Burdina dietan

Burdina gorputzeko zelula guztietan aurkitzen den minerala da. Burdina funtsezko mineral gisa hartzen da, hemoglobina odoleko zelulen zati bat egiteko beharrezkoa delako.

Giza gorputzak oxigenoa duten proteinak hemoglobina eta mioglobina egiteko burdina behar du. Hemoglobina globulu gorrietan dago. Mioglobina giharretan aurkitzen da.

Burdin iturri onenak honako hauek dira:

• Babarrun lehorrak
• Fruta lehorrak
• Arrautzak (batez ere gorringoak)
• Burdina gotortutako zerealak
• Gibela
• Haragi gorri argia (batez ere behia)
• Ostrak
• Hegaztiak, haragi gorri iluna
• Izokina
• Hegaluzea
• Ale osoak

Burdin kantitate arrazoizkoak arkume, txerri eta itsaskietan ere aurkitzen dira.

Barazki, fruta, ale eta osagarrietako burdina zailagoa da gorputzak xurgatzea. Iturri horien artean daude:

Fruta lehorrak:

• Inausiak
• Mahaspasak
• Abrikotak

Lekaleak:

• Limako babarrunak
• Soja
• Babarrunak eta ilarrak lehorrak
• Giltzurrun babarrunak

Haziak:

• Almendrak
• Brasilgo fruitu lehorrak

Barazkiak:

• Brokolia
• Espinakak
• kalea
• Kartoiak
• Zainzuriak
• Dandelion berdea

Ale osoak:

• Garia
• Millet
• Oloa
• arroz marroia

Otordu batean haragi argia, arraina edo hegaztiak babarrunekin edo hosto berde ilunekin nahasten badituzu, hiru aldiz hobetu dezakezu landare burdin iturrien xurgapena. C bitaminan aberatsak diren elikagaiek (hala nola zitrikoak, marrubiak, tomateak eta patatak) ere burdinaren xurgapena areagotzen dute. Elikagaiak burdinurtuzko zartagin batean sukaldatzeak emandako burdin kopurua handitzen lagun dezake.

Elikagai batzuek burdinaren xurgapena murrizten dute. Adibidez, te beltz edo pekoe komertzialek dietako burdinarekin lotzen diren substantziak dituzte, beraz, gorputzak ezin ditu erabili.

BURDIN MAILA

Giza gorputzak burdin pixka bat gordetzen du galtzen dena ordezkatzeko. Hala ere, burdin maila baxuak denbora luzean burdin gabeziaren anemia sor dezake. Sintomak hauek dira: energia falta, arnasestasia, buruko mina, suminkortasuna, zorabioak edo pisua galtzea. Burdin faltaren zantzu fisikoak mihia zurbila eta koilara itxurako iltzeak dira.

Burdin maila baxua izateko arriskuan daudenen artean honako hauek daude:

• Hilekoa izaten ari diren emakumeak, batez ere aldi gogorrak izaten badituzte
• Haurdun dauden edo haurra izan berri duten emakumeak
• Ibilbide luzeko korrikalariak
• Hesteetan edozein odoljario mota duten pertsonak (adibidez, ultzera odoljarioa)
• Odola maiz ematen duten pertsonak
• Elikagaietatik mantenugaiak xurgatzea zailtzen duten heste-hesteetako gaixotasunak dituzten pertsonak

Haurtxoek eta haur txikiek burdin maila baxua izateko arriskua dute janari egokiak lortzen ez badituzte. Elikagai solidoetara joaten diren haurtxoek burdin ugari duten elikagaiak jan beharko dituzte. Haurrak sei hilabete inguru irauteko adina burdin jaiotzen dira. Haurraren burdinazko beharrizanak bularreko esneak betetzen ditu. Bularra ematen ez duten haurtxoei burdin osagarria edo burdina gotortutako haurrentzako formula eman behar zaie.

1 eta 4 urte bitarteko haurrak azkar hazten dira. Honek burdina erabiltzen du gorputzean. Adin honetako haurrei burdinazko elikagai edo burdin osagarri bat eman behar zaie.

Esnea oso burdin iturri eskasa da. Esne kopuru handia edaten duten eta beste janari batzuk saihesten dituzten haurrek "esnearen anemia" sor dezakete. Gomendatutako esne-kontsumoa egunean 2 edo 3 edalontzi (480 eta 720 mililitro) da haur txikientzat.

BURDIN HANDI

Hemokromatosi izeneko nahaste genetikoak gorputzak zenbat burdin xurgatzen duen kontrolatzeko duen gaitasunean eragiten du. Horrek burdin gehiegi ekartzen du gorputzean. Tratamendua burdin gutxiko dieta, burdin osagarririk gabe eta flebotomia (odola kentzea) da aldian-aldian.

Nekez pertsona batek burdin gehiegi hartuko luke. Hala ere, zenbaitetan haurrek burdinaren intoxikazioak sor ditzakete burdin osagarri gehiegi irentsiz. Burdinaren intoxikazioaren sintomak honako hauek dira:

• Nekea
• Anorexia
• Zorabioak
• Goragalea
• Oka egitea
• Buruko mina
• Pisua galtzea
• Arnasestua
• Kolore grisaxka larruazalean

Medikuntza Institutuko Elikadura eta Nutrizio Batzordeak honako hau gomendatzen du:

Haurtxoak eta umeak

• 6 hilabete baino gutxiago: 0,27 miligramo eguneko (mg / egun) *
• 7 hilabetetik urtebetera: 11 mg / egun
• 1 eta 3 urte artean: 7 mg / egun *
• 4 eta 8 urte artean: 10 mg / egun

* AI edo ingesta egokia

Gizonezkoak

• 9 eta 13 urte: 8 mg / egun
• 14 eta 18 urte bitartekoak: 11 mg / egun
• 19 urte eta gehiago: 8 mg / egun

Emakumezkoak

• 9 eta 13 urte: 8 mg / egun
• 14 eta 18 urte: 15 mg / egun
• 19 eta 50 urte artean: 18 mg / egun
• 51 urtetik gorakoak: 8 mg / egun
• Adin guztietako emakume haurdunak: 27 mg / egun
• 19 eta 30 urte bitarteko emakumeak lactanteak: 9 mg / egun (14 eta 18 urte bitartekoak: 10 mg / egun)

Haurdun dauden edo bularreko esnea ekoizten duten emakumeek burdin kantitate desberdinak behar dituzte. Galdetu zure osasun-hornitzaileari zer egokia zaizun.

Dieta - burdina; Azido ferrikoa; Azido burdina; Ferritina

• Burdin osagarriak

Mason JB. Bitaminak, mineral arrastoak eta beste mikroelikagai batzuk. In: Goldman L, Schafer AI, arg. Goldman-Cecil Medikuntza. 25. arg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 218. kap.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Nutrizio baldintzak. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, arg. Nelson Pediatria Testuliburua. 21. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 55. kap.