Elikadura osasuntsuaren joerak - mikroerdiak

Mikrogreenak hazten ari diren barazki edo belar landareen hosto eta zurtoin goiztiarrak dira. Plantulak 7 eta 14 egun besterik ez ditu, eta 1 eta 3 hazbeteko altuera (3 eta 8 cm). Mikrogreenak kimuak baino zaharragoak dira (egun gutxitan urarekin hazten dira), baina haurtxo barazkiak baino txikiagoak dira, hala nola uraza letxuga edo espinakak.

Ehunka aukera daude. Jaten dituzun ia edozein barazki edo belar mikrourezta gisa goza daitezke, hala nola letxuga, errefautxo, albahaka, erremolatxa, apioa, aza eta kale.

Jende askok gustatzen zaizkie mikrosainen hosto txikiei, gustu freskoa, kurruskaria eta kolore biziak direla eta.

ZERGATIK ONAK DIRA ZURETZAT

Mikro pantailak elikaduraz josita daude. Mikrogelen ñimiño askok bitaminak eta antioxidatzaileak beren helduen formak baino 4 eta 6 aldiz gehiago dituzte. Antioxidatzaileak zelulen kalteak prebenitzen laguntzen duten substantziak dira.

Hurrengo mikrohelduek bitamina batzuen kopuru handiagoa dute helduen formek baino:

• Aza gorria - C bitamina
• Daikon errefautxo berdea - E bitamina
• Kilantroa - Karotenoideak (A bitamina bihur daitezkeen antioxidatzaileak)
• Granate amaranth - K bitamina

Edozein modutan fruta eta barazki asko jatea ona da zuretzat. Baina zure dietan mikroerdiak sartzeak kaloria gutxitan elikagaien bultzada eman dezake.

Frogatuta ez dagoen arren, fruta eta barazki ugari duen dieta osasuntsuak minbizia eta beste gaixotasun kroniko batzuk izateko arriskua murriztu dezake. Odola murrizteko sendagaiak hartzen badituzu, esate baterako, antikoagulanteak edo plaketen aurkako sendagaiak, agian K bitamina elikagaiak mugatu beharko dituzu. K bitaminak sendagai horien funtzionamenduan eragina izan dezake.

NOLA PRESTATZEN DIRA

Mikro-pantailak hainbat modu errazetan jan daitezke. Aurretik ondo garbitu.

• Jan itzazu gordinik. Gehitu entsaladetan eta bota limoi zuku apur batekin edo apailatzarekin. Beraiek ere oso zaporetsuak dira.
• Apaindu otorduak mikrohorma gordinekin. Gehitu gosariaren platerera. Gehitu zure arraina, oilaskoa edo labean egindako patata mikrobreziekin.
• Gehitu ogitarteko edo bilgarri batera.
• Gehitu zopetan, frijitu eta pasta plateretan.
• Gehitu fruta edari edo koktel batera.

Zeure mikrogelak hazten badituzu edo lurrean erosten badituzu, moztu zurtoin eta hosto osasuntsuak lurzoruaren gainetik 7 eta 14 egun dituztenean. Jan berriak edo gorde hozkailuan.

NON AURKITU MIKROGREENAK

Mikro pantailak zure osasun janari dendan edo elikagai naturalen merkatuan daude eskuragarri. Bilatu letxugaren ondoan zurtoin eta hosto ñimiñoak dituzten berde paketeak (pare bat hazbeteko edo 5 cm-ko luzera). Begiratu tokiko nekazariaren merkatua ere. Mikrogreen hazteko kitak linean eska daitezke edo sukaldeko denda batzuetan aurki daitezke.

Aukerak noizean behin alda daitezke, beraz, adi egon zure gogokoenei.

Pixka bat garestiak dira, beraz, sukaldeko leihoan hazten saiatu nahiko zenuke. Ebaki ondoren, hozkailuan 5 edo 7 egun iraun dezakete, batzuetan motaren arabera.

Mokadu osasuntsuak - mikroerdiak; Pisua galtzea - ​​mikroirudiak; Dieta osasuntsua - mikroerdiak; Ongizatea - mikroirudiak

Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroak webgunea. Gizentasuna eta beste gaixotasun kroniko batzuk prebenitzeko estrategiak: CDC-k fruta eta barazki kontsumoa handitzeko estrategien gida. Atlanta: Estatu Batuetako Osasun eta Giza Zerbitzuen Saila; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. 2020ko uztailaren 1ean kontsultatua.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Mikrogreen azpian dagoen zientzia XXI. Mendeko elikagai berri zirraragarri gisa. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Elikadura eta gaixotasun kardiobaskularrak eta metabolikoak. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, arg. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49. kap.

AEBetako Nekazaritza Saila (USDA), Nekazaritza Ikerketa Zerbitzua (ARS). Espezialitate berdeek elikagai zulatu bat biltzen dute. Nekazaritza Ikerketen Aldizkaria [serie linean]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. 2014ko urtarrilaren 23an eguneratua. 2020ko uztailaren 1ean kontsultatua.

• Elikadura