Ba al dakizu nondik datozen zure kafe aleak?

Alai

• Berrikuspena

Contiki Bidaiarekin duela gutxi Costa Ricara egindako bidaian, kafe landaketa baten bira bat egin nuen. Kafe zale amorratua naizen aldetik (ados, mendekotasunaren mugan), galdera oso apal batekin egin nuen topo: "Ba al dakizu nondik datozen zure kafe aleak?"

Kostarrikarrek etxean kafea edaten dute azukrerik edo kremarik gabe (ahaztu kalabaza espezien lateak). Horren ordez, "ardo kopa on bat bezala" gozatzen dela esan du Don Juan Kafe Plantazioko nire gida-beltzak zuzenean, usaina eta usaina eta zapore guztiak dastatu ahal izateko. Eta ardo baso on bat bezala, kafearen zaporea hazi eta ekoizten den tokiarekin erlazionatuta dago zuzenean. "Nongoa den ez badakizu, ez dakizu zergatik gustatzen zaizun edo ez zaizun gustatzen", esan du gidari turistikoak.

Baina zure kafea nondik datorren jakitea zaila izan daiteke. Zure tokiko kafetegiaren webgunea arakatu dezakezu eta ea horrela asmatzen duzun. Stumptown Coffee Roasters gardentasunaren eredua da, eta kafe-ekoizleen profilak eskaintzen ditu bere webgunean. Hala ere, kafe arrain handienak apur bat gutxiago deszifra daitezke, batez ere eskalagatik eta kafe eskualde nagusi guztietatik iturri behar direlako. Hala ere, haien nahasketa ezagunenetako batzuk ainguratu daitezke, beraz, pixka bat sakondu nuen.

Nongoak dira zure babarrun gogokoenak

Noski, Starbucks-ek hazten diren hiru eskualde gakoetatik ateratzen du arabica kafea, Latinoamerikatik, Afrikatik eta Asia-Pazifikotik, kafe-inperioko bozeramaileak baieztatu duenez, baina beren sinadura kafe nahasketak Asia-Pazifiko eskualdekoak dira gehienbat.

Bestalde, Dunkin 'Donutsek Latinoamerikatik bakarrik lortzen du berea, dio Michelle Kingek, Dunkin' Brands, Inc. enpresako harreman publikoen zuzendariak.

Ilio nahasketa Latinoamerikan, Indian eta Afrikan merkataritza zuzenaren bidez lortutako bederatzi babarrunekin egina dago, Giorgio Milos Barista Maisuaren arabera. Konpainiak duela gutxi MonoArabica jarri zuen abian, konpainiaren jatorri bakarreko kafea 80 urte hauetan, Brasil, Guatemala eta Etiopiatik datorrena.

Zerbitzu bakarreko K edalontziengatik ezaguna den beste arrain handi batek, Green Mountain Coffee, Inc. Latinoamerikako, Indonesiako eta Afrikako babarrunak ditu. Euren nahasketa ezagunenetako bat, Nantucket Blend, ehuneko 100 bidezko merkataritza da eta Erdialdeko Amerikatik, Indonesiatik eta Ekialdeko Afrikatik dator.

Eskualde desberdinek gustatzen dutena

Latinoamerikako kafeak orekatuak dira eta azidotasun distiratsu eta kurruskariagatik ezagunak dira, baita kakao eta fruitu lehorregatik ere. Ahoan garbitzeko garraztasuna kafe horiek prestatzeko erabiltzen den klimaren, lur bolkanikoaren eta hartzidura prozesuaren emaitza dela dio Starbuckseko bozeramaileak. Zure kopari "zestoa" gehitzen diona da.

Afrikako kafeek fruituetatik espioi exotikoetatik zitrikoetaraino eta limoi, pomelo, lore eta txokolate ukituak eskaintzen dituzten usainak eskaintzen dituzte. Munduko kaferik ezohiko eta bilatuenetako batzuk eskualde honetatik datoz, Starbuckseko bozeramaileak dioenez. Pentsa: ardoaren zaporeak.

Asia-Pazifikoko eskualdean, belar espeziak eta sakonera asertiboetatik hasi eta Indonesiatik erdi garbitutako kafeen ohiko sakontasunetik Ozeano Bareko uharteetako kafe garbituak definitzen dituzten garraztasun eta konplexutasun orekatura arte kokatzen dira. Zapore eta izaera osoagatik, Asia-Ozeano Bareko babarrunak Starbucks-eko kafe nahaste askotan aurkitzen dira.

Benetako kafe-jale bihurtzeko, zure kafean zein zapore nahiago dituzun jakin eta zenbat lagunduko dizun zure nahasketa gogokoena fintzen. Eta inoiz "Ba al dakizu nondik datorren zure kafea?" galderak harrapatzen bazaitu, ez duzu nire erantzun lotsagarririk izango: "...Starbucks?"

Berrikuspena