Gaixotasun zeliakoa - nutrizio kontuak

Gaixotasun zeliakoa familien bidez transmititzen den gaixotasun immunologikoa da.

Glutena garia, garagarra, zekalea edo batzuetan oloan aurkitzen den proteina da. Sendagai batzuetan ere aurki daiteke. Gaixotasun zeliakoa duen pertsona batek glutena duen edozer jaten edo edaten duenean, sistema immunologikoak heste meharraren estalkia kaltetuz erantzuten du. Horrek gorputzak mantenugaiak xurgatzeko duen gaitasunean eragiten du.

Glutenik gabeko dieta arretaz jarraitzeak gaixotasunaren sintomak prebenitzen laguntzen du.

Glutenik gabeko dietak jarraitzeko, glutenarekin egindako janari, edari eta sendagai guztiak saihestu behar dituzu. Horrek garagar, zekale eta gariarekin egindako ezer ez jatea esan nahi du. Debekatuta daude erabilera guztiko, zuri edo gari irinez egindako produktu guztiak.

JAN DEZAKEZUN JANARIAK

• Babarrunak
• Gari edo garagar maltarik gabe egindako zerealak
• Artoa
• Fruta eta barazkiak
• Haragia, hegaztiak eta arraina (ogi gabekoak edo saltsa arruntekin egindakoak)
• Esnean oinarritutako elementuak
• Glutenik gabeko oloa
• Patatak
• Arroza
• Glutenik gabeko produktuak, hala nola crackers, pasta eta ogiak
  

Glutenaren iturri bistakoak dira:

• Ogi jakiak
• Ogia, panak, croissantak eta opilak
• Tartak, erroskilak eta pastelak
• Zerealak (gehienak)
• Dendan erositako crackers eta askari ugari, hala nola patata patata frijituak eta tortilla patata frijituak
• Saltsa
• Krepe eta gofreak
• Pasta eta pizza (glutenik gabeko pasta eta pizza lurrazala ez direnak)
• Zopak (gehienak)
• Beteak

Ezabatu behar ez diren jaki gutxiago daude:

• Garagardoa
• Gozokiak (batzuk)
• Hestebeteak, hot dog-ak, salamak edo txistorra
• Jaunartze ogiak
• Croutonak
• Marinada, saltsa, soja eta teriyaki saltsa batzuk
• Entsaladarako apailatzeak (batzuk)
• Auto-basting indioilarra

Kutsadura gurutzatua izateko arriskua dago. Glutenik gabeko produktuak kutsatu egin daitezke produkzio-lerro berean egiten badira edo leku berean batera mugitzen badira glutena duten jakiak.

Jatetxeetan, lanean, eskolan eta tertulietan jatea erronka izan daiteke. Deitu aurretik eta planifikatu. Elikagaietan garia eta garagarra oso erabiliak direnez, garrantzitsua da etiketak irakurtzea janaria erosi edo jan aurretik.

Erronkak izan arren, heziketa eta plangintzarekin dieta osasuntsua eta orekatua mantentzea posible da.

Hitz egin eritasun zeliakoan eta glutenik gabeko dietan espezializatutako dietista erregistratu batekin, zure dieta planifikatzen laguntzeko.

Baliteke tokiko laguntza talde batean ere sartu nahi izatea. Talde horiei esker, gaixotasun zeliakoak dituzten pertsonei osagai, labean eta bizitza osorako gaixotasun horri aurre egiteko moduei buruzko aholku praktikoak partekatzen dira.

Zure osasun-hornitzaileak bitamin anitzeko eta mineral edo banakako mantenugaien osagarriak har ditzake gabezia zuzendu edo prebenitzeko.

Glutenik gabeko dieta; Glutenarekiko sentikorra den enteropatia - dieta; Zeliako izpia - dieta

• Zeliako izpia - saihestu beharreko jakiak

Kelly CP. Gaixotasun zeliakoa. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, arg. Sleisenger eta Fordtran-en Gastrointestinala eta Gibeleko gaixotasuna: Fisiopatologia / Diagnostikoa / Kudeaketa. 10. arg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 107. kap.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Gastroenterologia Amerikako Unibertsitatea. ACG jarraibide klinikoak: gaixotasun zeliakoaren diagnostikoa eta kudeaketa. J Gastroenterol naiz. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Gaixotasunen faktore nutrizionalak. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, arg. Davidson-en Medikuntzaren printzipioak eta praktika. 23. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 19. kap.

Troncone R, Auricchio S. Gaixotasun zeliakoa. In: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, arg. Haur-hesteetako eta Gibeleko gaixotasunak. 5. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 34. kap.