Zuku berdeak osasuntsuak ala txaloak dira?

Alai

• Berrikuspena

Azken urteotan, zukua bizimodu osasuntsuaren komunitateko joera esklusiboa nazio obsesio bihurtu da. Egun, denek hitz egiten dute zuku-garbiketaz, aloe vera-zukuaz eta zuku berdeez. Etxeko zuku-sorgailuen salmentak gora egiten ari dira, zuku-produktuak herrialde osoan zehar zabaltzen ari diren bitartean.

Baina zukua ezagutzen duzula uste baduzu, oinez joan aurretik edaten ari zara, azkenean pentsatu berriro. Hitz egin edozein zuku-zalerekin edo ikusi zuku-markaren webgunea eta pasteurizazioa, hotz-sakatzea eta entzima biziak bezalako baldintzak aurkituko dituzu. Dena apur bat nahasgarria izan daiteke, beraz, Keri Glassman, R.D., Konsyl-eko bozeramailearengana jo genuen, zukuaren inguruko hitzak, mitoak eta gertaerak argitzeko.

FORMA: Zein da pasteurizatutako eta hotzean prentsatutako zukuen artean?

Keri Glassmann (KG): Bereizketa handia dago zuku pasteurizatuaren antzekoa: janari dendan aurkituko zenuen OJ-a, eta hotz sakatutako zukua zure tokiko zuku-tabernatik edo zure etxera freskoan bidalitakoa.

Zukua pasteurizatzen denean, oso tenperatura altuan berotzen da, bakterioen aurka babesten du eta iraupena luzatzen du. Hala ere, berotze-prozesu honek entzimak, mineralak eta beste mantenugai onuragarriak ere suntsitzen ditu.

Hotz prentsatzeak, berriz, zukua ateratzen du, lehenik eta behin frutak eta barazkiak birrinduz, eta gero sakatuz zuku errendimendu altuena ateratzeko, dena berorik erabili gabe. Honek edari lodiagoa eta zuku arruntak baino hiru edo bost aldiz elikagai gehiago ditu. Alde txarra da hotzez sakatutako zukuek normalean hiru egun irauten dutela hoztuta daudenean (hala ez bada, bakterio kaltegarriak sortzen dituzte), beraz, funtsezkoa da freskoak erostea eta azkar edatea.

FORMA: Zein dira zuku berdearen onurak?

KILOGRAMO: Zuku berdeak gomendatutako produktu freskoen anoa lortzeko modu bikaina dira, batez ere eguneroko dietan brokoli, kale, lepo edo pepino asko sartzeko zailtasunak badituzu. Zuku berde gehienek bi fruta eta barazki anoa biltzen dituzte botila bakoitzean, beraz, azkenaldian entsaladak lasaitzen badituzu elikagaiak kentzeko modu osasuntsua dira. Gogoan izan, zukuek zuntz dietetikoa kentzen dutela, produktuaren mamian eta larruazalean eta digestioan laguntzen duena, odoleko azukre maila erregulatzen duela eta denbora gehiago daramazula sentitzen duzula. Beraz, elikagai osoak dira oraindik zure dietan zuntz asko jasotzen duzula ziurtatzeko modurik egokiena.

FORMA: Zer bilatu behar dut hotz sakatutako zukuaren etiketan?

KILOGRAMO: Arau orokor gisa, eutsi gehienbat hosto berdeekin egindako zuku berdeei, frutan oinarritutako aukerak baino azukre gutxiago dutenak. Begira ezazu elikaduraren estatistikak: botila batzuk bi errazio kontsideratzen dira, beraz, kontuan hartu kaloria eta azukre-edukia egiaztatzean. Pentsa ezazu zure zukuaren xedea, otordu baten parte da edo mokadutxo bat besterik ez da? Mokadu bat zuku berde bat hartzen ari banaiz, botila erdi bat fruitu lehorrekin gozatzea gustatzen zait, zuntz eta proteina gehituta.

FORMA: Zein da zukua garbitzeko tratua?

KILOGRAMO: Egun anitzeko, zukua soilik detox-dieta bat ez dirudi gure gorputzak beharrezkoak, modu naturalean gibela, giltzurruna eta GI traktuaren bidez desintoxikatzen direnak. Ez dago ebidentzia zientifikorik gure gorputzak hondakinak kentzeko laguntza behar duela iradokitzeko, eta ez nuke gomendatuko garbiketa dieta arruntaren ordez egitea.

Hotz sakatutako zuku berde bat probatzeko gogoa duzu gaur? Bisitatu Pressed Juice Directory, sakatutako zuku organikoak saltzen dituzten herrialde osoko 700 kokapenen zerrenda osatua. Gunea, Max Goldbergek sortu zuen, eta bertako elikagai ekologikoen aditu nagusietako bat da, eta hiriaren edo estatuaren arabera egin dezakezu bilaketa, zure eremuan zuku freskoenak aurkitzeko.

Esan iezaguzu behean edo Twitter-en @ Shape_Magazine: zuku berdeen zalea zara? Zurea denda batean erosi edo etxean egiten duzu?

Berrikuspena