Soja

Gizakiek ia 5000 urte daramatzate soja babarrunak jaten. Soja proteinak ugari ditu. Sojaren proteinen kalitatea animalien elikagaien proteina bezalakoa da.

Zure dietan soiak kolesterola jaitsi dezake. Ikerketa askok baieztapen hori onartzen dute. AEBetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) ados dago soja proteina egunean 25 gramo bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztu dezaketela. Soja produktuen osasunerako onurak gantz poliinsaturatuen, zuntzaren, mineralen, bitaminen eta gantz saturatu gutxiko eduki kopuru altuengatik izan daitezke.

Soja produktuan modu naturalean gertatzen diren isoflavonek hormonekin lotutako minbizi batzuk prebenitzen lagunduko dute. Heldu baino lehen soja kopuru moderatua duen dieta jateak emakumezkoen bularreko eta obulutzeko minbizia izateko arriskua jaitsi dezake. Hala ere, menopausian dauden edo dagoeneko minbizia duten emakumeen soja-kontsumoa ez dago argi. Tofua, soja esnea eta edamame bezalako produktuetan soja osoa hobe da soja prozesatua baino, esate baterako, askari askotako produktuetan aurkitzen diren soja proteina isolatuak.

Ez da frogatu minbizia prebenitzeko edo tratatzeko isoflavonaren osagarriak elikagaietan edo piluletan erabiltzearen onura. Osagarri hauek menopausiaren sintomak arintzeko, hala nola, beroaldiak bezalako gaitasuna ere ez dago frogatuta.

Soja produktu guztiek ez dute proteina kopuru bera. Hurrengo zerrendan soja elikagai arrunt batzuen proteina edukia sailkatzen da. Proteina handieneko elementuak zerrendaren goialdean daude.

• Soja proteina isolatua (soja janari produktu askori gehitzen zaio, soja saltxitxak eta soja hanburgesak barne)
• Soja irina
• Soja osoak
• Tempeh
• Tofua
• Soja esnea

Soja oinarritutako elikagai bateko proteinen edukia ezagutzeko:

• Begiratu Elikadura Egitateak etiketan errazio bakoitzeko proteina gramoak ikusteko.
• Osagai zerrenda ere begiratu. Produktu batek soja proteina isolatua (edo soja proteina isolatua) baldin badu, proteina edukiak nahiko altua izan behar du.

Ohar: Soja osagarrien artean desberdintasunak daude pilulak edo kapsulak eta soja proteina produktuak. Soja osagarri gehienak soja isoflavonak kontzentratuta daude. Substantzia horiek menopausiaren sintomak arintzen lagun dezakete. Hala ere, ez dago soja isoflavonak onartzeko beste ebidentziarik osasunerako beste helburu batzuetarako, hala nola kolesterola jaisteko.

Sojarekiko alergia ez duten pertsonek ez dituzte bigarren mailako efektu larriak janari horiek jatean. Soja proteina isolatua duten produktuak kontsumitzearen bigarren mailako efektu arinak urdaileko mina, idorreria eta beherakoa izan daitezke.

Helduen kasuan, eguneko 25 gramo soja proteina bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztu daiteke.

Soja elikagaiak eta sojan oinarritutako haurtxoentzako formulak maiz erabiltzen dira esne alergiak dituzten haurrentzat. Ikerketek ez dute erakutsi soja proteina isolatuak edo isoflavonaren osagarriak talde honetarako baliagarriak edo seguruak diren. Hori dela eta, oraingoz ez dira gomendatzen soja produktu isolatuak haurrentzat.

• Soja

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Soja kontsumoa eta prostatako minbizia izateko arriskua: berrikuspen sistematiko eguneratua eta meta-analisia. Mantenugaiak. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogenoak. In: Aronson JK, ed. Drogen Meylerren Bigarren mailako efektuak. 16. arg. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Nutrizio gomendioak gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko. Mantenugaiak. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Elikagaien alergia eta elikagaien aurkako erreakzioak. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, arg. Nelson Pediatria Testuliburua. 21. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 176. kap.

Menopausiari lotutako sintoma basomotoreen kudeaketa ez hormonala: 2015eko North American Menopause Society-ren posizio adierazpena. Menopausia. 2015; 22 (11): 1155-1172; 1173-1174 galdetegia. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Soja eta isoflavonen kontsumoa eta bularreko minbiziaren biziraupena eta errepikapena: berrikuspen sistematikoa eta meta-analisia. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; American Heart Association Nutrition Committee, et al. Soja proteina, isoflavonak eta osasun kardiobaskularra: American Heart Association zientzia aholkularitza Nutrizio Batzordeko profesionalentzat. Zirkulazioa. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Soia isoflavonek ateratako edo sintetizatutakoek menopausiaren flash beroaren maiztasuna eta larritasuna murrizten dituzte: ausazko kontrolatutako saiakuntzen azterketa sistematikoa eta meta-analisia. Menopausia. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Dietako isoflavonak hartzearen eta urdaileko minbiziaren arriskuaren arteko lotura: azterlan epidemiologikoen meta-analisia. BMC Osasun Publikoa. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.