mina? Irakurri mundu osoko emakumeek nola lan egiten duten.)

Bazkari astunagoak arinagoak direnekin konpentsatzeaz gain, Shoku Iku-ren funtsezko printzipioek esfortzurik gabeko oreka hori lortzen lagun zaitzake.

Jan eta prestatu plater gehiago

Mendebaldeko dietek jaten duzuna mugatzera bideratzen duten bitartean (karbohidrato baxua, glutenik gabea, etab.), Shoku Iku moduaren arabera, plater txiki ugari jan ohi dira bazkari guztietan, partekatuak. Beraz, plater nagusi bat, almidoia eta barazki baten ordez, afariak plater txiki asko izango lituzke, kolore ezberdinetako barazki eta arroza eta proteina batzuk barne. Sano txikia zenean, gurasoek bera eta ahizpak egun batean zazpi barazki desberdinak jatera animatu zituzten, dio. Kalitate baxuko barazki asko sartuz gero, otordua berehala betetzen da baina arinagoa da. Lan handia iruditzen bazaizu, kontuan hartu janari japoniarra normalean oso erraz prestatzen dela eta plater horietako batzuek lurrun bizkorra behar dutela edo sukaldaritzarik ere ez izatea. (Lotuta: Zer da Okinawa dieta?)

Egin Mealtime Ritual

Janaria ohoratzeko denbora hartzea funtsezkoa da Shoku Iku erako. Beti ihesean jaten ari bazara, erraza da hartutako guztia ahaztea eta zailagoa da buruko orekatze ekintza hori. Sanok aitortzen duenez, ez da praktikoa denok egunean hiru otordu egosi eta platerekin eserita egotea, esan du bazkarirako ogitartekoa hartu arren, gutxienez minutu batzuk hartu zure mahaian. otordu nahikoa gero gogoratzeko. Zure otorduak behatzen dituzunean, kontuan hartu nola sentiarazten zaituen ondoren. Bizirik uzten zaituen bazkaria ere mantenugailuz beteta dago, baina logura sentiarazten dizuna ez da zuretzat egokia. Sentsazio on hori bilatuz, aukera hobeak egingo dituzu.

Gogoratu Bost Zenbakia

Otorduak planifikatu edo prestatzen ari zarenean, "jan ezazu zure bost zentzumenei erakartzen dieten bost janari taldeetako jakiak, bost gustu dituztenak eta bost kolore islatzea helburu dutenak". Noski, aitortzen du Sanok, agian ezingo duzu hori egunero egin. Baina barietate horretan pentsatzeak zure ahosabaia zabaltzen lagunduko dizu eta otordu orekatu eta osasuntsuak sortzen lagunduko dizu. "Begietatik jaten dugu lehenik, beraz, atsegina da zure platerean kolore biziak edukitzea", dio. "Gosea ematen du eta janariaren kalitateaz kantitateaz gozatzen laguntzen du". Bost zentzumenei dagokienez, pentsa ezazu zure janariaren usainak, haren ikusizko estetika, soinua (parrilla zurrumurrua bezalakoa), ehundura eta, jakina, zaporea. Zaporeari dagokionez, saiatu gazia, gozoa, mingotsa, garratza eta umami orekatzen. (Eta egia esan, umami gutxiago jaten lagun zaitzake.)

Sanok bere irakurleak animatzen ditu egunean japoniar plater bat ere aurkezten edo bost kolore (edo hiru) eguneko otordu batean ahalegintzen diren saiatzera. Hasteko, ikusi Japoniako dieta planaren errezetak Shoku Iku liburuan.

Ganba Dantza

Plater hau arina, erraza eta azkar prestatzen da (minutu batzuk behar dira egosten). Gainera, garuna suspertzeko eta zahartzearen aurkako omega-3z beteta dago.

Txile Tofua

Tofua erretzean saltsan prestatu aurretik testura bikaina ematen zaio. Saiatu bigarren plater gisa, mokadu gisa edo arrozarekin zerbitzatzen.

Ontasunez betea

Barazki plater nagusi honek benetan erakusten du Shoku Iku kolorearekiko arreta. Jan ezazu zure begiekin eta zure zaporeekin ere.

Berrikuspena