Pretzels pintxo osasuntsua al da?

Alai

• Zer dira pretzelak?
• Nutrizio datuak
• Beste pintxo gaziak baino kaloria gutxiago
• Tamaina zerbitzatzeak axola du
• Betegarriak, aromak eta urpekariek kaloriak gehitzen dituzte
• Alde txarrak
• Karbohidrato sinplez osatuta
• Gatz ugari
• Beheko lerroa

Pretzels mundu osoko askaria da.

Eskuz egindako labean egindako ogia da, normalean korapilo bihurritu batean itxuratua eta zapore gazia eta kurruskari paregabea dituena.

Patata frijituak bezalako beste mokadu arrunt batzuek baino kaloria gutxiago duten arren, jende askok galdetzen du ea alperrak osasuntsuak diren.

Artikulu honetan pretzels zer diren azaltzen da eta osasuntsu dauden ala ez eztabaidatzen da.

Zer dira pretzelak?

Pretzels normalean gari-irinez egindako labean egindako mokadutxoak dira. Hainbat forma eta tamaina dituzte, baina normalean korapilo bihurritu baten forma hartzen dute.

Kondairaren arabera, pretzel korapilo klasikoa monje batek asmatu zuen bere pretzelak forma horretan errezatzeko besoak irudikatzeko.

Pretzelek barietate bigun eta gogorrak dituzte eta itxura distiratsua eta marroia dute.

Pretzel bigunak handiak dira eta ehundura mastekagarria dute. Normalean banan-banan zerbitzatzen dira murgiltzeko saltsarekin.

Bitartean, pretzel gogorrak txikiak eta kurruskariak dira eta gutxi batzuek jan ditzakete. Janari denda eta erosotasun denda gehienetan eskuragarri daude, hamaiketakoa egiteko aukera erraz bihurtuz.

Pretzelek itxura distiratsua eta marroi iluna izan dezaten, sodio hidroxido disoluzio batekin tratatu behar dira labean egin aurretik. Disoluzio horrek orearen gainazalean erreakzio kimikoa eragiten du pretzelak labean zehar distiratsua eta distiratsua bihurtzen duena (1).

Pretzels mundu osoko askaria da. Bi barietate dituzte: gogorrak eta leunak. Itxura marroia eta distiratsua lortzeko, labean egosi bitartean erreakzio kimiko berezia gertatzea eragiten duen irtenbide batekin tratatzen dira.

Nutrizio datuak

Pretzelek karbohidrato ugari dute eta gantz eta proteina gutxi dituzte, baina zuntz eta B bitamina batzuk dituzte.

Beheko taulan pretzel bigun eta gogorren elikadurari buruzko informazioa ematen da. Eguneko Erreferentziako Kontsumoa (I + G) erreferentziazko uneko mantenugaien gomendioak aipatzen ditu (, 3).

Pretzel bigunak eta gogorrak gari irinez eginda daude, gehienbat karbohidratoez osatuta dagoena. Zure gorputzak karbohidratoak energia lortzeko erabiltzen dituen azukre bihurtzen ditu.

Gariarekin egindako beste janari batzuek bezala, pretzelek zuntz batzuk dituzte. Zuntzak tripako osasuna eta idorreria bezalako digestio sintomak hobetzen dituela frogatu da.

62.036 emakumek egindako behaketa-azterketa batek aurkitu zuen egunero gutxienez 20 gramo zuntz kontsumitzen zituztenek oso gutxiago izaten zutela idorreria egunero 7 gramo edo gutxiago egunero jaten zituzten emakumeek baino ().

Hala ere, pretzelek zuntz kopuru txikia besterik ez dute.

Hala ere, gari-irin gehiena mantenugai gehigarriekin aberasten dela kontuan hartuta, pretzelek B bitamina batzuk dituzte, hala nola, tiamina, erriboflavina eta niazina. Bitamina hauek zure gorputzari janaria energia lortzeko erabil daitezkeen azukre bihurtzen laguntzen diote ().

Pretzels gehienak karbohidratoak dira, osagai nagusia gari irina baita. Zuntz eta B bitamina kopuru txikiak ere badituzte.

Beste pintxo gaziak baino kaloria gutxiago

Pretzel gogorrek patata patata frijituak bezalako mokadu frijituak (%) baino% 27 kaloria gutxiago dituzte.

Hori bai, pretzelak jaterakoan kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude.

Tamaina zerbitzatzeak axola du

Pretzel gogorren errazio estandarra 1 ontza (28 gramo) da, zehatz neurtzea zaila izan daitekeena. Gutxi gorabehera, pretzel gogorren errazio bakar batek esku kopatu bat bete beharko luke.

Hala ere, ikertzaileek ikusi dute jendeak zenbat jaten duen gutxietsi ohi dutela. 32 heldu osasuntsuetan egindako ikerketa batek ikusi zuen parte-hartzaileek jan zuten janaria% 10 inguru gutxiesten zutela (,).

Anoa zehatz-mehatz neurtzeko, komenigarria izan daiteke janari-balantza erabiltzea, gutxienez, anoa tamaina estandarrak hobeto ulertu arte.

Gainera, pretzel bigun asko handiegiak dira askaria izateko. Pretzel leun ertain batek (115 gramo) kaloria kopuru hirukoitza baino gehiago dauka pretzel gogorren 1 ontzako (28 gramo) zerbitzuan. Pretzel bigunek 300-500 kaloria izan ohi dituzte ().

Kalorien edukia dela eta, onena izan daiteke pretzel bigunak beste batzuekin banatzea edo bizpahiru mokadu errazio banatzea.

Betegarriak, aromak eta urpekariek kaloriak gehitzen dituzte

Pretzels barietate ugari daude.

Barietate nagusiak nahiko sinpleak diren arren, batzuk kakahuete gurinez edo gaztaz beteta daude, beste batzuek gozoki estaldura dute. Asko dira saltzeko saltsarekin ere zerbitzatzen direnak.

Gehigarri hauek azukrea, gantzak eta kaloriak gehitzen dituzte zure zerbitzura.

Esate baterako, izeba Anne's pretzel kate ezaguneko Kanela azukre pretzel leunak 470 kaloria ditu, eta Jatorrizko pretzelak 340 kaloria ditu. Gainera, ur saltsak errazio bakoitzeko 45 eta 170 kaloria bitartekoak dira.

Are gehiago, 1 ontzako (28 gramo) txokolatez estalitako pretzel gogorren errazio batek 130 kaloria ditu, 109 kaloriaren truke 1 ontzako (28 gramo) pretzel gogor eta arrunten errazio batek. Hau da,% 16 kaloria gehiago pretzel gutxiago lortzeko ().

Kaloriak azkar gehi daitezke zure prezioak gehigarriak gehitzean. Kaloriak zenbatzen badituzu, zure aukerarik onena gogor gogorrez gozatzea da.

Pretzel gogorren errazio batek 28 ontzako 1 ontza inguru ditu. Pretzel bigunak normalean handiak dira eta pretzel gogorrek baino kaloria gehiago dituzte. Saltsak bustitzea bezalako gehigarriak gehitzeak kaloriak gehitzen ditu.

Alde txarrak

Patata patata frijituak bezalako beste askari batzuk baino osasuntsuagoak izan daitezkeen arren, badaude alde txarrak pretzel gehiegi jateak.

Karbohidrato sinplez osatuta

Zoritxarrez, pretzels kaloria hutsak dira, hau da, ez dute oso mantenugai askorik kaloria edukiarekiko.

Gatza asko dute eta zure gorputzak azkar apurtzen duen gari irin finduaz egina dago.

Gari irin findua, irin zuria ere deitua, alearen kanpoko zatia kendu zaion gariarekin egina dago. Prozesu honek bere zuntz eta mantenugai gehienak () kentzen ditu.

Zure gorputzak erraz desegiten du irin zuria azukre, oso zuntz gutxi duelako eta horrek digestioa moteldu ohi du.

Indize Gluzemikoak (GI) neurtzen du elikagai ezberdinek odoleko azukrea zenbateraino igo dezaketen. Glukosak, zure gorputzak energia lortzeko erabiltzen duen azukreak, 100 GI ditu. Odoleko azukrean du eraginik azkarrena.

Pretzelek 80 GI dute, hau da, GI elikagai handiak dira eta odoleko azukrea oso azkar handitu dezakete ().

Azterketa batek pretzels jatea fruitu lehor mistoekin jatearekin alderatu du. Aurkitu zuen pretzelak jaten zituztenek odoleko azukrea handitu zutela jan ondoren, fruitu lehorrak nahastu zituztenek ez zuten odoleko azukrean aldaketarik izan ().

GI motako dieta jatea ere 2 motako diabetesa izateko arrisku handiagoarekin lotu da.

64.227 emakumeri egindako behaketa-azterketa batek aurkitu du GI-dieta altuena egiten zutenek% 21eko probabilitate handiagoa zutela 2 motako diabetesa garatzeko GI-dieta txikiena hartu zutenek baino ().

Irin zuriz egindako pretzelak baino osasuntsuagoa izango lirateke gari osoarekin egindako pretzelak. GI txikiagoa dute eta, beraz, ez lukete odoleko azukrea hain azkar handitu behar ().

Gatz ugari

Pretzel tradizionalak gatz ale handiekin botatzen dira labean egin aurretik. Gatz larri honek, bestela, mokadu leunari kurruskaria eta zapore leherketak ematen dizkio.

Pretzel gogorrek gatz gehigarria ere izan dezakete kontserbatzaile gisa fresko mantentzen laguntzeko. Izan ere, gatz kantitatearen bikoitza eduki dezakete patata patata frijituen berdina ().

Gainera, zaporeek eta urpekariek gatz kantitate handiak ezkuta ditzakete, oso gazia dastatu ez arren.

Denek ez dute gatzaren kontsumoa ikusi behar, pertsona osasuntsuen% 25 inguruk gatz sentikortasuna dutela uste da. Horrek esan nahi du beren gorputzek ezin dutela gehiegizko gatza modu eraginkorrean kendu, eta horrek hipertentsio arteriala sor dezake ().

Hipertentsio arterialak bihotz-gutxiegitasunaren ondorioz hiltzeko arriskua% 30eraino handitzen duela frogatu da ().

Gatzik gabeko pretzelak aukera osasuntsuagoa izango lirateke gatza sentikor duten pertsonentzat.

Pretzels ez dira oso osasuntsuak. Gatz ugari dute eta karbohidrato sinplez osatuta daude, eta horrek odoleko azukrea azkar igotzen du. Gari osoa edo gazirik gabeko pretzels dira aukerarik osasungarrienak.

Beheko lerroa

Pretzels askari askotariko eta dibertigarria da, modu askotan gozatzeko modukoa.

Pretzel gogorrek patata patata frijituak bezalako pintxo frijituek baino kaloria gutxiago dituzte, baina ez dira oso elikagarriak.

Zuntz eta B bitamina kopuru txikiak dituzten arren, gatz ugari dute eta odoleko azukrea azkar igo daiteke.

Hala eta guztiz ere, pretzels neurriz gozatu ahal izateko goxoa da.