Tipularen osasunerako onurak

Alai

• Zer dira tipulak, zehazki?
• Tipularen osasunerako onurak
• Tipula nola erabili
• Erin Shaw-en Quick Pickled Tipula Gorriak
• Berrikuspena

Tipulen zapore zorrotzak errezeta klasikoetako osagaiak bihurtzen ditu oilasko fideoen zopatik behi bolognesiara entsalada nicoise arte. Baina tipulen koskorra ez da superheroi estatusa ematen dien gauza bakarra. Tipularen nutrizio-onurak bere superpotere sekretuak dira. Barazki hauen geruzak zuritzeko garaia da.

Zer dira tipulak, zehazki?

Tipula lur azpian hazten da erraboil gisa eta allium familiako barazkiak dira, porruak eta baratxuriak ere barne hartzen dituena (bere osasunerako onura ugari ditu). Tipula horia Estatu Batuetan gehien hazten den barietatea da, baina tipula gorria eta zuria ere eskuragarri daude janari-istorio gehienetan. Tipula gordinik, egosita edo lehorrak jan ditzakezu.

Tipula gaiztoa da jendea negar egiteko, eta malkoek eragiten dituzten efektuak begietarako malkoak sortzen dituzten lakre guruinak narritatzen dituen gasa askatzea eragiten duten entzima erreakzioetatik datoz. Horra zergatik merezi duten malkoak.

Tipularen osasunerako onurak

Fruta eta barazkietan aberatsak diren dietak gaixotasun kronikoen arriskua murrizten duela frogatu du, hala nola, bihotzeko gaixotasunak, minbizia, trazua eta diabetesa, esan du Rui Hai Liu doktoreak, doktoreak, Cornell Unibertsitateko elikagaien zientzietako irakasleak. (Gainera, ikerketek erakusten dute zoriontsuago egiten zaituztela ere.) "Fruta eta barazki ugari jan beharko zenituzke, tipulak barne, dieta osasuntsu baten barruan", esan zuen.

Tipulak erradikal askeen kalteen jarduera kentzeko antioxidatzaile gisa jarduten duten fenoliko izeneko konposatuak dituzte, esan du Liu doktoreak. Bide batez: Tipularen kanpoaldeko geruzek dute antioxidatzaile gehien, aldizkarian argitaratutako ikerketa baten arabera. Elikagaien Zientzia eta Teknologia aldizkaria. (Gehiago hemen: jaki zurien abantaila hauek elikagai koloretsuak ez direla elikadura izar bakarrak frogatzen dute.)

Gainera, tipula barazki merkeak eta erosoak dira, bederatzi eta 13 anoa fruta eta barazki eguneroko gomendatutako helburua betetzen lagun zaitzaketen, helburu hori oso gogorra saiatzen zarenean ere zaila baita. "Tipula erraz eskuratzeko eta gordetzeko erraza da", esan zuen. "Gordinik jan ditzakezu edo egosita jan ditzakezu". (Probatu eguneko otordu guztietan landareetan oinarritutako dieta errezeta osasungarri hauek.)

Hona hemen jakin beharko zenituzkeen tipulen abantaila gehiago:

Bularreko minbizia izateko arriskua murriztu. Aldizkarian argitaratutako azken ikerketan Elikadura eta Minbizia, tipula eta baratxuri gehien jaten zituzten emakumeek bularreko minbizia izateko aukera gutxiago izaten zuten allium zaporetsu gutxiago jaten zituzten emakumeek baino. S-allylmercaptocysteine ​​eta quercetin bezalako tipula konposatuek minbizi-zelulen hedapena ito dezakete.

Mantendu zure odoleko azukrea egonkor. Tipula eta baratxuri gehien jaten dituzten pertsonek intsulinarekiko erresistentzia izateko arriskua txikiagoa dela diote Belar Medikuntzako Aldizkaria. Intsulina funtzio osasuntsuak zure odoleko azukrea kontrolatzen eta 2. motako diabetesa saihesten lagun zaitzake.

Lagundu larruazalari. Tipula eta baratxuri asko jaten zuten pertsonek larruazaleko minbiziaren melanoma izateko arriskua ehuneko 20 murriztu zuten aldizkarian argitaratu berri den ikerketa batean. Mantenugaiak. (Lekaleak, oliba olioa eta arrautzak ere babesgarriak ziren).

Babestu kolonak. aldizkarian argitaratu berri den ikerketa batean Onkologia Klinikoko Asia Pazifikoko Aldizkaria, allium gehien kontsumitu zuten pertsonek kolore-hesteetako minbizia izateko gutxienez jaten zutenek baino ehuneko 79% txikiagoak zituzten.

Babestu zure bihotza eta giltzurrunak kalteetatik. Unibertsitatean egindako sei urteko azterketan Hipertentsio Aldizkaria, tipula eta beste allium gehien jaten zuten pertsonek gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua ehuneko 64 murriztu zuten, giltzurruneko gaixotasun kronikoak izateko arriskua ehuneko 32 eta hipertentsioa izateko arriskua ehuneko 26 murriztu zuten.

Babestu zure ahotsa. Tipula jateak buruko eta lepoko minbizia izateko arriskua murrizten lagun dezake, urtean argitaratutako ikerketa batek iradokitzen du Elikadura Molekularra eta Elikagaien Ikerketa. Astean hiru tipula baino gehiago jaten zituzten pertsonek laringeko minbizia izateko arriskua ehuneko 31 murriztu zuten gutxiago jaten zutenekin alderatuta.

Tipula nola erabili

Tipula motaren arabera, gauza azkar eta erraz sortzaile eta goxoak egin ditzakezu haiekin, dio Elizabeth Shaw, MS, R.D.N., elikadura nazionaleko adituak eta egileak. (Begiratu tipula eta eskalio errezeta osasuntsuak hementxe bertan.)

Gehitu xerrak entsaladei. Xerra tipula gorriak oso finak (1/8 hazbetekoak baino gutxiago) eta gehitu entsaladetan (Shaw-en pepino jogurt entsalada edo Quinoa eta espinakak entsaladak bezalako errezetak), probatu mahats beltza eta tipula gorriaren Focaccia pizza hau edo pikatu azpiko jarraibideekin.

Salteatu zopak egiteko. Tipula horiak ezin hobeak dira zopak, piperminak eta saltsak egiteko, Shaw-en Instant Pot Oilasko Taco zopa bezalakoak. "Bilatzen ari zaren zaporea benetan lortzeko, lehenik salteatu nahi dituzu errezeta nagusira gehitu aurretik", dio Shaw-ek. "Besterik gabe, gehitu oliba olio koilarakada bat zure zartaginean, bota tipula eta egosi zeharrargitsu arte".

Dado horiek. Tipula zuriak fin-fin moztu eta pasta entsalada, guacamole eta dipsetan gehitu, iradokitzen du Shaw-ek.

Erre edo plantxan. Gehitu oliba olio pixka bat eta gatza eta piperbeltza ontzeko, dio Shaw-ek. Sukaldaritza metodo hauek gomendatzen ditu tipulak kargatutako ogitarteko barazki batean jarri aurretik.

Erin Shaw-en Quick Pickled Tipula Gorriak

Osagaiak

• 2 tipula gorri handi
• 2 edalontzi ozpin zuri
• 1 kopa azukre
• 2 koilarakada kosher gatz
• 1 koilarakada piper ale

Jarraibideak

1. Moztu tipula xerra meheetan, 1/8 hazbete edo gutxiago.
2. Egosi 2 kopa ozpin zuri 1 Kopako azukrerekin disolbatu arte.
3. Kendu sutatik eta jarri beirazko ontzi handi batean.
4. Gehitu 2 koilaratxo kosher gatz, koilarakada bat edo piper ale eta nahi dituzun beste ongailuak, hala nola jalapeñoak.
5. Gehitu tipula eta ziurtatu kristalezko potea. Jarri hozkailuan gutxienez 24 orduz gozatu aurretik. (PS. Hona hemen edozein barazki edo fruta pauso erraz batzuetan nola ozpintzen diren).

Berrikuspena