Seguru al dago aluminiozko papera sukaldaritzan erabiltzea?

Alai

• Zer da aluminiozko papera?
• Elikagaietan aluminio kopuru txikia dago
• Aluminiozko paperarekin sukaldatzeak elikagaien aluminio-edukia handitu dezake
• Aluminio gehiegiaren osasunerako arrisku potentzialak
• Nola gutxitu zure aluminioarekiko esposizioa sukaldatzerakoan
• Aluminiozko papera erabiltzeari utzi beharko zenioke?

Aluminiozko papera etxeko produktu arrunta da sukaldaritzan erabili ohi dena.

Batzuek diote egosketan aluminiozko papera erabiltzeak aluminioa zure janarira sartu eta zure osasuna arriskuan jar dezakeela.

Hala ere, beste batzuek diote erabat segurua dela erabiltzea.

Artikulu honek aluminiozko papera erabiltzeak dakartzan arriskuak aztertzen ditu eta eguneroko erabilerarako onargarria den edo ez zehazten du.

Zer da aluminiozko papera?

Aluminiozko papera edo eztainu papera aluminiozko metalezko xafla distiratsua da. Aluminiozko lauza handiak ijeztuz egiten da, 0,2 mm baino gutxiagoko lodiera izan arte.

Industriarako hainbat helburuetarako erabiltzen da, besteak beste, ontziratzeko, isolatzeko eta garraiatzeko. Janari dendetan ere oso erabilgarri dago etxeko erabilerarako.

Etxean, jendeak aluminiozko papera erabiltzen du janariak biltegiratzeko, labeko gainazalak estaltzeko eta jakiak biltzeko, hala nola haragiak, sukaldaritzan hezetasuna galtzea ekiditeko.

Jendeak aluminiozko papera ere erabil dezake jaki delikatuagoak biltzeko eta babesteko, hala nola, barazkiak, parrillan.

Azkenik, parrillen erretiluak lerrokatzeko erabil daiteke, gauzak txukun mantentzeko eta zartaginak edo parrillak garbitzeko, orban eta hondakin gogorrak kentzeko.

Aluminiozko papera etxe osoan erabili ohi den metal fin eta polifazetikoa da, batez ere sukaldaritzan.

Elikagaietan aluminio kopuru txikia dago

Aluminioa lurreko metal ugarienetako bat da ().

Bere egoera naturalean, fosfatoa eta sulfatoa bezalako beste elementu batzuekin lotzen da lurzoruan, arroketan eta buztinean.

Hala ere, airean, uretan eta janarian ere kopuru txikietan aurkitzen da.

Izan ere, berez gertatzen da elikagai gehienetan, fruta, barazki, haragi, arrain, ale eta esnekietan (2).

Janari batzuek, esate baterako, te hostoak, perretxikoak, espinakak eta errefauak, beste elikagai batzuek baino aluminioa xurgatu eta pilatu ohi dute (2).

Gainera, jaten duzun aluminioaren zati bat elikagai prozesatuen gehigarrietatik dator, hala nola kontserbatzaileak, koloratzaileak, kukuratzekoak eta lodigarriak.

Kontuan izan elikagai gehigarriak dituzten komertzialki ekoiztutako elikagaiek aluminio gehiago eduki dezaketela etxean egindako janariek baino (,).

Jaten dituzun elikagaietan dagoen aluminio kantitatea faktore hauen menpe dago, neurri handi batean:

• Xurgapena: Janari batek aluminioa nola xurgatzen duen eta nola eusten duen
• Lurra: Janaria lurzoruaren aluminio edukia hazten zen
• Ontziak: Janaria ontzi eta aluminiozko ontzietan biltegiratu bada
• Gehigarriak: Elikagaiak prozesuan zehar zenbait gehigarri gehitu ote dituen

Aluminioa aluminio-eduki handia duten botiken bidez ere irensten da, antiazidoak bezala.

Edonola ere, elikagaien eta botiken aluminio edukia ez da arazotzat jotzen, irensten duzun aluminioaren kopuru txiki bat soilik xurgatzen baita.

Gainerakoa zure gorotzetan pasatzen da. Gainera, pertsona osasuntsuetan, xurgatutako aluminioa gero gernuan kanporatzen da (,).

Orokorrean, egunero irensten duzun aluminio kopuru txikia segurutzat jotzen da (2,,).

Aluminioa janari, ur eta botiken bidez irensten da. Hala ere, irensten duzun aluminio gehiena gorotzetan eta gernuan igarotzen da eta ez da kaltegarritzat jotzen.

Aluminiozko paperarekin sukaldatzeak elikagaien aluminio-edukia handitu dezake

Zure aluminio sarrerarik handiena janaritik dator.

Hala ere, ikerketek erakusten dutenez, aluminiozko papera, sukaldeko tresnak eta ontziak aluminioa ihes dezakete zure janarira (, 9).

Horrek esan nahi du aluminiozko paperarekin egosteak zure dietako aluminio-edukia handitu dezakeela. Aluminiozko paperarekin egostean zure janarira igarotzen den aluminio kantitateak hainbat gauza eragiten du, hala nola (, 9):

• Tenperatura: Tenperatura altuagoetan egosten
• Janariak: Janari azidoekin sukaldatzea, hala nola tomatearekin, aza eta ruibarba
• Osagai batzuk: Gatzak eta espeziak erabiltzea sukaldaritzan

Hala ere, janaria kuzinatzean sartzen den kopurua aldatu egin daiteke.

Adibidez, ikerketa batek aurkitu du haragi gorria aluminiozko paperean egosteak aluminio edukia% 89 eta% 378 artean handitu dezakeela ().

Ikerketa horiek kezka sortu dute sukaldaritzan aluminiozko papera ohiko erabilera zure osasunerako kaltegarria izan daitekeelako (9). Hala ere, gaur egun ez dago aluminiozko paperaren erabilera gaixotasun arrisku handiagoarekin lotzen duen ebidentzia sendorik.

Aluminiozko paperarekin egosteak janarietan aluminio kopurua handitu dezake. Hala ere, zenbatekoak oso txikiak dira eta ikertzaileek segurutzat jotzen dituzte.

Aluminio gehiegiaren osasunerako arrisku potentzialak

Janari eta sukaldaritzarekin egunero duzun aluminioarekiko esposizioa segurutzat jotzen da.

Pertsona osasuntsuek gorputzak xurgatzen duen aluminio kopuru txikiak modu eraginkorrean jar ditzaketelako gertatzen da ().

Hala ere, dieta aluminioa Alzheimer gaixotasuna garatzeko faktore potentzial gisa iradoki da.

Alzheimer gaixotasuna garuneko zelulen galerak eragindako egoera neurologikoa da. Gaixotasuna duten pertsonek memoriaren galera eta garuneko funtzioa murrizten dute ().

Alzheimerraren kausa ezezaguna da, baina uste da faktore genetikoen eta ingurumeneko faktoreen konbinazio bat dela, denborarekin garuna kaltetu dezaketela ().

Aluminio maila altuak aurkitu dira Alzheimerra duten pertsonen garunean.

Hala ere, botikak direla eta, antiazidoak adibidez, eta Alzheimerra direla eta, aluminio-kontsumo handia duten pertsonen eta inolako loturarik ez dagoenez, ez dago argi aluminio dietetikoa benetan gaixotasunaren kausa den ().

Litekeena da aluminio dietetiko oso altuak izateak Alzheimerra (,,) bezalako garuneko gaixotasunak garatzen laguntzea.

Baina aluminioak Alzheimerraren garapenean eta progresioan duen eginkizun zehatza zehaztu gabe dago, baldin badago.

Garuneko gaixotasunetan izan dezakeen eginkizunaz gain, ikerketa batzuek iradoki dute aluminio dietetikoa hesteetako hanturazko gaixotasunen (MII) ingurumeneko arrisku faktorea izan daitekeela (,).

Korrelazioa aipatzen duten entseguen eta animalien azterketa batzuk egin diren arren, oraindik ez da ikerketarik aurkitu aluminio-sarrerarekin eta IBD-rekin behin betiko loturarik (,).

Dietaren aluminio maila altuak iradoki dira Alzheimer gaixotasuna eta MII faktore lagungarri gisa. Hala ere, baldintza horietan duen zeregina ez dago argi.

Nola gutxitu zure aluminioarekiko esposizioa sukaldatzerakoan

Ezinezkoa da zure dietatik aluminioa guztiz kentzea, baina gutxitzeko lan egin dezakezu.

Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) eta Elikagaien eta Droga Administrazioek (FDA) adostu dute astean 2,2 kiloko (1 kg) astean gorputzeko 2 mg baino gutxiagoko mailek nekez sortuko dituztela osasun arazoak (22).

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak astean (2 kg) 2,2 kiloko (1 kg) gorputzeko pisuko 1 mg estimazio kontserbadoreagoa erabiltzen du (2).

Hala ere, suposatzen da jende gehienak hau baino askoz ere gutxiago kontsumitzen duela (2,,) Hona hemen egosten ari zarenean aluminiorako alferrikako esposizioa minimizatzeko eman ditzakezun urrats batzuk:

• Saihestu bero handiko sukaldaritza: Egosi janariak tenperatura baxuagoetan ahal denean.
• Erabili aluminiozko paper gutxiago: Murriztu aluminiozko papera zure sukaldean erabiltzeko, batez ere janari azidoekin, tomatearekin edo limoiekin adibidez.
• Erabili aluminioz kanpoko tresnak: Erabili ez-aluminiozko tresnak zure janaria prestatzeko, esate baterako, beira edo portzelanazko ontziak eta tresnak.
• Saihestu aluminiozko papera eta elikagai azidoak nahastea: Saihestu aluminiozko papera edo sukaldeko tresnak janari azidoetara ez jartzea, hala nola tomate saltsa edo errabarba ().

Gainera, komertzialki prozesatutako elikagaiak aluminioz ontziratu daitezkeenez edo hori duten elikagai gehigarriak eduki ditzaketenez, aluminio maila handiagoa izan dezakete etxeko baliokideek baino (,).

Horrela, batez ere etxean prestatutako jakiak jateak eta komertzialki prozesatutako elikagaien kontsumoa murrizteak zure aluminio-kontsumoa murrizten lagun dezake (2,,).

Aluminiozko esposizioa murriztu egin daiteke, oso prozesatutako jakien kontsumoa gutxituz eta aluminiozko papera eta aluminiozko sukaldeko tresnak murriztuz.

Aluminiozko papera erabiltzeari utzi beharko zenioke?

Aluminiozko papera ez da arriskutsutzat jotzen, baina zure dietako aluminio-kantitatea kopuru txikian handitu dezake.

Zure dietan dagoen aluminio kantitatearekin kezkatuta bazaude, aluminiozko paperarekin prestatzeari utzi nahi diozu.

Hala eta guztiz ere, paperak zure dietan laguntzen duen aluminio kantitatea ez da litekeena.

Seguru jotzen den aluminio kantitatearen azpitik jaten ari zarenez, ez da beharrezkoa izango sukaldaritzatik aluminiozko papera kentzea.