Irradiatutako jakiak

Irradiatutako jakiak erradiografiak edo bakterioak hiltzen dituzten material erradioaktiboak erabiliz esterilizatzen diren jakiak dira. Prozesuari irradiazio deritzo. Janaritik germenak kentzeko erabiltzen da. Ez du janaria bera erradioaktibo bihurtzen.

Janaria irradiatzearen onurak intsektuak eta bakterioak kontrolatzeko gaitasuna dira, hala nola salmonella. Prozesuak elikagaiei (batez ere frutari eta barazkiei) iraupen luzeagoa eman diezaieke, eta elikagaiak intoxikatzeko arriskua murrizten du.

Elikagaien erradiazioa herrialde askotan erabiltzen da. Estatu Batuetan onartu zen lehenengo aldiz patata zurietan kimuak ekiditeko eta intsektuak kontrolatzeko gariaren eta zenbait espezia eta ongailutan.

AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioek (FDA), Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroek (CDC) eta AEBetako Nekazaritza Sailak (USDA) aspalditik onartu dute irradiatutako janarien segurtasuna.

Irradiazioa jasaten duten elikagaiak honako hauek dira:

• Behia, txerria, hegaztiak
• Arrautzak oskoletan
• Itsaskiak, hala nola ganbak, otarraina, karramarroa, ostrak, txirlak, muskuiluak, bieirak
• Fruta eta barazki freskoak, kimatzeko haziak barne (alfalfa kimuak adibidez)
• Espeziak eta ongailuak

US Food and Drug Administration webgunea. Elikagaien irradiazioa: jakin behar duzuna. www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation-what-you-need- know. 2018ko urtarrilaren 4an eguneratua. 2019ko urtarrilaren 10ean kontsultatua.