Kalabaza kontserbak ez dira kalabazak

Alai

• Berrikuspena

Denbora freskoagoek bi gauza esan nahi dituzte: azkenean irrikan egon zaren lasterketa bizkor horietarako ordua da eta kalabaza espezien denboraldia udazkenean da hemen ofizialki. Baina kalabaza guztia prestatzen hasteko janarizaleek bultzatutako gogoaz jarduten hasi aurretik, jakin behar duzu zerbait: baliteke kalabaza lata horiek ez izatea kalabaza.

Epicurious-ek egindako txosten baten arabera, merkatuan dauden "kalabaza" kontserbaren gehiengoa fruta-barietate guztiz desberdina da. Epicurious-ek dioenez, munduko kalabaza kontserbaren ehuneko 85 Libby's kintoen kontserbak saltzen ditu, eta beraien larruazaleko kalabaza lehengusua, Dickinson squash, hazten dute eskaria asetzen laguntzeko. Jaurtitzailea: kalabaza hau udazken honetan moztuko dituzun kalabazen laranja distiratsuak baino antzekoagoa da.

Dirudienez, fruta barietateak nahasteko praktika hau nahiko ohikoa da eta guztiz legezkoa da. Elikagai eta Droga Administrazioaren (FDA) jarraibide ofizialen arabera, kalabaza kontserbak landa zuzeneko kalabazaz, "azal sendoarekin, urrezko haragizko kalabaza gozoekin" edo bien nahasketarekin batu daitezke. marka desberdinak erosten dituzunean zapore edo ehundura zertxobait desberdina izan dezakezun azaltzen du. Kalabazak eta "urrezko haragizko kalabaza gozoak" hain lehengusu hurbilak direnez, FDAk 1938an erabaki zuen elikagai enpresek azken nahasketa "kalabaza" deitu zezaketela, benetako fruta nahasketan zenbatekoa den kontuan hartu gabe. Eta jende gehienak aldea NBD dela uste duenez, politika indarrean dago oraindik.

Zure dastamen paperek desberdintasuna antzematen ez duten arren, desberdintasunak daude udazkeneko bi fruituen balio nutrizionalean. Kalabaza benetan kalabaza baino osasuntsuagoa da: 3,5 ontzako kalabaza batek 45 kaloria eta 12 gramo karbohidrato ditu, kalabaza puruak, berriz, 26 kaloria eta 6 gramo karbohidrato ditu. Beraz, kaloria kopuruarekin kezkatuta bazaude, hobe izango duzu kalabaza landu eta zeure burua garbitzea. (Ziurtatu 10 errezeta hauek probatzen dituzula horretan zabiltzala.) Bestela, kontuan hartu hau zure ongietorri ofiziala, err, kalabaza espezien denboraldian.

Berrikuspena