Chili Peppers 101: Elikadura datuak eta osasun efektuak

Alai

• Nutrizio datuak
• Bitaminak eta mineralak
• Landareen beste konposatu batzuk
• Piper piperren osasunerako onurak
• Minaren arintzea
• Pisua galtzea
• Balizko alde txarrak
• Erredura sentsazioa
• Urdaileko mina eta beherakoa
• Minbiziaren arriskua
• Beheko lerroa

Piperrak (Capsicum annuum) fruituak dira Capsicum piper landareak, zapore beroagatik nabarmentzen dira.

Nighthade familiako kideak dira, piper beltzekin eta tomateekin lotuta. Piper piper barietate ugari daude, hala nola, cayena eta jalapeño.

Piperrak espezia gisa erabiltzen dira batez ere, eta egosi edo lehortu eta hauts egin daitezke. Piper piper gorri hautsak piperrautsa bezala ezagutzen dira.

Kapsaizina piperminen landare konposatu bioaktibo nagusia da, zapore zorrotz berezia eta osasunarentzako onura ugari dituena.

Artikulu honek piperminen inguruan jakin behar duzun guztia kontatzen dizu.

Nutrizio datuak

1 koilarakada (15 gramo) piper gordin fresko fresko gorrien nutrizio datuak () dira:

• Kaloriak: 6
• Ura: 88%
• Proteina: 0,3 gramo
• Karbohidratoak: 1,3 gramo
• Azukrea: 0,8 gramo
• Zuntz: 0,2 gramo
• Potolo: 0,1 gramo

Piperrek karbohidrato batzuk ematen dituzte eta proteina eta zuntz kopuru txikia eskaintzen dute.

Bitaminak eta mineralak

Piperrak bitamina eta mineral ugari ditu.

Hala ere, kantitate txikietan bakarrik jaten direnez, zure ekarpena egunerokoan ekarpen txikia da. Fruta minak hauek dira ():

• C bitamina Piper piperrek oso antioxidatzaile indartsua dute, garrantzitsua da zauriak sendatzeko eta funtzio immunologikoa lortzeko.
• B6 bitamina. B6 bitaminak dituen familia, B6k metabolismo energetikoan betetzen du.
• K1 bitamina. Filokinona izenaz ere ezaguna, K1 bitamina funtsezkoa da odola koagulatzeko eta hezurrak eta giltzurrunak osasuntsu izateko.
• Potasioa. Hainbat funtzio betetzen dituen dieta funtsezko minerala denez, potasioak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztu dezake kantitate egokietan kontsumitzen denean.
• Kobrea. Sarritan Mendebaldeko dietan falta denez, kobrea funtsezko oligoelementua da, garrantzitsua hezur sendoentzat eta neurona osasuntsuentzat.
• A bitamina Piper gorriek beta karoteno ugari dute, zure gorputzak A bitamina bihurtzen dituena.

Piperrak bitamina eta mineral ugari ditu, baina normalean kopuru txikietan jaten dira; beraz, ez dute zure eguneroko mikroelikagai-sarreran laguntzen.

Landareen beste konposatu batzuk

Piperrak kapsaizina pikant beroaren iturri aberatsa dira.

Gainera, karotenoide antioxidatzaile ugari dute, osasunarentzako onura ugarirekin lotuta daudenak.

Hona hemen piperminen (, 4,,,,, 8,,) landare konposatu bioaktibo nagusiak:

• Kapsantina. Piper piper gorrien karotenoide nagusia - karotenoideen edukiaren% 50eraino - kapsantina da bere kolore gorriaren erantzulea. Bere propietate antioxidatzaile indartsuak minbiziari aurre egin diezaioke.
• Violaxantina. Piper pipar horietako antioxidatzaile karotenoide nagusia, biolaxantina, karotenoideen edukiaren% 37-68 da.
• Luteina. Piper berde (heldugabe) ugarienak, luteinaren mailak gutxitzen dira heltzearekin batera. Luteinaren kontsumo handia begi osasunaren hobekuntzarekin lotuta dago.
• Kapsaizina. Piper piperrek landareen konposatuik aztertuenetako bat, kapsaizina, bere zapore zorrotza (beroa) eta osasunean duten eragin askoren erantzule da.
• Azido sinapikoa. Azido sinapiniko izenaz ere ezaguna, antioxidatzaile honek osasunerako hainbat onura izan ditzake.
• Azido ferulikoa. Azido sinapikoaren antzera, azido ferulikoa gaixotasun kronikoen aurka babesten lagun dezakeen antioxidatzailea da.

Piper helduen (gorri) piperminen edukia piper heldugabeen (berdeak) () baino askoz ere handiagoa da.

Piper pipirrek landareen konposatu antioxidatzaile ugari dute, osasunerako hainbat onura lotuta egon direlarik. Aipagarriena kapsaizina da, piper piperren zapore zorrotzaren (beroa) arduraduna.

Piper piperren osasunerako onurak

Erretako zaporea duten arren, piperminak espezia osasuntsu jotzen dituzte aspalditik.

Minaren arintzea

Kapsaizinak, piperminen landare konposatu bioaktibo nagusiak, propietate berezi batzuk ditu.

Mina hartzaileekin lotzen da, mina sumatzen duten nerbio-bukaerak baitira. Horrek erretze sentsazioa eragiten du baina ez du benetako erredurarik eragiten.

Hala eta guztiz ere, pipermin (edo kapsaizina) kontsumo altuak minaren hartzaileak desensibilizatu ditzake denborarekin, piperminaren zapore erretzailea sumatzeko gaitasuna murriztuz.

Mina hartzaile horiek beste min mota batzuekin ere sentikorrak bihurtzen ditu, errefluxu azidoak eragindako bihotzerrea bezalakoak.

Ikerketa batek aurkitu zuen 2,5 gramo piper gorri egunero bihotzerrea zuten pertsonei ematen zitzaizkienean, mina okerrera egin zela 5 asteko tratamenduaren hasieran, baina denborarekin hobetu egin zela ().

Horrek onartzen du 6 asteko beste ikerketa txiki batek erakusten duena, egunean 3 gramo piperminek bihotzerrea hobetzen zutela errefluxu azidoa zuten pertsonengan (12).

Badirudi desentsibilizazio efektua iraunkorra dela, eta ikerketa batek adierazi du kapsaizina kontsumoa gelditu eta 1-3 egunetara alderantzikatu zela ().

Pisua galtzea

Obesitatea gaixotasun kroniko asko izateko arriskua areagotzen duen osasun egoera larria da, hala nola bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa.

Zenbait frogek iradokitzen dute kapsaizinak pisua galtzea sustatu dezakeela gosea murriztuz eta gantzak erretuz (,).

Izan ere, ikerketek erakutsi dutenez, 10 gramo pipermin gorriak nabarmen handitu dezake gizonezkoen eta emakumezkoen gantz erretzea (,,,,,,).

Kapsaizinak kaloria-kontsumoa ere murriztu dezake. Txilina aldizka kontsumitzen duten 24 pertsonari egindako ikerketak aurkitu du kapsaizina jan aurretik kaloriak gutxitzea ekarri zuela ().

Beste ikerketa batek gosea eta kaloria sarrerarekin nabarmen murriztu zela ikusi zuen erregularki pipermina kontsumitzen ez zutenen artean soilik ().

Ikerketa guztiek ez dute pipermina eraginkorra izan. Beste ikerketa batzuek ez zuten eragin nabarmenik kaloria-sarreran edo gantzak erretzean (,,).

Froga mistoak gorabehera, badirudi pipermin gorriak edo kapsaizina osagarrien ohiko kontsumoak pisua galtzen lagun dezakeela bizimodu osasuntsuko beste estrategia batzuekin konbinatuta ().

Dena den, pipermina ez da oso eraginkorra izango bere kabuz. Gainera, kapsaizinaren efektuekiko tolerantzia denboran zehar garatu daiteke, eraginkortasuna mugatuz ().

Piperrak osasunerako hainbat onura ditu. Pisua galtzea sustatu dezakete bizimodu osasuntsuko beste estrategia batzuekin konbinatuta eta errefluxu azidoak eragindako mina arintzen lagun dezakete.

Balizko alde txarrak

Piperrek efektu kaltegarriak izan ditzakete pertsona batzuengan, eta jende askori ez zaio gustatzen erretzea.

Erredura sentsazioa

Piperrak oso ezagunak dira beren zapore bero eta erretzeagatik.

Arduradun substantzia kapsaizina da, min hartzaileekin lotzen dena eta erretze sentsazio bizia eragiten duena.

Hori dela eta, piperminetatik ateratako oleoresin kapsiko konposatua piper sprayetan osagai nagusia da ().

Kopuru handietan, min handia, hantura, hantura eta gorritasuna eragiten ditu ().

Denborarekin, kapsaizinaren ohiko esposizioak zenbait neuronek neuronek min gehiagorako sentikorrak ez izatea eragin dezakete.

Urdaileko mina eta beherakoa

Txilikada jateak hesteetako estutasuna sor dezake zenbait pertsonengan.

Sintomak sabeleko mina, tripako erretzea, karranpak eta beherako mingarria izan daitezke.

Hau ohikoagoa da kolon irritable sindromea duten pertsonengan (IBS). Txilek sintomak aldi baterako okerrera ditzakete aldizka jatera ohituta ez daudenengan (,,).

Hori dela eta, analisi analitikoa duten pertsonek pipermina eta beste janari minak kontsumitzea mugatu nahi dute.

Minbiziaren arriskua

Minbizia gaixotasun larria da, zelula hazkunde anormalak dituena.

Txiliak minbizian duen eraginari buruzko ebidentziak nahasiak dira.

Probeta eta animalien ikerketek adierazi dutenez, kapsaizina, piper piperrekin konposatutako landarea, minbizia izateko arriskua areagotu edo txikitu dezake ().

Gizakietan egindako behaketa ikerketek piperminaren kontsumoa minbizia izateko arrisku handiagoarekin lotzen dute, batez ere behazun eta urdaileko (,)

Gainera, pipermin hauts gorria Indiako aho eta eztarriko minbizia izateko arrisku faktore gisa identifikatu da ().

Gogoan izan, behaketako ikerketek ezin dutela frogatu piper piperrek minbizia eragiten dutenik, piper kantitate altuak jaten zituzten pertsonek hori baino gehiago izaten zutela.

Ikerketa gehiago egin behar dira epe luzera pipermina sartzea edo kapsaizina osagarriak seguruak diren ala ez jakiteko.

Piperrak ez dira guztiak onak. Erretze sentsazioa eragiten dute eta sabeleko mina eta beherakoa eragin ditzakete pertsona batzuengan. Zenbait ikerketek chili kontsumoa minbizi arrisku handiagoarekin lotzen dute.

Beheko lerroa

Piperminak espezie ezagunak dira munduko leku askotan eta oso ezagunak dira beren zapore bero eta zorrotzagatik.

Bitaminak, mineralak eta landareen konposatu bitxi ugari dituzte.

Horien artean, kapsaizina, ahoa erretzea eragiten duen substantzia. Kapsaizina osasunerako hainbat onurekin eta efektu kaltegarriekin lotuta dago.

Alde batetik, pisua galtzea sustatzen eta aldizka kontsumitzen denean mina arintzen lagun dezake.

Bestalde, erretze sentsazioa eragiten du, jende askorentzat desatsegina da, batez ere piperminak jateko ohiturarik ez dutenentzat. Digestio-asaldurekin ere lotuta dago.

Garrantzitsua da piperminak jaterakoan zure tolerantzia mailetan arreta jartzea. Espezie gisa erabiltzea osasuntsua izan daiteke, baina digestio-arazoak izaten dituztenek saihestu egin behar dituzte.