Itsasoko barazkiak zure sukaldean falta dira superelikagaiak?

Alai

• Zergatik jan behar zenituzke itsasoko barazkiak
• Non erosi itsasoko barazkiak
• Itsasoko barazkiak nola jan
• Berrikuspena

Zure sushi bat mantentzen duten algak ezagutzen dituzu, baina ez da ozeanoko itsas landare bakarra osasunerako onura handiak dituena. (Ez ahaztu, Proteinen Iturri Harrigarriena ere bada!) Beste barietate batzuk honakoak dira: dulse, nori, wakame, agar agar, arame, palmondoa, spirulina eta kombu. Alga jangarriak aspaldidanik izan dira Asiako kulturetan, eta oraindik ere tokiko dieta-jarraibideetan zeresana dute, azaldu du Lindsey Toth, R.D., Chicagoko nutrizionista batek. "Itsasoko barazkiak klorofila eta zuntz dietetiko iturri polita dira, gainera zapore gazi atsegina dute, sodio, potasio, kaltzio, fosforo, magnesio, burdina eta ozeanoan naturalean aurkitzen diren beste mineralen konbinazio orekatu batetik datorrena". gehitzen du Molly Sieglerrek, Whole Foods Market-eko elikagaien editorea.

Zergatik jan behar zenituzke itsasoko barazkiak

Orain, izen handiko markak ozeanoko ekintzetan ari dira, Toth-ekin lan egiten duen Naked Juice bezalako enpresekin, superalimentua produktu berrietan sartuz. Dulse, kobrea, magnesioa eta iodo mikromineral maila altuak dituen alga gorri mota batek, Naked Juice-ren nahasketa berri batean sartu zen Sea Greens Juice Smoothie izenekoa. "Zukuaren botila batek iodoaren eguneroko ingesta gomendatuaren ehuneko 60 dauka, eta hori funtsezkoa da tiroide osasuntsu batentzat, zure gorputzaren metabolismoa kontrolatzen duen guruina eta haurdunaldian eta haurtzaroan hezurraren eta garunaren garapen egokiaz arduratzen dena", dio Toth. Iodoa arrain mota askotan, esnekietan eta gatz iodatuan aurkitzen da, baina gehienbat landareetan oinarritutako dieta jarraitzen baduzu, itsasoko barazkiak funtsezko mineralaren iturri bikaina dira.

Non erosi itsasoko barazkiak

Lehen baino askoz errazagoa da itsasoko barazkiak aurkitzea, azaldu du Tothek, neurri batean, orain AEBetan biltzen ari direlako, eskuragarriago eta garestiago bihurtuz. Itsasoko barazkiak ez dira normalean gordinik aurkitzen, lehortuta baizik, eta zure janari dendako nazioarteko janari-pasilloan bila ditzakezu Siegler-ek gomendatzen du. Algak bildu ondoren lehortzeak mantenugaiak kontserbatzen laguntzen du. Jateko unea iritsi denean, berriro hidratatu urarekin edo erabili lehorra dagoen moduan. Sieglerrek dioenez, kelp fideoak eta itsas berde barietate batzuk deshidratatu ditzakezu esne hotz atalean.

Itsasoko barazkiak nola jan

Berdeak etxera iritsi ondoren, erabiltzeko oso polifazetikoak dira, ia edozein plateretara bota ditzakezu, ziurrenik espinakekin egiten duzun bezala. Itsasoko barazki gehienek zapore gazi sakona dute, umami izenekoa, beraz, zerbait aberatsaren irrika asetzeko ere lan egiten dute, janari osasuntsu ez hain osasuntsuetara iristeko beharra baretuz. (Probatu beste 12 umami zaporeko elikagai osasuntsu hauek ere). Erabili arame birhidratatua gosaltzeko quiche batean, hautseztatu dulse hauts krispetak eta bota nori patata frijituak fruitu lehorrak eta haziekin, iradokitzen du Siegler-ek. Itsasoko palmondoa - palmondo txikiak diruditenak - salteatu edo zopetan eta entsaladetan gehitzen da, eta wakame oso samurra frijitzeko osagarri ezin hobea da, dio. Dulse ere aukera bikaina da, poltsatik zuzenean jaten baita jerky bezala, edo zartagin frijitua hirugiharra bezalako esperientzia izateko. Bai, hirugiharra. Hori da atzean lor dezakezun "barazki" bat, zalantzarik gabe.

Berrikuspena