Zer dira Grits, eta Osasuntsu daude?

Alai

• Zer dira granitoak?
• Grits nutrizio datuak
• Granulen osasunerako onurak
• Ontziratu antioxidatzaile ugari
• Glutenik gabe, berez
• Begien endekapenezko gaixotasunen aurka babes dezake
• Anemiari aurre egiten lagun dezake
• Granitoen alde txarrak
• Granulak prestatzeko modu osasuntsuagoak
• Eztia eta baia gosaltzeko granatak
• Ganba eta granatxo osasuntsuak
• Beheko lerroa

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Gritsa Estatu Batuetako Hegoaldean kontsumitzen den jaki ezaguna da.

Arto lehor eta lehorrez eginda daude (Artoa) hainbat likidoetan egosita (ura, esnea edo salda barne) nahasketak lodia, krematsua eta porridge itxurako koherentzia lortu arte.

Grits oso ezagunak diren arren, jende askok galdetzen du ea onak diren ala ez.

Artikulu honetan granatak aztertzen dira, horien elikadura, onurak eta osasuntsu dauden ala ez.

Zer dira granitoak?

Grits Hego Amerikako plater ezaguna da birrindutako edo ehotutako artoarekin egina.

Gehienetan gosari edo plater gisa zerbitzatzen dira eta normalean dent arto izeneko arto barietatez egina dago, almidoi bigunagoa duen almidoia (1).

Birrindutako arto granulak ur beroan, esnetan edo saldan egosi ohi dira, porridgearen antzeko koherentzia lodia baina krematsua lortu arte.

Granulak maiz konbinatzen dira osagai zaporetsuekin, hala nola gurina, azukrea, xarabeak, gaztak eta hirugiharra, ganbak eta katua bezalako haragiak.

Hainbat granatako barietate eros ditzakezu, besteak beste:

• Harri-lurra. Hauek, errota batean zakarki ehotutako arto-lehor osoak eta lehorrak daude. Mota hau janari dendetan zailagoa da, iraupen laburra duelako eta 30-60 minutu behar ditu sukaldean sukaldatzeko (2).
• Omenaldia. Hauek disoluzio alkalino batean bustitako arto-kernaz osatuta daude, perikarpo gogorra (kanpoko oskola edo kaskoa) leuntzeko. Perikarpioa garbitu, ondoren kendu eta artoaren aleak prozesatu egiten dituzte hominy egiteko ().
• Azkarra eta erregularra. Mota hauek prozesamendua jasaten dute, hau da, perikarpoa eta germenak (mantenugai ugari duten enbrioia) kentzea da, beraz, iraupen luzeagoa dute. Bertsio erregularrak lur ertainak dira, eta azkarrak, berriz, lurrean (2).
• Berehalakoa. Aurrez prestatutako bertsio deshidratatu honi pericarpea eta germenak kendu zaizkio. Janari dendetan oso erabilgarri daude.

Grits arto lehor eta lehorrez egindako Hego Amerikako plater ezaguna da. Normalean esnetan, uretan edo saldan egosi ohi dira, koherentzia lodi eta krematsua lortu arte.

Grits nutrizio datuak

Granatak bitamina, mineral eta antioxidatzaile ugari ditu.

Kopa batek (257 gramo) egosi eta erregalizko granulak elikagai hauek ematen ditu (4):

• Kaloriak: 182
• Proteina: 4 gramo
• Potolo: 1 gramo
• Karbohidratoak: 38 gramo
• Zuntz: 2 gramo
• Folatoa: Erreferentziako Eguneko Ingurumenaren (I + G)% 25
• Tiamina: I + G + Bren% 18
• Niazina: I + G + Bren% 13
• Erriboflavina: I + G + Bren% 12
• Burdina: I + G + Bren% 8
• B6 bitamina: I + G + Bren% 7
• Magnesioa: I + G + Bren% 5
• Zinka: I + G + Bren% 4
• Fosforoa: I + G + Bren% 4

Granuletan ikusgarriena da burdin ugari dutela, globulu gorriak ekoizteko ezinbestekoa dela. B bitamina ugari ere sartzen dira, hala nola folatoa eta tiamina, baita potasio, azido pantoteniko, kaltzio eta E bitamina () aztarna kantitateak ere.

Hala ere, bertsio arruntek bitamina eta mineral gutxiago dituzte - kaltzio eta A eta C bitaminak bezalakoak - arto kernel osoekin egindako harri-lurreko barietateek baino (4).

Hori prozesatzeko hainbat fase jasaten dituztelako eta horrek perikarpoa eta germenaren gisako artoaren zati nutritiboak kentzen ditu (2).

Granulak hainbat mantenugai eskaintzen ditu eta batez ere burdina eta B bitamina ugari ditu. Harri-lurreko barietateak elikagarriagoak dira, ez baitituzte perikarpak eta germenak kentzen.

Granulen osasunerako onurak

Granulak oso elikagarriak direnez, horiek jateak osasunerako onura ikusgarriak eskain ditzake.

Ontziratu antioxidatzaile ugari

Antioxidatzaileak zure zelulak erradikal askeen aurka babesten dituzten substantziak dira.

Erradikal askeak molekula oso erreaktiboak dira, zure zelulekin elkarreragin dezaketenak eta egoera kronikoekin lotutako kalteak eragin ditzaketenak, bihotzeko gaixotasunak eta zenbait minbizi barne ().

Gritsak antioxidatzaile indartsuak ditu - besteak beste, luteina, zeaxantina, azido kafeikoa, 4-OH azido benzoikoa eta azido siringikoa - osasunerako onura indartsuei lotuak ().

Adibidez, gizakien ikerketek erakutsi dute luteina eta zeaxantina antioxidatzaileek katarata bezalako begi endekapenezko gaixotasunen aurka babestu dezaketela eta zure larruazala eguzkitik kaltetu dezaketela (,,).

Glutenik gabe, berez

Glutena garia, garagarra, espelta eta zekalea bezalako aleetan aurkitzen diren proteinen familia da.

Jende gehienak glutenean oinarritutako jakiak jan ditzake, eragin kaltegarririk gabe. Hala ere, gaixotasun zeliakoa edo glutenik gabeko zeliakoak dituzten pertsonek albo-ondorioak izan ditzakete, hala nola, hanturak, beherakoa, idorreria, urdaileko mina eta nekea (,).

Gritsak glutenik gabe daude naturalean, eta horrek esan nahi du proteina familia hori ekidin behar duten pertsonentzako karbono alternatiba egokia dela.

Hala ere, zeliakoak edo glutenik gabeko zeliakoak sentikortasuna baduzu, irakurri etiketa glutena kutsatzeko ohartarazpenetarako. Zenbait fabrikatzailek glutena duten produktuen instalazio berdinetan prozesatzen dute artoa.

Begien endekapenezko gaixotasunen aurka babes dezake

Grits-ek luteina eta zeaxantina ditu - antioxidatzaile garrantzitsuak begien osasunerako.

Biak erretinaren kontzentrazio handietan aurkitzen dira, zure buruak ulertu dezakeen seinale bihurtzen duen zure begiaren zatia ().

Zenbait gizakik egindako ikerketek luteina eta zeaxantina kontsumo handiagoa lotzen dituzte begi endekapenezko nahasteak izateko arrisku txikiagoarekin, hala nola kataratak eta adinarekin erlazionatutako endekapen makularra (AMD) (,).

Are gehiago, antioxidatzaile hauek zure begiak babestu ditzakete argi urdin kaltegarriak izan daitezkeen kalteetatik ().

Uhin luzerako urdinak argia zure gorputzari egunez dela jakiten laguntzen dio melatoninaren ekoizpena kenduz - zure gorputza erlaxatzen laguntzen duen hormona, lo sakona lor dezan.

Hala ere, uhin luzerako argiaren gehiegizko esposizioak kornea kaltetu dezake - zure begiaren kanpoko geruzak ().

Anemiari aurre egiten lagun dezake

Anemia zure giharrek eta ehunek modu eraginkorrean lan egiteko adina oxigeno jasotzen ez duten egoera da. Sintomen artean nekea, larruazala zurbila eta arnasestua () daude.

Anemiaren kausa ohikoa burdinaren gabezia da. Burdinik gabe, zure gorputzak ezin du hemoglobina nahikoa egin, globulu gorriek oxigenoa eramaten laguntzen duten substantzia da.

Granulak burdin gabeziaren anemiaren aurka babesten lagun dezake. Landareetan oinarritutako burdina iturri bikaina da, kopa batek (257 gramo) I + G + Bren% 8 inguru ematen baitu (4).

Folatoen gabeziak anemia ere sor dezake, folatoak zure gorputza globulu gorriak sortzen laguntzen baitu. Granatak folatoz josita daude. Kopako (257 gramo) RDIaren% 25 eskaintzen dute (4).

Grits-ek anemiari aurre egiten eta begi endekapenezko hainbat nahasteen aurka babesten lagun dezake. Gainera, glutenik gabeko naturalak dira eta antioxidatzaile iturri onak dira.

Granitoen alde txarrak

Granulak abantaila potentzial ikusgarriak eskaintzen dituen arren, hainbat alde txar dituzte.

Hasteko, erabilgarri dauden barietateak, hala nola bizkorrak, erregularrak edo berehalakoak, artoaren perikarpoa (kanpoko azala) eta germen (enbrioia) kentzen dituen prozesu baten bidez egiten dira. Horrek endosperma besterik ez du uzten, almidoiaren osagaia (2).

Perikarpoa eta ernamuina mantenugaiez hornituta daude, beraz, barietate bizkor, erregular edo berehalakoek ez dituzte harri-lurreko bertsioetatik espero genitzakeen mantenugai guztiak, arto kernel osoekin egina (2).

Adibidez, prozesatutako granatak arto osoa baino zuntz gutxiago dauka, perikarpioa kenduta artoarekin egina baitago. Perikarpioa zuntz iturri nagusia da.

Zuntza karbohidrato digeriezin mota bat da, osasunerako onurekin lotuta egon baita digestioa hobetzea, odoleko kolesterola jaistea, betetasun sentimenduak areagotzea eta pisua galtzea ().

Harri-lurreko bertsioak aukera elikagarriagoak diren arren, zailagoak dira janari dendetan aurkitzea, batez ere Estatu Batuetako hegoaldetik kanpo bizi bazara.

Granataren beste alde txar bat da kaloria handiko osagaiekin egin edo zerbitzatzen direla, esate baterako, esnea, gurina, gazta, xarabeak, hirugiharra eta katarro frijitua.

Kalorietan aberatsak diren jakiak maiz janez gero, pisua gehitzea eta gizentasunarekin lotutako gaixotasunak sor daitezke, bihotzeko gaixotasunak bezalako denboran zehar (,).

Hare-lurreko barietateek baino mantenugai gutxiago dute azkarra, erregularra eta berehalakoa. Gainera, kaloria handiko osagaiekin lotzen dira normalean, eta horrek gehiegizko pisua sor dezake maiz janez gero.

Granulak prestatzeko modu osasuntsuagoak

Granulak normalean kaloria ugari duten osagaiekin lotzen badira ere, modu osasuntsuagoetan presta ditzakezu.

Hona hemen zenbait aholku osasuntsuagoak izan daitezen:

• Erabili gazta eta gurin gutxiago.
• Erabili oliba olio birjina estra gurinaren ordez.
• Gehitu barazki gehiago.
• Gehitu fruta freskoa azukrea edo jarabe gozoen ordez.
• Erabili esne gutxiago eta ur edo salda gehiago.

Hemen dituzue etxean probatu ditzakezun errezeta osasuntsuak.

Eztia eta baia gosaltzeko granatak

Eztiarekin gozatutako errezeta honek neguko gosari epelaren alternatiba goxoa eskaintzen du.

Anoa: 4

• Kopako 1 (240 gramo) harri-lehorreko granatak, lehorrak
• 2 katilu (470 ml) esne osoarekin
• 1 kopa (235 ml) ur
• 1/4 koilaratxo gatz
• Koilarakada 1 (15 gramo) gatzik gabeko gurinarekin
• 2 koilarakada (40 ml) ezti
• 1/2 kopa (75 gramo) baia freskoekin
• 1 koilarakada (8 gramo) kalabaza haziekin

1. Lapiko handi batean, gehitu esnea, ura, gatza eta granatak. Ekarri nahasketa irakiten.
2. Erantsi eztia eta gurina. Murriztu sua eta utzi 20-30 minutu egosten, edo lodiak eta krematsuak izan arte.
3. Kendu sutatik eta zorroa zerbitzatzeko ontzietara. Hornitu epela baia freskoekin eta kalabaza haziekin.

Ganba eta granatxo osasuntsuak

Itsaski plater osasungarri hau goxoa da, baina kaloria gutxi du.

Anoa: 4

• Kopako 1 (240 gramo) harri-lehorreko granatak, lehorrak
• 2 katilu (470 ml) ur
• 2 katilu (470 ml) oilasko saldarekin
• 1/2 kopa (60 gramo) gazta cheddar, birrindua
• 1 kopa (150 gramo) tipula txikituta
• 2 koilaratxo baratxuri xehatu
• 4 koilarakada (60 ml) limoi zuku
• 1 koilaratxo gatz
• 1/2 koilaratxo lurreko piper beltzarekin
• 1 koilaratxo piperrauts
• 3 koilarakada (45 gramo) gatzik gabeko gurin edo 3 koilarakada (45 ml) oliba olio
• Kilo 1 (450 gramo) ganba gordinak, zuritu eta garatu
• Aukerakoa: tipula berdeak xerratan mehe, apaintzeko

1. Lapiko handi batean, ura, salda, gatza, piperra eta granatak gehitu. Irakiten jarri.
2. Mugitu gurina edo olioa. Murriztu sua berotzen eta utzi 20-30 minutu egosten, edo lodiak eta krematsuak izan arte.
3. Kendu sutatik, gehitu gazta eta ondo irabiatu.
4. Garbitu ganbak, lehortu, eta frijitu zartaginean arrosa bihurtu arte. Gehitu tipula, limoi zukua, baratxuria eta piperrautsa, eta salteatu 3 minutuz.
5. Zartaginak ontzi batean sartu. Gainetik ganbak bota eta epel zerbitzatu. Gehitu belar freskoak eskaliokin edo perrexilarekin eta zerbitzatu barazkiekin batera, hala nola kalabazinak, otordu are osasuntsuagoa lortzeko.

Granulak osasuntsuagoak izateko modu erraz asko daude. Saiatu goiko aholkuak jarraitzen edo erabili emandako errezeta osasuntsuetako bat.

Beheko lerroa

Grits hegoamerikarreko plater oinarrizko bat da, arto lehorrez egina eta bereziki burdina eta B bitaminetan aberatsa dena.

Harri-lurreko barietateak elikagarriagoak dira, mota azkarrak, erregularrak edo berehalakoak baino gutxiago prozesatzen baitute.

Granatak nahiko osasuntsuak diren arren, normalean kaloria handiko osagaiekin hornitzen dira. Besteak beste, esnea, gaztak, almibarrak, azukrea, hirugiharra eta beste haragi frijituak edo prozesatuak izan daitezke.

Kaloria gutxiko alternatiba osasuntsuak aukeratzea, esate baterako, fruta freskoa, azukre eta almibarretan ordez edo esne osoaren ordez ur eta salda gehiago erabiltzea kaloria murrizteko modu erraza da.

Lokalean harri-lurreko bertsio elikagarriagoak aurkitzeko arazoak badituzu, linean eros ditzakezu.