Zergatik da ona Belarrez elikatutako gurina zuretzat?

Alai

• Gantz asea ez da izan zen deabrua
• Belarrez elikatutako gurina K2 bitaminaz josita dago, zure arteriak kaltzifikatzen dituen elikagai falta da.
• Gurina Butyrate izeneko Hanturaren Aurkako Azido Koipetsuarekin kargatzen da
• Behiak Belarrez elikatzen diren herrialdeetan, gurinaren kontsumoa bihotzeko gaixotasunen arriskua murriztearekin lotzen da.

Bihotzeko gaixotasunen epidemia 1920-1930 inguruan hasi zen eta gaur egun munduko heriotza-kausa nagusia da.

Edozein lekutan, elikadurako profesionalek gurina, haragia eta arrautzak bezalako elikagaiek zutela errua erabaki zuten.

Haien arabera, elikagai horiek bihotzeko gaixotasunak eragin zituzten gantz saturatu eta kolesterol ugari zutelako.

Baina milaka urte daramatzagu gurina jaten, bihotzeko gaixotasunak arazo bihurtu baino askoz lehenago.

Janari zaharrei osasun arazo berriei leporatzeak ez du zentzurik.

Gurina bezalako gantz-janari tradizionalen kontsumoa gutxitu ahala, bihotzeko gaixotasunak, gizentasuna eta II motako diabetesa bezalako gaixotasunak gora egin zuten.

Egia esan, gurina bezalako elikagai naturalek ez dute zerikusirik bihotzeko gaitzekin.

Gantz asea ez da izan zen deabrua

Gurina deabrukatu izanaren arrazoia gantz saturatuz kargatuta dagoelako da.

Izan ere, esnekien gantzen proportzio oso altua asetuta dago, beste animalien gantz gehienen zati handi bat (gantza, esaterako) mono eta poliinsaturatuak ere badira.

Gurina, esne koipe ia hutsa izanik, beraz oso altua gantz saturatuetan, bertako gantz azidoak% 63 inguru saturatuak dira (1).

Hala ere, hori ez da kezkatzeko arrazoia. Gantz saturatuen, kolesterolaren eta bihotzeko gaixotasunen mito osoa erabat desegin da (,,).

Izan ere, gantz saturatuek benetan dezakete hobetu odoleko lipidoen profila:

• HDL kolesterol (ona) maila handitzen dute, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoarekin lotuta dagoena (,, 7).
• LDL txikia, trinkoa (txarra) izatetik LDL handira aldatzen dute - onbera da eta bihotzeko gaixotasunekin lotzen ez dena (,).

Hori dela eta, gantz saturatuak ez dira baliozko arrazoi gurina saihesteko. Guztiz onbera da ... energia iturri osasuntsua gizakiaren gorputzarentzat.

Beheko lerroa:

Bihotzeko gaixotasunak eragiten dituzten gantz saturatuen inguruko mitoa guztiz ezeztatu da. Ikerketek erakusten dute literalki ez dagoela bien arteko loturarik.

Belarrez elikatutako gurina K2 bitaminaz josita dago, zure arteriak kaltzifikatzen dituen elikagai falta da.

Jende gehienak ez du inoiz K bitaminaren berri izan, baina bihotzeko osasun optimoa lortzeko elikagai garrantzitsuenetako bat da.

Bitaminaren hainbat forma daude. K1 (filokinona) dugu, hosto berdeak bezalako landareen elikagaietan aurkitzen dena. Ondoren, K2 bitamina (menaquinona) dugu, animalien elikagaietan aurkitzen dena.

Bi formak egituraz antzekoak diren arren, gorputzean efektu desberdinak dituztela dirudi. Odola koagulatzeko K1 garrantzitsua den arren, K2 bitaminak kaltzioa zure arterietatik kanpo mantentzen laguntzen du (, 11).

Belarrez elikatutako behien koipe ugari duten esnekiak K2 bitamina iturri onenetakoak dira dietan. Beste iturri on batzuk arrautza gorringoak, antzara gibela eta natto dira: soja hartzitutako ontzi hartzitua (, 13).

K bitaminak proteinak aldatuz funtzionatzen du, kaltzio ioiak lotzeko gaitasuna emanez. Hori dela eta, kaltzioaren metabolismoarekin lotutako era guztietako funtzioei eragiten die.

Kaltzioaren arazo bat da hezurretatik lixibiatzeko joera duela (osteoporosia eragiten du) eta arterietara (bihotzeko gaixotasunak eragiten ditu).

K2 bitamina kontsumoa optimizatuz gero, neurri batean saihestu dezakezu prozesu hori gertatzea. Ikerketek etengabe erakutsi dute K2 bitaminak osteoporosiaren eta bihotzeko gaixotasunen arriskua nabarmen murrizten duela (,).

Rotterdameko ikerketan, K2 bitaminak bihotzeko gaixotasunetan izan zituen ondorioak aztertu zituenean, ingesta handiena izan zutenek izan zuten % 57 arrisku txikiagoa bihotzeko gaixotasunengatik hiltzea eta arrazoi guztiengatik heriotza-arriskua% 26 txikiagoa izatea, 7-10 urteko epean (16).

Beste ikerketa batek aurkitu zuen bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua% 9 txikiagoa zela emakumeen artean egunean kontsumitzen zuten K2 bitamina 10 mikrogramo bakoitzeko. K1 bitaminak (landare forma) ez zuen eraginik izan ().

K2 bitamina bihotzeko gaixotasunen aurka izugarri babesten dela ikusita, gurina eta arrautzak ekiditeko aholkuak izan ditzake elikatzen bihotzeko gaixotasunen epidemia.

Beheko lerroa:

K2 bitamina jende gehienak ezagutzen ez duen mantenugaia da, baina dietako elikagai garrantzitsuenetako bat da bihotzaren eta hezurren osasunerako.

Gurina Butyrate izeneko Hanturaren Aurkako Azido Koipetsuarekin kargatzen da

Azken hamarkadetan, bihotzeko gaixotasunak batez ere kolesterolaren ondorioz sortzen direla uste da.

Hala ere, ikerketa berriek erakusten dute beste hainbat faktore daudela jokoan.

Nagusietako bat hantura da, gaur egun bihotzeko gaixotasunen eragile nagusia dela uste da (18, 19, 20).

Noski, hantura garrantzitsua da eta gure gorputza lesioetatik eta infekzioetatik babesten laguntzen du. Baina gehiegizkoa denean edo gorputzaren berezko ehunen aurka zuzentzen denean, kalte larriak sor ditzake.

Gaur egun jakina da endotelioko hantura (arterien estalkia) bidearen zati erabakigarria dela, azkenean plaka eratzea eta bihotzekoak sortzea (21).

Hanturari aurre egiteko gai den mantenugaiari butirato (edo azido butirikoa) deritzo. 4 karbono luzeko eta kate motzeko gantz azido saturatua da.

Ikerketek erakutsi dute butiratoa antiinflamatorio indartsua dela (, 23,).

Zuntzak bihotzeko gaixotasunak murrizteko arrazoietako bat izan daiteke hesteetako bakterioek zuntz batzuk digeritu eta butirato bihurtzea (,,,).

Beheko lerroa:

Gurina butirato izeneko kate motzeko gantz azido iturri bikaina da, hanturari aurre egiten laguntzen duena.

Behiak Belarrez elikatzen diren herrialdeetan, gurinaren kontsumoa bihotzeko gaixotasunen arriskua murriztearekin lotzen da.

Esne-produktuen elikagai-osaera eta osasunerako ondorioak asko alda daitezke, behiek jaten zutenaren arabera.

Naturan, behiak aske ibiltzen ziren eta belarra jaten zuten, hau da, behien janari iturri "naturala".

Hala ere, gaur egun ganaduak (batez ere AEBetan) aleetan oinarritutako pentsuekin soja eta artoarekin elikatzen dira.

Belarrez elikatutako esnekiak askoz ere altuagoak dira K2 bitamina eta Omega-3 gantz azidoetan, diren mantenugaietan izugarri garrantzitsua bihotzagatik ().

Orokorrean, ez dago lotura positiborik esnekien koipearen eta bihotzeko gaixotasunen artean, nahiz eta gantz asko duten esnekiak gizentasun arrisku murriztuarekin lotzen diren (30, 31).

Behiak, oro har, behiak belarrez elikatzen diren zenbait herrialdetara begiratuz gero, guztiz bestelako efektua ikusten duzu.

Behiak belarrez elikatzen diren Australiako ikerketa baten arabera, esne-produktu gantz gehien jaten zuten pertsonek gaixotasun kardiobaskularrek eragindako% 69 arrisku txikiagoa zuten, gutxien jan zutenekin alderatuta ().

Beste hainbat ikerketa bat datoz honekin ... behiak hein handi batean belarrez elikatzen diren herrialdeetan (Europako herrialde askotan bezala), gantz asko duten esnekiak bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku murriztuarekin lotzen dira (, 34,).