The Clean Fifteen: 15 elikagai pestizidetan gutxi daudela

Alai

• 1. Aguakatea
• 2. Arto gozoa
• 3. Anana
• 4. Aza
• 5. Tipula
• 6. Ilar gozo izoztuak
• 7. Papaia
• 8. Zainzuriak
• 9. Mangoa
• 10. Berenjena
• 11. Honeydew Melon
• 12. Kiwi
• 13. Kantaldia
• 14. Azalorea
• 15. Brokolia
• Beheko lerroa

Ohiko hazten diren frutek eta barazkiek pestizida hondarrak izaten dituzte - garbitu eta zuritu ondoren ere.

Hala ere, hondakinak ia beti daude AEBetako Ingurumena Babesteko Agentziak (EPA) ezarritako mugen azpitik (1).

Hala ere, epe luzean pestizida kopuru txikiak izateak osasun arazoak sor ditzake, minbizi jakin batzuk eta ugalkortasun arazoak izateko arriskua areagotzea barne (,).

Urtero Clean Fifteen ™ zerrendak - Ingurumen Lan Taldeak (EWG) argitaratua - pestizida hondakinetan duten fruitu eta barazki baxuenak sailkatzen ditu, batez ere USDA probetan oinarrituta.

Zerrenda garatzeko, EWGk 48 fruta eta barazki arrunt eta ez ekologiko aztertzen ditu, AEBetan landutakoak eta inportatutakoak barne (4).

Elementu bakoitzaren sailkapenak pestiziden kutsadura kalkulatzeko sei metodo desberdinen puntuazio konbinatua islatzen du (5).

Hona hemen 2018ko Hamabost Garbien zerrenda - pestizidak gutxien kutsatzen dutenetik hasita.

1. Aguakatea

Fruta osasuntsu eta koipetsu honek pestizidak gutxien kutsatutako produktuaren lehenengo postua lortu du (6).

USDAk 360 ahuakate probatu zituenean,% 1ek baino gutxiagok zituen pestiziden hondakinak, eta hondakinak zituztenen artean, pestizida mota bakarra aurkitu zen (7).

Gogoan izan elikagaiak analisiak egin aurretik prestatzen direla, hala nola garbitu edo zuritu. Ahuakatearen azal lodia normalean zuritu egiten denez, bere pestizida gehienak kontsumitu aurretik kentzen dira (1, 8).

Aguakateak gantz monoinsaturatu osasuntsuak eta zuntz, folato eta C eta K bitaminak (9) ditu.

Laburpen Aguakateak produktu arruntetako edozein pestizida gutxien ditu. Neurriz azala lodia dela eta, probatutako aguakatarren% 1 baino gutxiagok pestizida-hondarrik zuten.

2. Arto gozoa

Lagindutako arto gozoaren% 2k baino gutxiagok - artaburrak eta izoztutako aleak barne - pestizida hondarrak antzeman zitzakeen (6, 10).

Hala ere, sailkapen honek ez ditu glifosatoaren hondarrak biltzen, Roundup izenarekin ere ezagutzen dena, arto batzuk genetikoki aldatu diren pestizida polemikoa. FDA duela gutxi hasi da artoa glifosato hondarrak aztertzen (10, 11).

Arto gozoaren% 8 gutxienez - eta elikagai prozesatuetan erabilitako almidoizko landa artoaren gehiengoa - genetikoki eraldatutako (GM) hazietatik (5, 12) hazten da.

Janari transgenikoak eta glifosatoa saihesten saiatzen ari bazara, erosi arto produktu ekologikoak, genetikoki aldatzea edo glifosatoarekin botatzea baimentzen ez dutenak.

Laburpen Arto gozoak, oro har, pestizida gutxi du eta EWGren zerrenda erraz egiten du. Hala ere, analisi honek ez du genetikoki eraldatutako arto laborantzetan erabiltzen den glifosato pestizidarik aurkitu.

3. Anana

360 anana probetan,% 90ek ez zuen pestizida-hondarrik antzeman. Neurri batean babes-hesi naturala eskaintzen duen larruazal lodiak eta jangarriak direla eta (6, 13).

Nabarmentzekoa da EWGk ez zuela kontuan hartzen fruta tropikal hau hazteko erabiltzen diren pestiziden ingurumenaren kutsadura.

Adibidez, Costa Ricako anana landaketetako pestizidek edateko ura kutsatu dute, arrainak hil dituzte eta nekazariei osasunerako arriskuak eragin dizkiete (,).

Hori dela eta, anana organikoak - freskoak, izoztuak edo kontserbak izan - merezi du erosteko laborantza metodo iraunkorragoak sustatzeko.

Laburpen Ananaren azal lodiak fruitu haragiaren pestiziden kutsadura minimizatzen laguntzen du. Hala ere, anana hazteko erabiltzen diren pestizidek ur hornidura kutsa dezakete eta arrainak kaltetu ditzakete; beraz, organikoa erosteak nekazaritza ekologikoa sustatzen du.

4. Aza

Lagin hartutako azen% 86 inguruk ez zuten pestizida hondakinik antzematen, eta% 0,3k soilik erakutsi zuen pestizida mota bat baino gehiago (6, 16).

Aza intsektu kaltegarriak saihesten dituzten glukosinolato izeneko konposatuak sortzen dituenez, barazki kruzifero honek ihinztapen gutxiago behar du. Landareen konposatu horiek berak minbizia prebenitzen lagun dezakete (,).

Aza C eta K bitaminetan ere asko da, erreferentziako eguneko kontsumoa (I + D)% 54 eta% 85 hornitzen du kopa bakoitzeko (89 gramo) hosto zatitu eta gordinak, hurrenez hurren (19).

Laburpen Aza pestizida gutxiko landare bat da, intsektuen aurka modu naturalean babesten duten eta minbizia izateko arriskua murriztu dezaketen konposatuak dituena.

5. Tipula

Pestizida-hondakinak lagindutako tipulen% 10 baino gutxiagotan detektatu ziren, larruazaleko kanpoko geruzak kendu ondoren aztertu ziren (6, 7, 8).

Hala ere, badaude beste arrazoi bat tipula organikoak erostea ere kontuan hartu nahi izatea. Sei urteko ikerketa batean, tipula organikoak% 20 arte handiagoak ziren flavonoletan (bihotzaren osasuna babestu dezaketen konposatuetan), ohiko hazten direnetan baino (,).

Hau da, pestizidarik gabeko nekazaritzak landareek defentsa konposatu naturalak garatzea sustatzen dutelako - flavonolak barne - intsektuen eta beste izurri batzuen aurka ().

Laburpen Probatutako tipulen% 10ek baino gutxiagok pestiziden hondakinak erakusten dituzten arren, agian organikoa aukeratzea nahi duzu. Tipula organikoak ohiko hazten direnak baino bihotz babesleko flavonoletan izaten dira.

6. Ilar gozo izoztuak

Lagin hartutako ilar gozo izoztuen% 80 inguruk ez zuten pestizida hondar antzeman (6, 23).

Snap ilarrak, ordea, ez zuen puntuazio onik lortu. AEBetan hazitako ilar arruntak 20. barazki garbienen artean sailkatu ziren, eta inportatutako ilar arruntak pestizidak gehien kutsatutako 14. barazki gisa sailkatu ziren (4).

Batxilergoko puntuazio eskasagoak, neurri batean, lekal osoa probatzearen ondorioz gertatzen dira - ilar mozkorrak mahatsarekin jan ohi baitira. Bestalde, ilar gozoak lehertu ondoren probatu ziren. Lepoa zuzenean pestiziden eraginpean egon daiteke eta, beraz, kutsatuta egotea errazagoa da (8).

Ilar gozoak zuntz iturri ona eta A, C eta K bitamina iturri bikaina dira (24).

Laburpen Ilar gozo izoztu gehienek ez dituzte pestizida hondar antzematerik. Hala ere, ilar arruntak - normalean osorik jaten direnak - pestizida-hondakin gehiago dute.

7. Papaia

Aztertutako papayen% 80 inguruk ez zuen pestizida hondar antzeman daitekeenik, haragia soilik aztertuz oinarrituta - ez azala eta haziak. Larruazalak haragia pestizidetatik babesten laguntzen du (6, 7, 8).

Nabarmentzekoa, Oiasso papaya gehienak genetikoki aldatu dira laborantza suntsitu dezakeen birusari aurre egiteko. Janari transgenikoak ekiditea nahiago baduzu, aukeratu ekologikoa (, 26).

Papaya C bitamina iturri bikaina da, RDIaren% 144 hornitzen du kopa 1 (140 gramo) zatitan. Zuntz, A bitamina eta folato iturri ona ere bada (27).

Laburpen Papayaren% 80 inguru pestizida-hondarrik gabe dago. Hala ere, papaya gehienak genetikoki aldatuta daude, beraz, hori kezka bada, aukeratu organikoa.

8. Zainzuriak

Aztertutako zainzurien% 90 inguruk ez zuen pestizidarik antzematen (6).

Gogoan izan zainzuriak probatu egin zirela lantzaren beheko 2 hazbeteko (5 cm) kendu eta zati jangarria iturriko uraren azpian garbitu zela 15-20 segundoz, eta ondoren xukatu (6, 8, 28).

Zainzuriak malathion apurtzen lagun dezakeen entzima bat dauka, landarea erasotzen duten kakalardoen aurka erabili ohi den pestizida. Ezaugarri horrek zainzurien pestiziden hondarrak murriztu ditzake ().

Barazki berde ezagun hau zuntz, folato eta A, C eta K bitaminak (30) iturri ona da.

Laburpen Zainzurien lagin gehienek ez zuten pestizida hondar neurgarririk. Zainzuriak zenbait pestizida apurtzen lagun dezakeen entzima bat dauka.

9. Mangoa

372 mango laginetatik% 78k ez zuen pestizida hondar neurgarririk. Fruta gozo eta tropikal hau azala ipinita probatu zen iturriko ur azpian garbitu eta xukatu ondoren (6, 8, 28).

Tiabendazola izan zen pestizida ohikoena mango kutsatuetan. Nekazaritzako produktu kimiko hori apur bat toxikotzat jotzen da dosi handietan, baina fruituan aurkitutako hondakinak oso baxuak ziren eta EPAren mugaren oso azpitik zeuden (28, 31).

Kopako (165 gramo) mango batek CDIaren% 76 dauka C bitaminarako eta% 25eko A bitamina (betakarotenoa), haragiari kolore laranja bizia ematen diona (32).

Laburpen Mangoen ia% 80 pestizida hondar antzeman ezinak ziren eta pestizida ohikoena EPAren mugaren azpitik zegoen.

10. Berenjena

Lagin hartutako berenjenden% 75 inguru pestiziden hondakinik gabe zeuden, eta ez ziren hiru pestizida baino gehiago atzeman hondakinak zituztenen artean. Berenjenak 15-20 segundoz urez garbitu ziren lehenik eta ondoren xukatu (6, 8, 33).

Berenjenak tomateen izurri berberak jasaten dituzte, biak gaueko familian daudenak. Hala ere, tomateak 10. zenbakia dira EWGren Dirty Dozen ™ zerrendan pestizidek kutsatutako produktu gehienen zerrendan, neurri batean azal meheagoa izan daitekeelako (4).

Berenjenak ehundura haragitsua du, barazkijaleentzat plater nagusi ona bihurtzen duena. Saiatu tamaina ertaineko berenjena xerra lodietan mozten, eskuilatu oliba olioarekin, bota espeziak eta parrilla haragirik gabeko hanburgesak egiteko.

Laburpen Aztertutako berenjeneen% 75 inguruk pestizida-hondakinik ez zuten, lagin horiek zurituarekin probatu ziren arren.

11. Honeydew Melon

Meloiaren meloi larruazalak pestiziden aurka babesten du. Lagin hartutako meloi meloien% 50 inguruk ez zuten pestizida hondar antzeman (6).

Hondakinak dituztenen artean, ez dira lau pestizida eta horien deskonposizio produktuak baino gehiago identifikatu (6).

Honeydew-ek CD bitaminaren% 53 biltzen du meloi bolen kopa batean (177 gramo). Gainera, potasio iturri ona da eta oso hidratatzailea da,% 90 urez osatua baitago (34).

Laburpen Probatutako meloiaren erdia inguru pestizida-hondakinik gabe zegoen, eta hondakinak zituztenek lau mota desberdin baino ez zituzten.

12. Kiwi

Kiwiaren azala lausoa zuritu dezakezun arren, jangarria da, zer esanik ez zuntz iturri ona. Hori dela eta, lagindutako kiwiak garbitu baina zuritu gabe zeuden (8).

Analisian, kiwien% 65ek ez zuen pestizida hondar antzeman. Hondakinak dituztenen artean, sei pestizida desberdin aurkitu dira. Aitzitik, Marrubiak - Dozena Dirty-en lehen postua dutenak - 10 pestizida desberdinetako hondakinak zituzten (4, 6).

Zuntza ez ezik, kiwia C bitamina iturri izar bat da; I + Garen% 177 fruta ertain bakarrean (76 gramo) ematen du (35).

Laburpen Lagindutako kiwien 2/3 inguruk ez zuten pestizida-hondar kopuru neurgarririk. Hondakin hautemangarriak zituztenen artean, sei pestizida desberdin zeuden.

13. Kantaldia

Aztertutako 372 kantalopetatik% 60k baino gehiagok ez zuen pestizida-hondakin hautemangarririk, eta hondakinak zituztenen% 10ek mota bakarra baino gehiago zituzten. Azala lodiak zenbait babes ematen du pestiziden aurka (6, 7).

Hala ere, bakterio kaltegarriek kantalearen azala kutsa dezakete eta meloia ebakitzean haragira eraman. Frutaren azala sareak eta azido maila baxuak lagungarri bihurtzen dute bakterioentzat ().

Bakterioak eta, agian, pestiziden hondar batzuk kentzen laguntzeko, kantalupea eta beste meloia garbitu behar dituzu produktu garbitzeko eskuila batekin eta iturriko ura freskatu ebaki aurretik. Mantendu beti ebakitako meloiak hozkatuta janari intoxikazio arriskua murrizteko.

1 kopa (177 gramo) kantalupen errazio batek RDIaren% 100 baino gehiago biltzen du, A bitamina (beta-karoteno gisa) eta C bitamina (37).

Laburpen Aztertutako kantalopen% 60k baino gehiagok ez zuen pestizida-hondakin neurgarririk. Beti garbitu eta garbitu kantalopeen azala moztu aurretik - pestizida hondarrak murrizteko ez ezik, kaltegarriak izan daitezkeen bakterioak ere kentzeko.

14. Azalorea

Aztertutako azaloreren% 50ek ez zuen pestizida hondar antzeman daitekeenik, hondakinak zituztenetako batek ere ez zituen hiru pestizida desberdin baino gehiago (6, 7).

Imidakloprid pestizidak azalorearen laginen% 30 kutsatzen zuela aurkitu zen. Hondar-mailak EPAren mugaren azpitik zeuden arren, azpimarratzekoa da imidaklopridak eta antzeko pestizidek eztia eta erle basatien populazioen beherakadarekin lotuta daudela (7,,).

Elikagaien hornikuntza globalaren herena erleek eta beste intsektuek polinizatutakoaren mende dagoenez, azalorea organikoa aukeratzeak nekazaritza ekologikoa lagun dezake (40).

Azalorea C bitamina iturri bikaina da, RDIaren% 77 biltzen du lore gordinen kopa bakoitzeko (100 gramo) (41).

Gainera, azalorea eta beste barazki kruziferoak hantura murrizten laguntzen duten eta minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztu dezaketen landareen konposatu ugari dute.

Laburpen Lagindutako azalorearen erdia gutxi gorabehera pestizidarik gabe zegoen. Hala ere, lotutako pestizidak erleak kalte ditzake, elikagai laboreak polinizatzeko ezinbestekoak direnak. Horregatik, azalorea organikoa da ingurunerako aukerarik adimendunena.

15. Brokolia

Barazki gurutzifero honen 712 laginetatik% 70 inguruk ez zuen pestizida-hondarrik antzeman. Gainera, hondakinak zituztenen% 18k bakarrik zuten pestizida bat baino gehiago (6, 43).

Brokolia ez da zenbait barazki bezainbeste izurriterekin molestatzen, azak bezalako intsektuak galarazten dituzten landareen konposatuak (glukosinolatoak) isurtzen baititu. Brokoliari aplikatutako pestizida gehienek onddoak eta belar txarrak hiltzen dituzte intsektuak baino (, 43).

Beste barazki kruziferoen antzera, brokolia hantura eta minbizi arriskua murrizten laguntzen duten landareen konposatuetan aberatsa da. C bitamina eta K bitamina ere ugari ditu, RDIaren% 135 eta% 116 hornitzen ditu lore gordinen kopa 1 (91 gramo) hurrenez hurren (, 44).

Laburpen Brokoli laginen% 70 inguru pestiziden hondakinik gabe zegoen, neurri batean landareak intsektu uxatzaile naturalak dituelako.

Beheko lerroa

Zure aurrekontuak produktu ekologikoak erostea zailtzen badu, baina pestiziden esposizioak kezkatzen bazaitu, EWGren Clean Fifteen konbentzionalki landutako aukera onak dira pestizida kutsadura nahiko txikiarekin.

AEBetan saltzen diren produktuen azterketek erakusten dute Clean Fifteen -ek - aguakatea, aza, tipula, mangoa, kiwia eta brokolia barne - askotan pestizida hondakin gutxi edo batere antzematen ez direla. Gainera, hondakin horiek EPAren mugen barruan daude.

Pestiziden esposizioa are gehiago murriztu dezakezu zure produktuak ur lasterren azpian 20 segundoz garbitu eta ondoren xukatu (45).

Hala ere, zenbait pestizida fruta eta barazki barruan xurgatzen dira, beraz ezin duzu esposizioa guztiz desagerrarazi.

Gogoan izan, EWG-k produktu ekologikoak eros ditzakeen jendea erostera bultzatzen duela, pestizidek ingurumenean eragin kaltegarriak izan ditzaketelako eta osasunerako arrisku txikiak sor ditzaketelako.