Benetan seguruak diren 8 osagai beldurgarri

Alai

• Zelulosa
• Azido laktikoa
• Maltodextrina
• Azido askorbikoa
• Xanthan Gum
• Inulina
• Tokoferolak
• Lezitina
• Berrikuspena

Janari osasuntsua erostean ohiko arau errazena da esan ezin dituzun edo amonak ezagutuko ez lituzkeen osagaiak ez erostea. Erraza. Hau da, ontziratutako produktu on asko daudela konturatzen zaren arte, hala nola, jogurt greziarra, olo-irina eta te berde botilatua, amona behin betiko burua urratuz utziko luketen hitz mistifikatu batzuk harrotuz.

Elikagai osasuntsu horiek erosteari uzteko arrazoirik ez dago, kimika proiektu bat diruditen osagai asko guztiz naturalak eta kaltegarriak ez direla dio Amie Valponek, osasun entrenatzaile holistikoak, sukaldaritzako nutrizionistak eta The Healthy Apple-ren sortzaileak. Etiketa batean zortzi osagai arrunt hauek ikusten badituzu, primeran dago jatea edo edatea.

Zelulosa

Thinkstock

Fitxatu arraro baina egiazko azpian: zelulosa landareetatik datorren karbohidrato bat da, gehienetan, egur-orea. [Txiokatu datu hau!] "Karbonoz, hidrogenoz eta oxigenoz osatuta, landare-zelula guztiei egitura eta egonkortasuna ematen laguntzen die", dio Valponek. Halaber, garagardoa eta izozkia bezalako jakiak egonkortu eta loditu egiten ditu, eta zuntz dietetiko disolbaezin bat da, digestioa erregulatzen lagun dezakeena.

Azido laktikoa

Thinkstock

Arto hartzituaz, erremolatxaz edo kanaberazko azukrez egindako kontserbatzaile eta aromatizante natural honek, izoztutako postreei eta fruta edari batzuei garrantzi egokia ematen die. Funtsezkoa da probiotiko ugari duten jakietan hartzidura prozesua abiarazteko, hala nola, gazta, esne-esnea, ozpinetakoak eta txukrutak ere, normalean etiketa horietan ikusiko ez dituzun arren.

Maltodextrina

Thinkstock

Granola, zereal eta elikadura tabernen testura mastekatzaile asebetegarria maltodextrinari zor zaio askotan, arto, patata edo arrozetik eratorritako almidoi mota bati. Garia saihestuz gero, kontuan izan AEBetatik kanpo, noizean behin betegarri hori aleaz egiten dela.

Azido askorbikoa

Thinkstock

Latza dirudien arren, termino hau C bitaminaren beste izen bat baino ez da. Landareetatik atera daiteke edo azukre hartzituz egin daiteke fruta-edariei eta zerealei bitamina gehigarriak gehitzeko, baina ez da gotortzeko bakarrik erabiltzen: elikagaiak mantentzen laguntzen du. kolorea, zaporea eta ehundura modukoa guacamolari lima zukua gehitzen diozunean bezalakoa marroi eta leuna izan ez dadin.

Xanthan Gum

Thinkstock

Azukre moduko substantzia, xantano goma bakteriei artoa edo garia almidoia elikatuz sortzen da. (Almidoiek proteinarik ez dutenez, gari-almidoiarekin ekoizten den xantano-gomak ez du gari-gluten proteinarik.) Entsaladen apaingarriak, saltsak eta edari batzuk loditzen ditu, eta glutenik gabeko ogi eta labean labean emateko funtsezko osagaia da. garietan oinarritutako homologoen antzekoa den gorputza eta ehundura ditu.

Inulina

Thinkstock

Txikoria sustraiaren landaretik eratorria, zuntz disolbagarri natural hau margarinetan, labean, postre izoztuetan, entsalada-jantzietan eta gantz gutxiko elikagaietan agertzen da, non onuradun aho krematsua sortzen duen. "Gehigarri desiragarria da, kaltzioaren xurgapena handitu eta tripako flora osasuntsua susta dezakeelako", dio Valponek. [Txiokatu datu hau!] Fruktooligosakaridoa eta txikoria sustraiaren zuntza ezizenez ere aurkituko duzu.

Tokoferolak

Thinkstock

Azido askorbikoa bezala, tokoferolak bitamina baten ezizena dira; kasu honetan, E. Normalean, tokoferolen forma sintetikoa ontziratutako elikagaietan erabiltzen da kontserbatzaile gisa zerealetan, botilako edarietan eta beste janari eta edari batzuetan hondatzea saihesteko.

Lezitina

Thinkstock

Gantz-substantzia hau txokolatetik hasi eta gurinezko hedagarrietaraino agertzen da. "Lezitina ofizio guztietako jakina da", dio Valponek."Emultsionatzaile gisa erabiltzen da osagaiak bereizteko, lubrifikatzaile gisa eta estali, kontserbatu eta loditu". Arrautzetatik edo sojatik eratorria, lezitina kolina-iturri bat da, zelulen eta nerbioen osasunerako ezinbestekoa den mantenugaia, eta zure gibelak koipea eta kolesterola prozesatzen laguntzen duena.

Berrikuspena