Nola izan Omniboro Etikoa

Alai

• Elikagaien ingurumen eragina
• Nekazaritza lurren erabilera
• Berotegi efektuko gasak
• Uraren erabilera
• Ongarrien isurketa
• Modu iraunkorragoan jateko moduak
• Tokian tokikoa jateak axola al du?
• Haragi gorriaren kontsumo moderatua
• Landareetan oinarritutako proteina gehiago jan
• Elikagaien xahutzea murriztu
• Beheko lerroa

Elikagaien ekoizpenak ingurumenean saihestezina den tentsioa sortzen du.

Eguneroko janari aukerak zure dietaren iraunkortasun orokorrean eragin dezake.

Dieta begetarianoak eta veganoak ingurumena errespetatzen duten arren, denek ez dute haragia jateari uko egin nahi.

Artikulu honek elikagaien ekoizpenak ingurumenean dituen ondorio nagusietako batzuk biltzen ditu, bai eta haragia eta landareak modu iraunkorragoan jateko modua ere.

Laburbilduz, hona hemen omniboro etikoa nola izan.

Elikagaien ingurumen eragina

Gizakien kontsumorako elikagaiak ekoizteak ingurumenaren kostua dakar.

Elikagaien, energiaren eta uraren eskariak gora egiten jarraitzen du munduko biztanleriaren hazkundearekin, gure planetan estresa areagotuz.

Baliabide horien eskaera guztiz ekidin ezin den arren, garrantzitsua da haiei buruz heztea elikagaien inguruko erabaki iraunkorragoak hartzeko.

Nekazaritza lurren erabilera

Nekazaritzari dagokionez faktore aldagarri nagusietako bat lurraren erabilera da.

Munduko lur bizigarrien erdia gaur egun nekazaritzarako erabiltzen denez, lurraren erabilerak zeresan handia du elikagaien ekoizpenaren ingurumen-inpaktuan (1).

Zehatzago esanda, zenbait nekazaritza-produktuk, esate baterako, abereak, arkumea, haragia eta gazta, munduko nekazaritza-lur gehienak hartzen dituzte (2).

Abeltzaintzak mundu osoko nekazaritzako lurzoruaren erabileraren% 77 hartzen du kontuan, artzaintzako larreak eta animaliak elikatzeko hazten diren lurrak kontuan hartzen direnean (2).

Hori bai, munduko kalorien% 18 eta munduko proteinen% 17 besterik ez dira (2).

Nekazaritza industrialerako lur gehiago erabiltzen denez, habitat basatiak lekuz aldatzen dira eta ingurumena oztopatzen dute.

Ohar positibo gisa, nekazaritza-teknologia izugarri hobetu da XX. Mendean eta XXI. Mendera arte ().

Teknologiaren hobekuntza horrek lur unitate bakoitzeko uzta handitu du, nekazaritza lur gutxiago behar du janari kopuru bera ekoizteko (4).

Elikadura sistema iraunkorra sortzeko bidean eman dezakegun urrats bat baso lurrak nekazaritza lur bihurtzea saihestea da (5).

Lurrak zaintzeko gizartearekin bat egiten lagun dezakezu zure eremuan.

Berotegi efektuko gasak

Elikagaien ekoizpenaren beste ingurumen-inpaktu garrantzitsu bat berotegi-efektuko gasak dira, elikagaien ekoizpenak mundu osoko isurpenen laurden bat hartzen baitu (2).

Berotegi-efektuko gas nagusien artean karbono dioxidoa (CO2), metanoa, oxido nitrosoa eta fluoratutako gasak (6) daude.

Berotegi-efektuko gasak klima-aldaketaren erantzuleak diren faktore nagusietako bat dira (, 8,, 10,).

Elikagaien ekoizpenak laguntzen duen% 25etik, abeltzaintzak eta arrantzak% 31 dira, laborantzak% 27, lurzoruaren erabilera% 24 eta hornikuntza katea% 18 (2).

Nekazaritza produktu ezberdinek berotegi efektuko gas kantitate desberdinak laguntzen dituztela kontuan hartuta, zure janari aukerak zure karbono aztarna asko eragin dezake, hau da, gizabanako batek eragindako berotegi efektuko gas kopurua.

Jarraitu irakurtzen zure karbono aztarna murrizteko modu batzuk ezagutzeko, maite dituzun janari asko gozatzen dituzun bitartean.

Uraren erabilera

Ura gutako gehienontzako baliabide infinitua dela dirudien arren, munduko hainbat eremutan ur eskasia izaten da.

Nekazaritza mundu osoko ur gezaren% 70 inguru erabiltzen da (12).

Hori bai, nekazaritza produktu ezberdinek ur kantitate desberdina erabiltzen dute ekoizpenean.

Ekoizten duten ur gehien erabiltzen duten produktuak gazta, fruitu lehorrak, hazitako arraina eta otarrainxkak dira, ondoren esne behiak (2).

Horrela, nekazaritza praktika iraunkorragoek aukera bikaina ematen dute uraren erabilera kontrolatzeko.

Horren adibide batzuk, tantazko ureztapena erabiltzea ihinztagailuen gainean, euri ura ureztatzeko laboreak eta lehorteak jasaten duten laboreak haztea dira.

Ongarrien isurketa

Aipatu nahi dudan janari ekoizpen tradizionalaren azken eragin handia ongarrien isuria da, eutrofizazioa ere deitua.

Laboreak ernaltzen direnean, gehiegizko mantenugaiak ingurunera eta uretara sartzeko aukera dago, eta horrek ekosistema naturalak nahastu ditzake.

Nekazaritza ekologikoa konponbide bat izan litekeela pentsa dezakezu, baina ez da zertan horrela izan ().

Nekazaritza ekologikoko metodoek ongarri sintetikorik eta pestizidarik izan behar ez duten arren, ez daude guztiz kimikorik.

Horrela, produktu ekologikoetara pasatzeak ez ditu erabat konponduko isurketaren arazoak.

Hori bai, produktu ekologikoek pestizida-hondakin gutxiago dituztela frogatu da ohiko nekazaritzan (14).

Kontsumitzaile gisa ustiategietako ongarrien praktika zuzenean aldatu ezin baduzu, ingurumenarekiko errespetuzko aukerak defendatu ditzakezu, hala nola estalitako laboreak erabiltzea eta zuhaitzak landatzea isurketa kudeatzeko.

Gizakien kontsumorako elikagaien ekoizpenarekin ingurumenaren gaineko hainbat eragin sortzen dira. Elikagaien ekoizpenaren eragin aldakor nagusiak lurzoruaren erabilera, berotegi efektuko gasak, uraren erabilera eta ongarrien isurketa dira.

Modu iraunkorragoan jateko moduak

Hona hemen modu batzuk modu iraunkorragoan jan ahal izateko, besteak beste, haragia kontsumitzeko orduan.

Tokian tokikoa jateak axola al du?

Karbono aztarna murrizteko orduan, tokiko jateak ohiko gomendioak dira.

Tokikoa jateak intuizioz zentzua duela dirudien arren, ez dirudi elikagai gehienen iraunkortasunean espero zitekeen bezainbesteko eragina duenik - beste abantaila batzuk eskain ditzake.

Azken datuek erakusten dute jaten duzuna nondik datorren baino askoz ere garrantzitsuagoa dela, garraiobideak elikagaien berotegi-efektuko gasen isuri kopuru txiki bat baino ez baitu osatzen (15).

Horrek esan nahi du emisio txikiagoko elikagai bat hautatzeak, hegaztiak adibidez, askoz isuri handiagoa duten elikagaien artean, hala nola behiak, eragin handiagoa duela - elikagaiak nondik nora joan diren kontuan hartu gabe.

Hori esanda, tokiko jateak zure karbono aztarna murriztu dezakeen kategoria bat oso galkorrak diren elikagaiekin dago, bizkor garraiatzeko behar duten bizitza laburra dela eta.

Askotan, elikagai horiek airez garraiatzen dira, isurketa orokorra itsasotik garraiatzea baino 50 aldiz gehiago handituz (2).

Horien artean, batez ere fruta eta barazki freskoak daude, zainzuriak, babarrunak, baia eta anana.

Garrantzitsua da jakitea janariaren hornikuntzaren kopuru oso txikia soilik airez bidaiatzen dela - gehienak itsasontzi handien bidez edo lurreko kamioietan garraiatzen dira.

Hori bai, tokiko jateak beste abantaila batzuk izan ditzake, hala nola, bertako ekoizleei nekazaritza praktika iraunkorragoak erabiltzea, urtaroekin jatea, jakiak nondik datozen eta nola ekoizten diren jakitea.

Haragi gorriaren kontsumo moderatua

Proteinetan aberatsak diren elikagaiek, hala nola, haragiak, esnekiak eta arrautzak, gure dieta igorpenen% 83 inguru dira (16).

Karbono aztarna orokorrari dagokionez, behia eta arkumea zerrendako altuenak dira.

Lurraren erabilera zabala, elikadura eskakizunak, prozesamendua eta ontziak direla eta gertatzen da hori.

Gainera, behiek metanoa sortzen dute erraietan digestio prozesuan, karbono aztarna areagotuz.

Haragi gorriek 60 kg CO2 baliokide inguru ekoizten dituzte haragi kg bakoitzeko - berotegi efektuko gasen isurketen neurri arrunta - beste elikagai batzuk nabarmen gutxiago dira (2).

Adibidez, hegaztien hazkuntzak 6 kg ekoizten ditu, arrainak 5 kg eta arrautzak 4,5 kg CO2 baliokide kg haragi bakoitzeko.

Konparazio gisa, 132 kilo, 13 kilo, 11 kilo eta 10 kilo CO2 baliokide dira haragi kilo bakoitzeko haragi gorriak, hegaztiak, arrainak eta arrautzak, hurrenez hurren.

Hori dela eta, haragi gorri gutxiago jateak zure karbono aztarna nabarmen jaitsi dezake.

Bertako ekoizle iraunkorrei belarrez elikatutako haragi gorria erosteak berotegi efektuko gasen isurketak apur bat murriztu ditzake, baina datuek erakusten dute haragi gorriaren kontsumoa gutxitzeak, orokorrean, eragin handiagoa duela ().

Landareetan oinarritutako proteina gehiago jan

Etniboro etikoa izatea sustatzeko beste modu eraginkor bat landareetan oinarritutako proteina iturri gehiago jatea da.

Tofua, babarrunak, ilarrak, kinoa, kalamu haziak eta fruitu lehorrak bezalako elikagaiek karbono aztarna nabarmen txikiagoa dute animalien proteina gehienekin alderatuta (2).

Landare proteina horien elikagai edukia animalien proteinekin alderatuta asko aldatzen bada ere, proteina edukia zati egokien tamainekin pareka daiteke.

Zure dietan landareetan oinarritutako proteina iturri gehiago sartzeak ez du esan nahi animalien elikagaiak guztiz ezabatu behar dituzunik.

Jaten duzun animaliaren proteina zenbat murrizteko modu bat da errezeta batean proteinaren erdia landare-oinarrian dagoen beste batekin hornitzea.

Adibidez, pipermin errezeta tradizionala egitean, trukatu haragi xehatuaren erdia tofua xehatu dadin.

Horrela, haragiaren zaporea lortuko duzu, baina animalien proteina kopurua murriztu duzu, aldi berean emandako otordu horren karbono aztarna gutxituz.

Elikagaien xahutzea murriztu

Eztabaidatu nahi dudan omniboro etiko bihurtzearen azken alderdia janari xahutzea murriztea da.

Mundu mailan, elikagaien hondakinak berotegi-efektuko gasen ekoizpenaren% 6 dira (2,, 19).

Biltegiratze eta manipulazio txarraren ondorioz hornidura-katean zehar izandako galerak ere kontuan hartzen badira ere, merkatariek eta kontsumitzaileek botatako janaria da hori.

Elikagaien xahutzea murrizteko zenbait modu praktiko hauek dira:

• fruta eta barazki izoztuak erostea hurrengo egunetan erabiltzeko asmorik ez baduzu
• hutsean zigilatutako arrain izoztua erostea, arrainak haragi guztien iraupen laburrenetakoa baitu
• fruta eta barazki zati jangarri guztiak erabiliz (adibidez, brokoli zurtoinak)
• baztertutako produktuen edukiontzia erosita, bertako supermerkatuak baditu
• denbora jakin batean behar baino janari gehiago ez erostea
• janari galkorren datak egiaztatu aurretik erosi
• asterako otorduak antolatzea zer erosi zehazki jakiteko
• hurrengo egunean edo bi egunetan erabiliko ez dituzun janari galkorrak izoztea
• zure hozkailua eta despentsa antolatuz zer duzun jakiteko
• soberakin hezur eta barazki salda egitea
• errezetekin sormena lortuz inguruan eserita dituzun hainbat elikagai erabiltzeko

Janari xahutzea murriztearen beste abantaila erantsi bat janarietan diru asko aurreztu daitekeela da.

Saiatu goiko metodo batzuk ezartzen janari xahutzea eta karbono aztarna murrizten hasteko.

Elikagaien ekoizpenaren isurketak ezin badira ere, murrizteko modu ugari dago. Horretarako modu eraginkorrenak haragi gorriaren kontsumoa moderatzea, landareetan oinarritutako proteina gehiago jatea eta janari xahutzea murriztea dira.

Beheko lerroa

Elikagaien ekoizpena lurreko erabileraren, berotegi efektuko gasen, uraren erabileraren eta ongarrien isurketen mundu mailako isuri kopuru garrantzitsu baten erantzulea da.

Hori guztiz saihestu ezin dugun arren, etikoki jateak zure karbono aztarna asko murriztu dezake.

Horretarako bide nagusiak haragi gorriaren kontsumoa moderatzea, landareetan oinarritutako proteina gehiago jatea eta janari xahutzea murriztea dira.

Janariaren inguruko erabakien kontzientzia izateak bide luzea egin dezake datozen urteetan elikagai ingurune iraunkorra bultzatzeko.