Zer dira karbohidratoak, mota nagusiak eta zertarako balio dute

Alai

• Zertarako balio dute
• Ba al dago beste energia iturririk glukosaz gain?
• Karbohidrato motak
• 1. Sinplea
• 2. Konplexuak
• Zer dira karbohidratoak
• Karbohidratoen metabolismoa nola gertatzen den

Karbohidratoak, karbohidrato edo sakarido izenez ere ezagutzen direnak, karbonoz, oxigenoz eta hidrogenoz osatutako egitura duten molekulak dira, eta horien funtzio nagusia gorputzari energia ematea da, gramo karbohidrato 4 Kcal baitira,% 50 eta% 60 inguru baitira. dieta.

Karbohidratoak dituzten jakien adibide batzuk arroza, oloa, eztia, azukrea, patatak dira, besteak beste, karbohidrato sinple eta konplexuetan sailka daitezkeenak, haien egitura molekularraren arabera.

Zertarako balio dute

Gluzidoak dira gorputzaren energia iturri nagusia, digestioan zehar glukosa sortzen baita, hau da, zelulek energia sortzeko nahiago duten osagaiak, molekula hori ATP bihurtzen dutenak, hainbat prozesu metabolikoetan erabiltzen direnak, ondo funtzionatzeko. gorputza. Glukosa batez ere garunak erabiltzen du, 120 g inguru erabiltzen ditu, egunero erabiltzen diren 160 g-etatik.

Gainera, sortutako glukosaren zati bat glukogeno moduan gordetzen da gibelean, eta zati txiki bat muskuluetan gordetzen da, gorputzak erreserbak behar dituen egoeretarako, hala nola barau luzea, adi egotea edo metabolikoa. estresa, adibidez.

Karbohidratoen kontsumoa ere garrantzitsua da muskuluak kontserbatzeko, glukosa faltak gihar masa galtzea onartzen baitu. Zuntza karbohidrato mota bat ere bada, glukosan digeritu ez arren funtsezkoa baita digestio prozesurako, kolesterolaren xurgapena gutxitzen baitu, odoleko azukrea mantentzen laguntzen du, hesteetako mugimenduak areagotzen ditu eta gorozki bolumena handitzen laguntzen du. idorreria.

Ba al dago beste energia iturririk glukosaz gain?

Bai. Gorputzak glukosa erreserbak erabiltzen dituenean eta karbohidratoen sarrerarik ez dagoenean edo sarrerarekin nahikoa ez denean, gorputza gorputzeko gantz erreserbak erabiltzen hasten da energia sortzeko (ATP), glukosa ketona gorputzekin ordezkatuz.

Karbohidrato motak

Karbohidratoak konplexutasunaren arabera sailka daitezke:

1. Sinplea

Karbohidrato sinpleak, elkartuta, karbohidrato konplexuagoak osatzen dituzten unitateak dira. Karbohidrato sinpleen adibideak glukosa, erribosa, xilosa, galaktosa eta fruktosa dira. Karbohidrato zati bat kontsumitzean, molekula konplexuago hori digestio-hestearen mailan deskonposatzen da, monosakarido moduan hestera iritsi arte, gero xurgatzeko.

Monosakaridoen bi unitateen batasunak disakaridoak osatzen ditu, hala nola sakarosa (glukosa + fruktosa), hau da, mahaiko azukrea, laktosa (glukosa + galaktosa) eta maltosa (glukosa + glukosa), adibidez. Gainera, 3 eta 10 monosakarido unitate elkartzeak oligosakaridoak sortzen ditu.

2. Konplexuak

Karbohidrato konplexuak edo polisakaridoak 10 monosakarido unitate baino gehiago dituztenak dira, egitura molekular konplexuak eratuz, linealak edo adarkatuak izan daitezkeenak. Adibide batzuk almidoia edo glukogenoak dira.

Zer dira karbohidratoak

Karbohidratoetan aberatsak diren jaki batzuk ogia, gari irina, txigortuak, babarrunak, dilistak, garbantzuak, garagarra, oloa, arto almidoia, patatak eta goxoa dira, adibidez.

Karbohidratoen soberakina gorputzean gordetzen da gantz moduan, beraz, oso garrantzitsuak diren arren, gehiegizko kontsumoa ekidin beharko litzateke, egunean 200 eta 300 gramo inguru hartzea gomendatzen da, hau da, aldatu egiten den kopurua pisuari, adinari, sexuari eta ariketa fisikoari.

Ikusi karbohidrato ugari duten jaki gehiago.

Karbohidratoen metabolismoa nola gertatzen den

Gluzidoek zenbait bide metabolikoetan esku hartzen dute, hala nola:

• Glukolisia: glukosa oxidatzen den bide metabolikoa da, gorputzeko zeluletarako energia lortzeko. Prozesu horretan zehar, ATP eta 2 piruvato molekula sortzen dira, beste bide metaboliko batzuetan erabiltzen direnak, energia gehiago lortzeko;
• Glukoneogenesia: bide metaboliko horren bidez, glukosa karbohidratoak ez diren beste iturri batzuetatik sor daiteke. Bide hori gorputzak barau luzea igarotzen duenean aktibatzen da, glukerolaren bidez glukosa sor daiteke, gantz azido, aminoazido edo laktatoetatik;
• Glukogenolisi: prozesu katabolikoa da, eta bertan gibelean edo / eta giharretan gordetako glukogenoa hautsi egiten da glukosa eratzeko. Bide hori gorputzak odoleko glukosa handitzea eskatzen duenean aktibatzen da;
• Glukogenesia: glukogenoa sortzen den prozesu metabolikoa da, glukosa molekula batzuek osatua, gibelean eta, neurri txikiagoan, muskuluetan gordetzen dena. Prozesu hau karbohidratoekin elikagaiak jan ondoren gertatzen da.

Bide metaboliko hauek organismoaren beharren eta bizi duen egoeraren arabera aktibatzen dira.