Aflatoxina

Aflatoxinak fruitu lehorrak, haziak eta lekadunak hazten dituen molde batek (onddoak) sortutako toxinak dira.

Aflatoxinek animalietan minbizia eragiten dutela jakin arren, Estatu Batuetako Elikagaien eta Farmakoen Administrazioak (FDA) fruitu lehorrak, haziak eta lekaleak maila baxuetan baimentzen ditu, "kutsatzaile saihestezinak" direlako.

FDAren ustez, noizean behin aflatoxina kopuru txikiak jateak arrisku gutxi dakar bizitza osoan. Ez da praktikoa aflatoxina elikagaien produktuetatik kentzen saiatzea, seguruagoak izan daitezen.

Aflatoxina sortzen duen moldea elikagai hauetan aurki daiteke:

• Kakahueteak eta kakahuete gurina
• Zuhaitz fruitu lehorrak, esate baterako, pecanak
• Artoa
• Garia
• Olio haziak, hala nola kotoia

Mendi handietan irensten diren aflatoxinek gibeleko kalte akutua sor dezakete. Intoxikazio kronikoak gizonezkoengan pisua edo pisua galtzea, gosea galtzea edo antzutasuna ekar ditzake.

Arriskua minimizatzen laguntzeko, FDAk aflatoxina izan dezaketen elikagaiak probatzen ditu. Kakahueteak eta kakahuete gurina dira zorrotz probatutako produktuetako batzuk, askotan aflatoxinak izaten dituztelako eta asko jaten direlako.

Aflatoxina hartzea murriztu dezakezu:

• Fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak erostea soilik
• Molde, kolore edo itxura itxurako intxaurrak baztertzea

Haschek WM, Voss KA. Mikotoxinak. In: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, arg. Haschek eta Rousseaux-en Handbook of Toxicologic Pathology. 3. arg. Waltham, MA: Elsevier Academic Press; 2013: 39. kap.

Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mikotoxinak eta mikotoxikosiak. In: Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA, arg. Mikrobiologia Medikoa. 8. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 67. kap.

Minbiziaren Institutu Nazionalaren webgunea. Aflatoxinak. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. 2018ko abenduaren 28an eguneratua. 2019ko urtarrilaren 9an kontsultatua.