Bison vs Beef: Zein da aldea?

Alai

• Bisonte eta behi antzekotasunak
• Elikagai profil konparagarriak
• Antzeko zaporea
• Partekatu ingesta gomendio berak
• Bisonte eta behiaren arteko desberdintasunak
• Bisonteak argalagoak dira eta kaloria gutxiago dute
• Nekazaritza metodoak
• Beheko lerroa

Behia ganadutik dator, bisonte haragia bisonteetatik dator, hau da, bufalo edo bufalo amerikarra izenarekin ere ezagutzen da.

Biek komunean asko badituzte ere, alderdi askotan ere desberdintzen dira.

Artikulu honek bisontearen eta behiaren arteko antzekotasun eta desberdintasunen inguruan jakin behar duzun guztia kontatzen dizu.

Bisonte eta behi antzekotasunak

Bisonteak eta behiak ezaugarri asko dituzten bi haragi gorri mota dira.

Elikagai profil konparagarriak

Bisonte eta behi ebaki meharrak proteina iturri onak dira eta burdina eta zinka bezalako mantenugai ugari. Beraz, neurriz jatea dieta osasungarriaren zati bat izan daiteke ().

Hona hemen 4 ontzako (113 gramo) bisonte eta behiaren (,) arteko nutrizio desberdintasunak:

Ikus dezakezun bezala, behiak bisoi baino kaloria eta koipe gehiago du.

Biak burdin eta zink iturri bikainak dira eta fosforo, niazina, selenio eta B6 eta B12 (,) bitamina kopuru onak eskaintzen dituzte.

Are gehiago, haragi guztiak, bisonteak eta behiak batez ere kalitate handiko proteinaz osatuta daude, zure gorputzak hazteko eta mantentzeko behar dituen bederatzi aminoazido funtsezkoak eskainiz ().

Antzeko zaporea

Bisonteak eta behiak antzeko zaporea dute. Izan ere, zaila izan daiteke aldea dastatzea errezeta askotan.

Hala ere, zaporea eta ehundura desberdinak izan daitezke haragiaren ebakiaren eta prestatzeko metodoaren arabera. Are gehiago, batzuek diote bisonteak zapore aberatsagoa duela eta aho sentimendu leunagoa duela.

Aldakortasuna eta gustu parekoen profilak direla eta, bisonteak eta behiak era berean prestatu daitezke. Biak txuleta moduan jan daitezke edo haragi lurrak hanburgesak, albondigak, pipermina eta takoak bezalako plateretan erabil daitezke.

Partekatu ingesta gomendio berak

Ikerketa askok iradokitzen dute haragi gorriaren kontsumoa murriztea, baina segurtasunez jan dezakezun gomendioak asko dira.

Minbizia Ikertzeko Institutu Amerikarrak gomendatzen du haragi gorria astean 18 oz (510 gramo) baino gehiago mugatzea. Horren barruan daude bisonteak, behiak, txerrikiak eta arkumea bezalako haragiak (5).

Bestalde, dieta osasuntsu eta jasangarriei buruzko txosten globalak iradokitzen du haragi gorriaren kontsumoa are gehiago mugatzen duzula astean 3,5 ontzako (100 gramo) inguru ().

Ikerketa batzuen arabera, haragi gorri asko jateak, batez ere prozesatutako barietateak, minbizi jakin batzuk izateko arriskua areagotu dezake, hesteetako koloneko minbizia barne, horregatik garrantzitsua da neurrian kontsumitzea ().

Bisonteek eta behiak antzeko zaporeak eta nutrizio profilak dituzte, baina behiak kaloria eta koipe gehiago du. Haragi gorriaren kontsumoa mugatzea gomendatzen den arren, bisonteak eta behiak neurriz jatea dieta osasungarriaren zati bat izan daiteke.

Bisonte eta behiaren arteko desberdintasunak

Bi haragi gorri hauek nahiko antzekoak diruditen arren, hainbat desberdintasun aipatzekoak dira.

Bisonteak argalagoak dira eta kaloria gutxiago dute

Bisontea okela baino argalagoa da eta aukera kaltegarriagoa izan daiteke zure kaloria edo koipe kontsumoa murriztu nahi baduzu.

Behiak baino ia% 25 kaloria gutxiago ditu eta guztizko eta gantz saturatu gutxiago ditu (,).

Gainera, gantz gutxiago duenez, bisonteak gantz marmola finagoa du, haragi leunagoa eta samurragoa emanez.

Nekazaritza metodoak

Bisontearen haragiaren eta behiaren arteko desberdintasun esanguratsuenetako bat jatorria duten bisonteen eta ganaduaren dietak izan daitezke ().

Izan ere, desberdintasun horrek bi haragi horien () elikadura aldaera batzuk ere azal ditzake.

Bisonteak belarrez elikatzeko aukera handiagoa du, izan ere, ganadu gehienek ez bezala, larreak izaten dituzte. Beraz, belarrez elikatutako bisonteak jatea aukera iraunkorragoa izan daiteke ().

Bestalde, txahalak aleekin elikatu eta fabrikako ustiategietan ekoizten dituzte. Batez ere artoz edo sojaz osatutako dieta jateagatik, abereak abiadura bizkorragoan hazten dira ().

Hori bai, bisonte haragiak ospea gero eta handiagoa denez, nekazari batzuk bufalo aleak elikatzen hasten dira produkzio eskaerei eutsi ahal izateko.

Hala ere, posible da belarrez elikatutako behi eta bisonteak modu iraunkorrean aurkitzea janari dendetan eta harategietan.

Edonola ere, bai aleak bai belarrak elikatutako behiak eta bisonteak dieta osasungarriaren zati izan daitezke. Hala ere, Estatu Batuetan, belarrez elikatutako haragiak garestiagoak izan ohi dira, eta agian batzuek ez dute kostu gehigarria merezi.

Nekazaritza praktiketan dauden desberdintasunak direla eta, belarrez elikatutako bisonteak jatea alearekin elikatutako behia jatea baino aukera iraunkorragoa izan daiteke.

Beheko lerroa

Zaporea antzekoa izan arren, behia eta bisontea animalia desberdinetatik datoz.

Haien desberdintasun garrantzitsuena ingurumenean duten eragina izan daiteke.

Gainera, bisonteak kaloria eta koipe gutxiago ditu, aukera hobea izan daiteke aukera osasuntsuago bat bilatzen ari bazara.

Hala ere, bi haragi mota oso elikagarriak dira eta dieta osasungarriaren parte izan daitezke.