Amarantoa: antzinako alea, osasunerako onura ikusgarriak dituena

Alai

• Zer da Amaranth?
• Amarantoa oso elikagarria da
• Antioxidatzaileak ditu
• Amarantoa jateak hantura murriztu dezake
• Amarantoak kolesterol maila jaitsi dezake
• Pisua galtzea lagun lezake
• Amarantoa glutenik gabe dago naturalean
• Nola erabili Amaranth
• Beheko lerroa

Nahiz eta amarantoak duela gutxi ospea lortu duen janari osasuntsu gisa, antzinako ale hau munduko zenbait lekutan dieta oinarrizko izan da milaka urteetan.

Mantenugarrien profil ikusgarria du eta osasunarentzako onura ikusgarriak ditu.

Zer da Amaranth?

Amarantoa 8.000 urte inguru landu diren 60 ale espezie baino gehiagoko taldea da.

Inka, Maya eta Azteken zibilizazioetan oinarrizko elikagaitzat hartzen ziren garai batean ale horiek.

Amarantoa pseudozereal gisa sailkatzen da, hau da, teknikoki ez da garia edo oloa bezalako zereal ale bat, baina mantenugai konparagarri bat du eta antzeko moduetan erabiltzen da. Lur zapore fruitu lehorrak ongi funtzionatzen du hainbat jakitan ().

Alea oso elikagarria da, glutenik gabea eta proteina, zuntz, mikroelikagai eta antioxidatzaile ugari duena.

Laburpen Amarantoa milaka urtez landutako ale talde polifazetikoa eta elikagarria da.

Amarantoa oso elikagarria da

Antzinako ale hau zuntzetan eta proteinetan aberatsa da, baita mikroelikagai garrantzitsu asko ere.

Bereziki, amaranto manganeso, magnesio, fosforo eta burdin iturri ona da.

Katilu batek (246 gramo) egositako amarantoarekin elikagai hauek ditu (2):

• Kaloriak: 251
• Proteina: 9,3 gramo
• Karbohidratoak: 46 gramo
• Potolo: 5,2 gramo
• Manganesa: I + G + Bren% 105
• Magnesioa: I + G + Bren% 40
• Fosforoa: I + G + Bren% 36
• Burdina: I + G + Bren% 29
• Selenioa: I + G + Bren% 19
• Kobrea: I + G + Bren% 18

Amarantoa manganesoz josia dago, eguneroko mantenugai beharrak errazio bakarrean gaindituz. Manganesoa bereziki garrantzitsua da garuneko funtzionamendurako eta zenbait baldintza neurologikoren aurka babesten duela uste da ().

Gainera, magnesioan aberatsa da, gorputzean ia 300 erreakzioetan parte hartzen duen funtsezko elikagaia, DNAren sintesia eta muskuluen uzkurdura barne ().

Are gehiago, amarantoak fosforo ugari du, hezurra osasunerako garrantzitsua den minerala. Burdinaz ere aberatsa da eta horrek zure gorputzak odola sortzen laguntzen du (,).

Laburpen Amarantoa zuntz, proteina, manganeso, magnesio, fosforo eta burdin iturri ona da, beste mikroelikagai garrantzitsu batzuekin batera.

Antioxidatzaileak ditu

Antioxidatzaileak gorputzean erradikal aske kaltegarrien aurka babesten laguntzen duten konposatuak dira. Erradikal askeek zelulak kaltetu ditzakete eta gaixotasun kronikoak garatzen lagun dezakete ().

Amarantoa osasuna sustatzen duten antioxidatzaileen iturri ona da.

Azterketa batek jakinarazi duenez, amarantoak azido fenoliko ugari du bereziki, antioxidatzaile gisa jokatzen duten landareen konposatuak baitira. Horien artean azido galikoa, or-azido hidroxibenzoikoa eta azido vanilikoa, horiek guztiak bihotzeko gaixotasunak eta minbizia bezalako gaixotasunen aurka babesten lagun dezakete (,).

Arratoi azterketa batean, amarantoak antioxidatzaile batzuen jarduera areagotzen zuela eta gibela alkoholaren aurka babesten zuela aurkitu zen ().

Antioxidatzaileen edukia amaranto gordinean da altuena, eta ikerketek aurkitu dute beratzeak eta prozesatzeak bere jarduera antioxidatzailea gutxitu dezaketela (,).

Azterketa gehiago egin behar dira amarantoaren antioxidatzaileek gizakiek nola eragin dezaketen zehazteko.

Laburpen Amarantoak antioxidatzaile ugari ditu, hala nola azido galikoa, or-azido hidroxibenzoikoa eta azido vanilikoa, gaixotasunen aurka babesten lagun dezaketenak.

Amarantoa jateak hantura murriztu dezake

Hantura erantzun immunologiko normala da, gorputza lesioen eta infekzioen aurka babesteko diseinatua.

Hala ere, hantura kronikoak gaixotasun kronikoak lagun ditzake eta minbizia, diabetea eta nahaste autoimmuneak bezalako baldintzekin lotu dira ().

Hainbat ikerketek aurkitu dute amarantoak hanturaren aurkako eragina izan dezakeela gorputzean.

Probeta-azterketa batean, amarantoak hanturaren hainbat markatzaile murrizten dituela aurkitu zen ().

Era berean, animalien azterketak erakutsi zuen amarantoak E immunoglobulina ekoiztea inhibitzen lagundu zuela, hantura alergikoan parte hartzen duen antigorputz mota ().

Hala ere, ikerketa gehiago egin behar dira amarantoak gizakietan izan ditzakeen hanturaren aurkako efektuak neurtzeko.

Laburpen Animalien eta probeten azterketek erakutsi dute amarantoak hanturaren aurkako eragina izan dezakeela gorputzean.

Amarantoak kolesterol maila jaitsi dezake

Kolesterola gantz itxurako substantzia da gorputzean zehar. Kolesterol gehiegi sor daiteke odolean eta arteriak estutu daitezke.

Interesgarria da, animalien azterketa batzuek aurkitu dute amarantoak kolesterola murrizteko propietateak izan ditzakeela.

Hamsterrei egindako ikerketa batek erakutsi zuen amaranto olioak LDL kolesterol osoa eta "txarra"% 15 eta% 22 murriztu zuela, hurrenez hurren. Gainera, amaranto aleak LDL kolesterol "txarra" murriztu zuen HDL kolesterol "ona" handitzen zuen bitartean ().

Gainera, oilaskoetan egindako ikerketa batek jakinarazi zuen amarantoa zuen dietak kolesterol osoa% 30 murriztu zuela eta LDL kolesterol "txarra"% 70 arte ().

Emaitza itxaropentsuak izan arren, ikerketa gehigarriak egin behar dira, amarantoak gizakien kolesterol mailan nola eragin dezakeen ulertzeko.

Laburpen Animalien ikerketa batzuek erakutsi dute amarantoak LDL kolesterol osoaren eta "txarraren" maila murrizten lagun dezakeela.

Pisua galtzea lagun lezake

Kilo gehigarri batzuk bota nahi badituzu, zure dietan amarantoa gehitzea pentsa dezakezu.

Amarantoak proteina eta zuntz ugari du, biek pisua galtzen ahalegintzen lagun dezakete.

Azterketa txiki batean, proteina handiko gosari batek grelina, gosea estimulatzen duen hormona () gutxitzen duela aurkitu zen ().

19 lagunetan egindako beste ikerketa batek erakutsi zuen proteina handiko dieta bat jateko gogoa eta kaloria gutxitzearekin lotzen zela ().

Bitartean, amarantheko zuntza poliki-poliki mugitu daiteke digestio barik traktu gastrointestinalean, betetasun sentimenduak sustatzen lagunduz.

Ikerketa batek 252 emakumeri jarraitu zien 20 hilabetez eta zuntz-kontsumoa handitzeak pisua eta gorputzeko gantzak hartzeko arrisku txikiagoarekin lotzen zela ikusi zuen ().

Oraindik, ikerketa gehiago egin behar dira amarantoak pisua galtzean dituen eraginak aztertzeko.

Pisua galtzea maximizatzeko, ziurtatu amarantoa dieta osasuntsu eta bizimodu aktiboarekin lotzen duzula.

Laburpen Amarantoak proteina eta zuntz ugari du, biek gosea murrizten eta pisu galera handitzen lagun dezakete.

Amarantoa glutenik gabe dago naturalean

Glutena gari, garagar, espelta eta zekaleetan bezalako aleetan aurkitzen den proteina mota da.

Gaixotasun zeliakoa dutenen kasuan, glutenak jateak erantzun immunologikoa eragiten du gorputzean, eta digestio-aparatuan kalteak eta hantura eragiten ditu ().

Glutenarekiko sentikortasuna dutenek sintoma negatiboak ere izan ditzakete, hala nola beherakoa, bloating eta gasa ().

Gehien kontsumitzen diren ale askok glutena duten arren, amarantoa glutenik gabea da naturalean eta glutenik gabeko dietan daudenek goza dezakete.

Glutenik gabeko beste ale batzuk sorgoa, kinoa, artatxikia, oloa, buckwheat eta arroz beltza dira.

Laburpen Amarantoa glutenik gabeko ale nutritiboa da, dieta osagarri egokia da gaixotasun zeliakoak edo glutenarekiko sentikortasuna dutenentzat.

Nola erabili Amaranth

Amarantoa erraz prestatzen da eta plater desberdinetan erabil daiteke.

Amarantoa prestatu aurretik, urez busti eta gero aleak hiru edo hiru egunez ernetzen utz dezakezu.

Kimatzeak aleak erraz digeritzen ditu eta nutrienteen kontrakoak apurtzen ditu, mineralen xurgapena kaltetu dezakete ().

Amarantoa prestatzeko, konbinatu ura amarantoarekin 3: 1 proportzioan. Berotu irakin arte, gero sua murriztu eta utzi 20 bat minutuz su egiten, ura xurgatu arte.

Hona hemen elikagai horrekin gozatzeko modu erraz batzuk:

• Gehitu amarantoa irabiatuei zuntz eta proteina edukia areagotzeko
• Erabili plateretan pasta, arroza edo kuskusaren ordez
• Nahastu zopetan edo gisatuetan lodiera gehitzeko
• Bihurtu gosaltzeko zereala fruta, fruitu lehorrak edo kanela nahastuz

Laburpen Amarantoa kimatu daiteke digestioa eta mineralen xurgapena hobetzeko. Egositako amaranth hainbat plateretan erabil daiteke.

Beheko lerroa

Amaranth glutenik gabeko alea da, zuntz, proteina eta mikroelikagai ugari eskaintzen dituena.

Osasunerako hainbat onurekin ere lotu da, hantura murriztearekin, kolesterol maila jaistearekin eta pisua galtzearekin.

Onena, ale hau prestatzeko erraza da eta askotariko plateretan gehi daiteke, zure dietarako osagarri bikaina bihurtuz.