Marshmallowak Glutenik gabeak al dira?

Alai

• Begiratu beharreko osagaiak
• Kontuz
  
• Kontuz ibili
  
• Glutenik gabeko markak
• Kutsadura gurutzatua?
• Beheko lerroa

Ikuspegi orokorra

Garia, zekalea, garagarra eta tritikalean (gari eta zekale konbinazio bat) aurkitzen diren proteinei modu naturalean gluten esaten zaie. Glutenak lagunei forma eta koherentzia mantentzen laguntzen die. Glutenarekiko intolerantzia duten edo gaixotasun zeliakoa duten pertsonek glutena ekidin behar dute jaten dituzten elikagaietan. Glutenak sintoma ugari sor ditzake sentikorrak diren pertsonengan, besteak beste:

• sabeleko mina
• puztuta
• beherakoa
• idorreria
• buruko minak

Elikagai batzuk - hala nola, ogia, pastela eta magdalenak - ageriko gluten iturriak dira. Glutena ere aurki ezingo zenituzkeen elikagaien osagai izan daiteke, hala nola, marshmallows.

Estatu Batuetan ekoizten diren marshmall asko azukrea, ura eta gelatina dira. Horrek esnekirik gabe uzten ditu, eta kasu gehienetan, glutenik gabe.

Begiratu beharreko osagaiak

Marshmallow batzuk gari almidoia edo glukosa almibarrarekin bezalako osagaiekin egiten dira. Hauek garietatik eratorriak dira. Ez dira glutenik gabekoak eta saihestu behar dira. Hala ere, Estatu Batuetako marshmallow marka asko gari almidoiaren ordez arto almidoiarekin egiten dira. Horrek glutenik gabekoak bihurtzen ditu.

Erosi dituzun marshmallak jateko seguruak direla erabat ziur egoteko modu bakarra etiketa egiaztatzea da. Etiketa nahikoa zehatza ez bada, fabrikatzen duen enpresara deitu dezakezu. Normalean, glutenik gabeko produktu bat honela etiketatuko da Elikadura Egintzak etiketan.

Kontuz

• gari proteina
• gari proteina hidrolizatua
• gari almidoia
• Gari irina
• malta
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale zereala

Glutenik gabeko etiketa ikusten ez baduzu, begiratu osagai zerrenda. Osagai batzuek glutenik duten zehazten lagun zaitzake.

Kontuz ibili

• landare proteina
• aroma naturalak
• kolore naturalak
• elikagai almidoi aldatua
• zapore artifiziala
• proteina hidrolizatua
• landare-proteina hidrolizatua
• dextrina
• maltodextrina

Glutenik gabeko markak

Estatu Batuetako marshmallow marka asko gari almidoi edo gari azpiproduktuen ordez arto almidoiarekin egiten dira. Arto almidoia glutenik gabea den arren, etiketak irakurtzea garrantzitsua da oraindik ere. Glutena eduki dezaketen beste zapore edo fabrikazio prozesu batzuk egon daitezke. Etiketan glutenik gabekoak direla esaten duten marshmallow marken artean honako hauek daude:

• Dandies bainila marshmallows
• Joe dendariaren marshmallowak
• Campfire Marshmallows-ek Doumak-en eskutik
• marshmallow fluff marka gehienak

Kraft Jet-Puffed Marshmallow-ak ere glutenik gabekoak izaten dira. Baina, Kraft konpainiaren kontsumitzaileentzako arreta telefonoaren ordezkari baten arabera, beren produktu batzuek (esate baterako, marshmallowak) ehuneko 50eko aukera dute glutenarekin aleak erabiltzen dituzten hornitzaileek lortutako ardo naturalak edukitzeko. Hori dela eta, beren malia ez da glutenik gabeko etiketarik jartzen.

Jet-Puffed Marshmallow seguruenik jan daiteke glutenarekiko intolerantzia duenarentzat. Baina agian ez dira gaixotasun zeliakoak dituenarentzako aukerarik onena.

Kutsadura gurutzatua?

Marshmallow batzuk glutenik gabekoak dira, baina glutena duten produktuak egiten dituzten lantegietan ontziratu edo fabrikatzen dira. Marshmallow hauek gluten kantitate arrastoak izan ditzakete beste produktu batzuekiko kutsadura gurutzatuak eragindakoak.

Glutenarekiko sentikortasuna duten pertsona batzuek gluten kopuru txiki horiek jasateko gai izan daitezke. Baina beste batzuek, esate baterako, gaixotasun zeliakoa dutenek, ezingo dituzte segurtasunez jan.

Araudiak elikagaiak glutenik gabeko gisa etiketatzea baimentzen du, glutenik milioiko 20 ppm (ppm) baino gutxiago badituzte. Gluten aztarna kopurua - kutsadura gurutzatuak eragindakoak, esate baterako - 20 ppm baino gutxiago dira. Hauek ez daude Elikadura Gertaeren etiketetan.

Kutsadura gurutzatuko osagaiak izan ditzaketen marken artean, Peeps-en zapore batzuk daude, opor-gaietako marshmallow bat, Just Born-ek fabrikatua.

Pipiak glutenik ez duen arto almidoiarekin egiten dira. Hala ere, glutena duten produktuak ere ekoizten dituzten lantegietan barietate batzuk egin daitezke. Zapore jakin baten inguruko zalantzarik baduzu, bisitatu Just Born webgunea edo deitu kontsumitzaileen arteko harremanetarako sailera. Peeps produktu batzuek glutenik gabeko zerrenda agertzen dute haien etiketan. Hauek beti jateko seguruak dira.

Beheko lerroa

Estatu Batuetako marshmallow marka askok glutenik gabekoak dira. Marshmallow batzuek gluten kantitate arrastoak izan ditzakete. Gaixotasun zeliakoak dituztenek ez dituzte erraz jasango. Glutenik gabeko intolerantzia arina duten pertsonek glutenik gabeko etiketatuta ez dauden marshmallow markak jan ditzakete.

Glutena produktuetan sartu daiteke kutsadura gurutzatuaren bidez fabrikazio prozesuan zehar. Marshmallow batzuek osagaiak izan ditzakete, hala nola, aromatizazio naturalak, garia edo glutenak dituzten beste ale batzuetakoak.

Glutenik gabeko marshmallak lortzen dituzula ziurtatzeko modu bakarra haien etiketan glutenik gabe esaten dutenak erostea da. Zalantzarik izanez gero, fabrikatzaileari ere dei diezaiokezu informazio osagarria lortzeko.