Galdetu Dietari Medikuari: Denboraldiz kanpoko superelikadurak jatea

Alai

• Berrikuspena

G: Denok entzun dugu sasoiko produktuak jan beharko zenituzkeela, baina zer esan superalimentuez? Udan kalez jateari uztea eta neguan ahabiak jateari utzi behar al diot, ala onurak lortuko al ditut kontsumitzeak?

A: Egungo elikagai sistemak janaria urte guztian edukitzearen luxua ematen digu, batzuk bizi zaren sasoian egon ez arren. Ikerketek erakusten dutenez, elikagaien biltegiratze luzeak janariaren elikagai-edukia gutxitzea ekar dezake, zehazki C bitamina. Beraz, batez beste 1.500 kilometrora zure tokiko supermerkatura bidalitako udan jaten duzun kale izan zaitez udazkenean lokalean erosten duzun kale bezain nutrizionalki sendoa, oraindik ere janari ona da.

Ahabiei dagokienez, baia izoztuak jende askok irabiatuen moduan erabiltzen dituzunean, denboralditik kanpoko frutaren abantaila osoa lortzen ari zara. Fruta eta barazki izoztu gehienak heldutasun handienarekin biltzen dira eta berehala izozten dira. Honek mantenugaiak blokeatzen ditu, onurak lortu ahal izateko.

Hala ere, tokian tokiko janari freskoa jan behar zenuke. Nekazarien merkatuko sasoiko produktuak elikagai freskoak eta elikagaiz hornitutako apusturik onena dira eta gehiago gozatuko duzu: argitaratutako ikerketa lana Gosea erakutsi zuen jendeak nekazari-merkatuetatik janaria eskuratzea aukeratzen duela zaporea hobea delako, eta zapore handiko janaria gehiago gustatu nahi duzulako.

Zaporetsuak diren produktuak aurkitzeak ez luke arazorik izan behar, tokian tokiko janari freskoak lortzeko momentu ezin hobean gaudelako. 2004tik 2009ra, AEBetako nekazari merkatuen kopurua ehuneko 45 hazi zen. Eta hurbilen dituzun nekazariek janaria ekologiko gisa ziurtagiria duten ala ez ez da kezkagarria, tokiko baserri txiki askok ezin baitute ziurtagiri ekologikoaren zigilua ordaindu. Besterik gabe, sartu lokabore joerarekin eta zure janari gogokoenak sasoiko ez daudenean, erosi izoztuak.

Berrikuspena