Sukaldeko tresnak eta elikadura

Sukaldeko tresnek zure elikaduran eragina izan dezakete.

Eltzeak, zartaginak eta sukaldaritzan erabiltzen diren beste tresnek askotan janaria edukitzea baino zerbait gehiago egiten dute. Haiek egindako materialak sukaldatzen ari diren jakietara isuri dezake.

Sukaldeko ontzietan eta tresnetan erabiltzen diren ohiko materialak hauek dira:

• Aluminioa
• Kobrea
• Burdina
• Beruna
• Altzairu herdoilgaitza
• Tefloia (politetrafluoretilenoa)

Beruna eta kobrea gaixotasunekin lotuta egon dira. FDAk plateren ontzien berun kopuruari mugak ezarri zizkion, baina beste herrialde batzuetan egindako zeramikazko objektuek edo artisautza, antigoaleko edo bildumagarritzat jotzen direnek gomendatutako kopurua gainditu dezakete. janari azidoetara lixibiatu daiteke, kobrearen toxikotasuna eraginez.

Sukaldeko tresnek sukaldatutako edozein janari eragin dezakete.

Aukeratu erraz garbitzeko moduko metalezko tresnak eta labeko tresnak. Ez lituzke janariak edo bakterioak harrapatu edo eutsi ditzaketen pitzadurarik edo ertz latzik egon behar.

Saihestu metalezko edo plastikozko tresneria gogorra sukaldeko ontzietan. Tresna hauek gainazalak urratu eta lapikoak eta zartaginak azkarrago higatu daitezke. Erabili ordez egurra, banbua edo silikona. Ez erabili inoiz tresneria estaldura zuritzen edo higatzen hasi bada.

Aluminioa

Aluminiozko ontziak oso ezagunak dira. Aukera ona da marradurarik gabeko aluminiozko anodizatutako sukaldeko ontziak. Azal gogorra erraz garbitzen da. Itxita dago aluminioa janarietan sartu ezin dadin.

Iraganean kezkak egon dira aluminiozko sukaldeko tresnek Alzheimer gaixotasuna izateko arriskua handitzen dutenez. Alzheimer Elkarteak jakinarazi duenez, aluminiozko ontziak erabiltzea ez da gaixotasunerako arrisku nagusia.

Estali gabeko aluminiozko ontziak arrisku handiagoa da. Sukaldeko ontzi mota hau erraz urtu daiteke. Beroegia egiten badu erredurak sor ditzake. Oraindik ere, ikerketek erakutsi dute sukaldeko ontzi honek elikagaietan isurtzen duen aluminio kopurua oso txikia dela.

Beruna

Haurrek beruna duten zeramikazko tresneria babestu behar dute.

• Laranjak, tomateak edo ozpina duten elikagai azidoek zeramikako ontzietatik esnea bezalako elikagai ez azidoak baino berun gehiago kentzea eragingo dute.
• Berun gehiago isurtzen da kafea, tea eta zopak bezalako likido beroetan, edari hotzetan baino.
• EZ erabili garbitu ondoren beirazko film hauts edo kareharrizko bat duen ontzirik.

Zeramikazko ontzi batzuk ez dira janariak edukitzeko erabili behar. Beste herrialde batean erositako edo eskulanak, antzinako gauzak edo bildumagarritzat jotzen diren artikuluak biltzen ditu. Baliteke pieza hauek FDAren zehaztapenak ez betetzea. Test kitek zeramikazko ontzietan berun maila altua antzeman dezakete, baina maila baxuagoak ere arriskutsuak izan daitezke.

Burdina

Burdinazko ontziak aukera ona izan daitezke. Burdinurtuzko lapikoetan egosteak dietan burdin kopurua handitu dezake. Gehienetan, dietako burdina oso iturri txikia da.

Tefloia

Tefloia zenbait lapiko eta zartaginetan aurkitutako estaldurarik gabeko estalduraren marka da. Politetrafluoroetileno izeneko substantzia dauka.

Zartagin hauen itsasgarri ez diren motak bero baxuan edo ertainean soilik erabili behar dira. Ez dira sekula utzi behar bero handian. Honek gizakiak eta etxeko maskotak narrita ditzakeen keen askapena eragin dezake. Sukaldean arretarik gabe uzten direnean, sukaldeko ontzi hutsak oso bero egon daitezke minutu gutxiren buruan.

Teflonaren eta azido perfluorooktanoikoaren (PFOA) artean, gizakiak sortutako produktu kimiko baten, izan daitekeen loturaren inguruko kezka sortu da. Ingurumena Babesteko Agentziak adierazi duenez, teflonak ez du PFOArik, beraz, sukaldeko tresnak ez du arriskurik sortzen.

Kobrea

Kobre eltzeak oso ezagunak dira berogailu uniformeagatik. Baina estali gabeko ontzietako kobre kopuru handiak goragalea, botaka eta beherakoa sor ditzake.

Kobrezko eta letoizko zartagin batzuk beste metal batekin estalita daude, janaria kobrearekin kontaktuan egon ez dadin. Denborarekin, estaldura horiek apurtu egin daitezke eta kobrea elikagaietan disolbatu ahal izango da. Kobrezko ontzi zaharrek lata edo nikel estaldurak izan ditzakete eta ez dira sukaldaritzan erabili behar.

Altzairu herdoilgaitza

Altzairu herdoilgaitzezko sukaldeko tresnak kostu txikikoak dira eta bero handian erabil daitezke. Sukaldeko ontzien gainazal sendoa du, erraz erortzen ez dena. Altzairu herdoilgaitzezko ontzi gehienek kobrezko edo aluminiozko hondoak dituzte berotzeko. Altzairu herdoilgaitzek eragindako osasun arazoak arraroak dira.

Ebaketa Taulak

Aukeratu plastikoa, marmola, beira edo pirozeramika bezalako gainazala. Material hauek egurra baino errazago garbitzen dira.

Saihestu barazkiak haragi bakterioekin kutsatzea. Saiatu mozteko taula bakarra produktu fresko eta ogirako erabiltzen. Erabil ezazu beste bat haragi gordinak, hegaztiak eta itsaskiak. Horrek saihestuko du ebaketa-taulako bakteriak sukaldatuko ez diren jakietan sartzea.

Ebaketa-taulak garbitzea:

• Garbitu ebaketa-taula guztiak ur bero eta xaboitsuarekin, erabilera bakoitzaren ondoren.
• Garbitu ur gardenarekin eta lehortu airez edo lehor ezazu paper eskuoihal garbiekin.
• Akrilikoa, plastikoa, beira eta egur trinkozko oholak garbigailuan garbitu daitezke (ohol laminatuak pitzatu eta zatitu egin daitezke).

Ebaketa-taulak saneatzen:

• Erabili koilarakada bat (15 mililitro) lurrinik gabeko kloro lixiba likido bakoitzeko litro bakoitzeko (3,8 litro) ur, zura nahiz plastikozko ebakitzeko tauletarako.
• Gainezka gainazala lixiba-disoluzioarekin eta utzi minutu batzuetan egon dadin.
• Garbitu ur gardenarekin eta lehortu airez edo lehor ezazu paper eskuoihal garbiekin.

Ebaketa-taulak ordezkatzea:

• Plastikozko eta zurezko ebaketa taulak denborarekin higatu egiten dira.
• Bota oso higatuta dauden edo zirrikitu sakonak dituzten ebaketa taulak.

Sukaldeko belakiak

Sukaldeko belakiek bakterio kaltegarriak, legamiak eta lizunak haz ditzakete.

Amerikako Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak esan du sukaldeko belakian germenak hiltzeko modurik onenak hauek direla:

• Mikrouhin labea mikrouhin labean minutu batez, eta horrek germenen% 99ra arte hiltzen ditu.
• Garbitu ontzi-garbigailuan, garbiketa eta lehorreko zikloak erabiliz eta uraren tenperatura 140 ° F (60 ° C) edo gehiagorekin.

Xaboiak eta urak edo lixibak eta urak ez dute ondo funtzionatzen belakietan germenak hiltzeko. Beste aukera bat astero bizkotxo berria erostea da.

Estatu Batuetako Elikagai eta Droga Administrazioa. CPG sek. 545.450 (zeramika); inportazioak eta etxekoak - berunaren kutsadura. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.2005eko azaroan eguneratua. 2019ko ekainaren 20an kontsultatua.

Estatu Batuetako Nekazaritza Saila, Nekazaritza Ikerketa Zerbitzua. Sukaldeko belakiak garbitzeko modurik onena. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. 2017ko abuztuaren 22an eguneratua. 2019ko ekainaren 20an kontsultatua.

Estatu Batuetako Nekazaritza, Elikagaien Segurtasun eta Ikuskapen Saila. Ebaketa taulak eta elikagaien segurtasuna. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. 2013ko abuztuan eguneratua. 2019ko ekainaren 20an kontsultatua.