Bisontea: Beste txahala

Alai

• Berrikuspena

Egunero oilaskoa eta arraina jatea monotono bihur daiteke, beraz jende gehiago bufalo (edo bisonte) haragiarengana jotzen ari da okel tradizionalaren alternatiba bideragarri gisa.

Zer da hori

Bufalo (edo bisonteak) haragia zen jatorriz amerikarrek haragi iturri nagusia 1800. hamarkadaren amaieran, eta animaliak ia desagertaraino ehizatu zituzten. Gaur egun bisonteak ugariak dira eta baserri eta baserri pribatuetan hazten dira. Behiaren antzekoa da, baina batzuek gozoagoa eta aberatsagoa dela diote.

Belarra Berdeagoa da

Animaliak ustiategi zabaletan eta mugarik gabe bizi direnez, belar ez arriskutsuetan bazkatzen dute (belarrez elikatutako behi hark omega-3 gantz-azido kopuru bikoitza du aleak elikatzen duen bezala) eta ez dute prozesatutako ezer elikatzen. Gainera, bisontei ez zaie antibiotikorik eta hormonarik ematen, minbizi batzuekin lotuta egon baitira.

Zuretzat Hobe

Bufalo haragiak beste haragi gehienek baino proteina gehiago du. Bisonteen Elkarte Nazionalaren arabera, 3,5 oz-ko bisoi egosi batek 2,42 gramo koipe, 28,4 gramo proteina eta 3,42 mg burdin ditu, eta aukeratutako behiak 18,5 gramo koipe, 27,2 gramo proteina eta 2,7 mg burdin ditu. .

Non Lortu

Haragi honi buelta emateko prest bazaude, begiratu LocalHarvest.org edo BisonCentral.com inguruko hornitzaileen zerrenda.

Berrikuspena