Elikagaien alergia vs. Sentsibilitatea: Zein da aldea?

Alai

• Ikuspegi orokorra
• Janari sentikortasunak
• Elikagaien alergiak
• Zer egin larrialdietan

Ikuspegi orokorra

Zer desberdintasun dago elikagai bati alergia izateak eta sentikorrak edo intoleranteak izateak?

Elikagaien alergia eta sentikortasunaren arteko aldea gorputzaren erantzuna da. Elikagaien alergia izanez gero, zure sistema immunologikoak erreakzioa eragiten du. Janariaren sentikortasuna edo intolerantzia baduzu, digestio-aparatuak eragiten du erreakzioa.

• Elikagaien intolerantziaren sintomak honakoak dira: gasa, bloating, beherakoa, idorreria, cramps eta goragaleak.
• Elikagaien alergiaren sintomen artean, erlauntza, hantura, azkura, anafilaxia eta zorabioak daude.

Janari sentikortasunak

Sherry Farzan, MD, alergologoa eta North Shore-LIJ Osasun Sistemako immunologoa Great Neck-en, NY, dio janari sentikortasunak ez duela bizitza arriskuan jartzen. Inmunitate bitartekoak ez diren elikagaien intolerantziak daudela azaldu du. Horren ordez, janaria prozesatu edo liseritzeko ezintasunak eragiten du.

Elikagaien alergiak baino elikagaien sentsibilitatea eta intolerantziak ohikoagoak dira, British Allergy Foundation-en arabera. Biek ere ez dute sistema immunologikoa inplikatzen.

Janari batek intolerantzia eragiten du digestio-aparatuan. Hor zure gorputzak ezin du behar bezala hautsi edo zure gorputzak sentikorra zaren janari baten aurrean erreakzionatzen du. Adibidez, laktosarekiko intolerantzia da zure gorputzak laktosa hautsi ezin duenean, esnekietan aurkitzen den azukrea.

Janari batekiko sentikorra edo intolerantea izan zaitezke arrazoi batzuk direla eta. Hauek dira:

• janari jakin bat digeritzeko behar dituzun entzima egokiak ez izatea
• elikagaien gehigarrien edo kontserbatzaileen aurkako erreakzioak, hala nola sulfitoak, MSG edo kolore artifizialak
• faktore farmakologikoak, hala nola kafeina edo beste produktu kimiko batzuekiko sentikortasuna
• tipulan, brokolian edo Bruselan kimotan zenbait janaritan naturalki dauden azukreekiko sentikortasuna

Elikagaien sentikortasunaren sintomak aldatu egiten dira. Baina intolerantziaren sintomak digestioarekin lotuta daude. Honako hauek izan daitezke:

• gasa eta bloating
• beherakoa
• idorreria
• cramping
• goragalea

Elikagaien alergiak

Zure sistema immunologikoa bakterioak, onddoak edo hotz arruntaren birusa bezalako inbaditzaileen aurkako defentsa da zure gorputza. Elikagaien alergia duzu zure sistema immunologikoak proteina bat jaten duzun horretan inbaditzaile gisa identifikatzen duenean eta horren aurka borrokatzeko antigorputzak sortuz erreakzionatzen duenean.

Farzanek azaldu du elikagaien alergia elikagaiekiko immunitate-bitarteko erreakzioa dela. Ohikoena immunoglobulina E (IgE) bidez eragindako erreakzioa da. IgEak antigorputz alergikoak dira. Berehalako erreakzioa eragiten dute produktu kimikoak, mastozeluletako histamina bezala, askatzen direnean.

Elikagaien alergiak hilgarriak izan daitezke, elikagaien intolerantzia edo sentikortasuna ez bezala. Muturreko kasuetan, alergenoaren kantitate txiki bat irensteak edo ukitzeak erreakzio larria eragin dezake.

Elikagaien alergiaren sintomak honako hauek dira:

• larruazaleko erreakzioak, erlauntzak, hantura eta azkurak bezala
• anafilaxia, arnasa hartzeko zailtasunak, ahulak, zorabioak eta heriotza barne
• digestio sintomak

Zortzi elikagaiek hartzen dute erreakzio alergikoen ehuneko 90: esnea, arrautzak, arrainak, itsaskiak, kakahueteak, zuhaitz intxaurrak, garia eta soja.

IGE bitartekaririk gabeko elikagaien alergiak ere badaude. Erreakzio hauek IGE antigorputzetatik aparte sistema immunologikoaren beste atal batzuk aktibatzen direnean gertatzen dira.

IGE ez diren erreakzioen sintomak atzeratu egin ohi dira, eta batez ere heste gastrointestinalean gertatzen dira. Oka, beherakoa edo bloating dira. Erreakzio mota honi buruz gutxiago ezagutzen da eta, oro har, erantzun mota horrek ez du bizitza arriskuan jartzen.

Zer egin larrialdietan

Zortzi elikagai janari erreakzio alergikoen ehuneko 90 dira. Hauek dira:

• esne
• arrautzak
• arrainak
• itsaski
• kakahueteak
• zuhaitz fruitu lehorrak
• garia
• soja

Janari alergiak dituzten pertsonek elikagai horiek saihestu behar dituzte. Halaber, elikagaien alergiak dituzten haurraren gurasoak eta zaintzaileek ustekabeko irensteak tratatzeko trebakuntza jaso behar dutela dio Farzanek.

Autoinjektagarria den adinefrina beti egon behar da erabilgarri, eta gurasoek eta zaintzaileek injektagarria nola administratu jakin beharko lukete azaldu du.

Erreakzio alergikoaren balizko ondorioak larriak dira. Baina ahalegina egiten da janari alergikoak dituzten pertsonei egokitzeko. Eskolako bazkariak kakahueterik gabeak izan daitezke kakahuete alergikoak dituzten haurrei erantzuteko.

Era berean, produktuen etiketek alergeno ohikoenak prozesatzen dituzten instalazio berean egiten den jakitea eskatzen da.

“Elikaduraren sentsibilitateek ez dute bizitza arriskuan jartzen. Elikagaien intolerantziak ere badaude, immunitate-bitartekaritzarik ez dutenak, eta janari bat prozesatu edo liseritzeko ezintasunaren ondorioz sortzen direnak ". - Sherry Farzan, MD, alergologoa eta North Shore-LIJ Osasun Sistemako immunologoa Great Neck-en, N.Y.