Zenbat eragiten duten karbohidratoek txarrek eta onek zure garunean

Alai

• Berrikuspena

Gantz gutxiko karbohidratoak, karbohidrato handikoak, karbohidratoak, glutenik gabekoak, alerik gabekoak. Elikadura osasuntsuari dagokionez, karbohidratoen nahasketa larria dago. Ez da harritzekoa. Badirudi hilero ikerketa berri bat dagoela karbohidratoek hil egingo zaituztela esaten duena, eta segidan minbiziaren sendabidea direla dioen bat. Aste hau ez da desberdina. Karbohidratoek gure garunean duten eraginei buruzko bi ikerketa berri kaleratu ziren: batek dio karbohidratoak direla giza adimenaren gakoa; besteak dio karbohidratoak zure osasun mentala kaltetzen duela.

Baina aurkikuntza horiek guztiak lehen ez diruditen bezain kontrakoak izango dira. Izan ere, ez da karbohidratoak jan behar diren edo ez, baizik eta zer motak jan beharko zenuke. (Ikus Arrazoirik gabeko karbohidratoak: ogi zuria baino 8 elikagai okerragoak.) "Karbohidrato guztiak ez dira berdinak sortzen", dio Sherry Ross, MD, Santa Monica, CAko Providence Saint John's Health Center-eko mediku ginekologikoa eta emakumezkoetan aditua. elikadura, "batez ere garunari dagokionez".

Abantailak

Karbohidratoak benetan zure adimenagatik eskertzekoak dira: ikerketa berri bat, The Quarterly Review of Biology aldizkarian argitaratutako datu arkeologiko, antropologiko, genetiko, fisiologiko eta anatomikoen bidez orraztu zuen azken aldian karbohidratoen kontsumoa gure garunaren garapenean funtsezko faktorea izan zen jakiteko. milioi urte. Badirudi, patatak, aleak, fruituak eta beste almidoi osasuntsuak izan daitezkeela gizakiek gure burmuin handiak garatu izanaren arrazoia lehenik eta behin, dio Karen Hardy egile nagusiak, Bartzelonako Unibertsitate Autonomoko ikertzaileak, antzinako elikaduran espezializatua. .

Baina hau ez da historia ikasgai bat bakarrik; almidoiak gaur egun garunaren osasunerako bezain garrantzitsuak dira. "Almidoiak diren elikagaiak edo karbohidratoak dira garunaren eta gorputzaren energia-iturri nagusia", azaldu du Hardyk. "Dietan sartu behar dira garunaren eta gorputzaren funtzionamendu handiena lortzeko". (Era berean: ezinbestekoa: zure garunerako 11 elikagai onenak).

Beraz, zer da ospe txarrarekin?

Karbohidratoek hain txarra dute, elikagaien familiako ardi beltzak direla eta: elikagai prozesatuak. Da findu karbohidratoak, batez ere prozesatutako zabor elikagaiak, bihotzeko gaixotasunetatik hasi eta diabetesarekin (pisu-igoera ahaztu gabe). Eta inon ez da hori garunean baino ageriago, aldizkarian argitaratutako beste ikerketa berri batek erakusten duen moduan American Journal of Clinical Nutrition. Columbia Unibertsitateko Medikuntza Zentroko ikertzaileek ikusi zuten karbohidrato finduenak jaten zituzten parte-hartzaileek depresioa izateko aukera gehiago zutela. Nola ziur daude prozesatutako elikagaiak direla errua? Alderantzizkoa ere egia zelako: zuntz dietetiko gehiago, aleak, barazkiak eta frutak jaten zituzten emakumeak (guztiak karbohidrato osasuntsu eta osoz beteak), gutxiago zeuden zabortegietan. (Ezagutzen duzunak emozioetan eragin handia izan dezake. Saiatu 6 janari hauek zure aldartea konpontzeko).

Nola jan karbohidratoak

Honelako nahasmendua da, emakume askok mantenugaien taldea guztiak batera moztera besterik ez du eragiten. Baina mugimendu hau akats bat izango litzateke. "Zalantzarik gabe, gure burmuinek karbohidratoak behar dituzte funtzionatzeko", dio Rossek. "Denborarekin, zure dietan karbohidrato nahikorik ez hartzeak oinarrizko funtzionamendu mentalaren arazoak areagotu ditzake". 2008ko Tufts Unibertsitateko ikerketa bat aipatzen du, karbohidrato gutxiko dietak memoria arazoekin eta erreakzio denborak motelduz lotzen zituen fenomenoa, txantxetan "karbohidrato gripea" deitzen zaion fenomenoa. Hala ere, ondorengo ikerketek erakutsi dute karbohidratoen gripearen efektu kognitiboak iraupen laburrekoak direla heldu gehienetan, garuna glukosaren ordez koipea erregai gisa erabiltzera egokitu baitaiteke. (Berdin zure gorputzarekin. Aurki itzazu karbohidrato gutxiko gantz askoko dietari buruzko egia.) Gainera, karbohidratoak bereziki lagungarriak dira emakumeen garunarentzat."Bereziki ezinbestekoak dira haurdun dauden eta edoskitze-amentzat, batez ere haurren osasunerako", dio Hardyk.

Bi adituek diotenez, prozesatutako karbohidrato sinpleak (azukrea eta eztia bezalakoak) urruntzea eta bereziki "elikagai osasuntsu" gisa azukrez bustitako zerealak eta granola barrak bezalakoak direla kontuz ibiltzea. (Trikimailu bizkor bat etiketari begiratu eta zuntzak edo proteinak baino azukre gramo gehiago duen edozer ekiditea da). Horren ordez, bete zure platera prozesatu gabeko almidoi ugari eta garuneko osasunerako funtsezko mantenugaiak emango dituena.

Horretarako, Hardy-k gure antzinako arbasoen ildoari jarraitzea gomendatzen du, esanez, paleo dieten teoria ezagunaren aurka, haien dieta ez zela gantz gutxikoa. Horren ordez, fruitu lehorrak, haziak, barazkiak, tuberkuluak eta baita zuhaitz-azalaren barnean ere jan zuten kaloria eta mantenugaiak lortzeko. Eta azala karraskatzea gomendatzen ez duen arren, babarrunak, fruitu lehorrak eta ale osoak folatoa eta B bitamina beste batzuk ematen dituzte, hau da, Cambridge Unibertsitateko ikerketa baten arabera, garunak garatzeko eta funtzionatzeko funtsezkoak dira. Bestela, Rossek dieta mediterraneoa adierazten du karbohidratoak dieta osasuntsu baten parte gisa orekatzeko adibide moderno on gisa. (Ikusi Mediterraneoko Dieta: Jan zure erara beti gazte).

Beraz, kobazulen dieta, dieta mediterraneoa edo, besterik gabe, elikagai osoen inguruan oinarritutako dieta garbia jarraitzen baduzu, aukera asko daude zure platerean karbohidrato garun osasuntsuak lortzeko. Eta zure garunak ez ezik, zure dastamen-papilek ere eskertuko dizute. Ekarri patata goxoa!

Berrikuspena