5. zenbaki horiari buruz jakin behar duzuna

Alai

• Horia 5 segurua al da?
• Zerez egina dago 5 horia?
• Ikerketak dioena
• Hiperaktibitatea haurrengan
• Minbizia
• Osasunerako beste efektu batzuk
• Horia duten elikagaiak 5
• Kontsumitzen duzun 5 horia murriztea
• Beheko lerroa

Egun hauetan arreta handiagoz irakurri al duzu janarien etiketak? Hala bada, dendan eskaneatzen dituzun osagai zerrenda askotan "5 horia" agertzen dela ohartuko zara.

Horia 5 zen elikagai kolore artifiziala (AFC). Bere helburua elikagaiak (bereziki gozoak, freskagarriak eta gosaltzeko zerealak bezalako oso prozesatutako janariak) freskoagoak, zaporetsuagoak eta goxoagoak izatea dira.

1969 eta 1994 artean, FDAk 5 horia ere onartu zuen erabilera hauetarako:

• ahoz hartutako drogak
• botika topikoak
• kosmetikoak
• begi-eremuko tratamenduak

5 horiaren beste izen batzuk honakoak dira:

• FD&C horia zk. 5
• tartrazina
• E102

Beste AFC batzuekin batera, horia 5aren segurtasuna zalantzan jarri da azken hamarkadetan. haurren artean AFC nahasketa bat duten fruta zukuen eta sintoma hiperaktiboen arteko lotura posible bat aurkitu dute. Ikerketek iradokitzen dute denboran zehar AFC kopuru moderatu edo altuak efektu kaltegarriak izan ditzakeela.

Ikus dezagun 5 horizko efektu posibleak, ekidin nahi duzun zerbait den ala ez zehazteko.

Horia 5 segurua al da?

Hainbat herrialdetako arau-organoek iritzi desberdinak dituzte horiaren segurtasunari buruz 5. AFCak hiperaktibitatearekin lotzen dituen aitzindaria kaleratu zuten haur hezkuntzan eta eskola-adineko haurren artean, Europar Batasuneko Elikagai Arauen Agentziak (EB) haurrentzako sei AFC ez ziren seguruak izan. . EBn, abisu-etiketa behar da honako elikagai guztietan:

• horia 5
• horia 6
• kinolina horia
• karmoisina
• gorria 40 (orduan gorria)
• ponceau 4R

EBko ohartarazpenaren etiketak honakoa dio: "Haurren jarduera eta arretan eragin kaltegarria izan dezake".

Abisu-etiketekin neurriak hartzeaz gain, gobernu britainiarrak aktiboki animatzen ditu elikagaien ekoizleak AFCak beren produktuetatik botatzera. Izan ere, Skittles eta Nutri-Grain barren bertsio britainiarrak, biak Estatu Batuetan ezagunak diren produktuak, orain kolore naturalekin tindatzen dira, hala nola piperrautsa, erremolatxa hautsa eta annattoa.

Bestalde, Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) ez zuen antzeko ikuspegia hartzea aukeratu. 2011n, FDAren aholku batzordeak Estatu Batuetan horrelako etiketak erabiltzearen aurka bozkatu zuen, ebidentziarik eza aipatuz. Hala ere, batzordeak AFCei eta hiperaktibitateari buruzko etengabeko ikerketak gomendatu zituen.

Neurri handian prozesatutako elikagai ugariei esker, Estatu Batuetan jendeak AFCak irensten ditu duela 50 urte egiten zuten erritmoan, koloratzaile horiek lehen aldiz sartu zirenean.

5 horia guztiz debekatuta dago Austrian eta Norvegian.

Zerez egina dago 5 horia?

5 horia C formula duen azo konposatu gisa hartzen da₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂. Horrek esan nahi du karbonoaz, hidrogenoz eta nitrogenoaz gain, normalean elikagai naturaletako koloratzaileetan aurkitzen direnak, sodioa, oxigenoa eta sufrea ere barne hartzen dituela. Horiek guztiak modu naturalean sortzen diren elementuak dira, baina tindagai naturalak ez dira 5 horiak bezain egonkorrak, petrolioaren azpiproduktuetatik egina.

5 horia animaliekin probatu ohi da eta, beraz, eztabaidagai dago begetarianoa edo vegana egokia den jakiteko.

Ikerketak dioena

Elikagaien koloratzaileei buruzko ikerketa orokorrean edo batez ere 5 horiei buruzko ikerketa biltzen duten osasun arloak daude.

Hiperaktibitatea haurrengan

Ikerketa batzuen arabera, egunean 50 miligramo (mg) AFC nahikoa dira haurren portaera aldaketak eragiteko. Egunean kontsumitzen zaila izango litzatekeen elikagai koloratzaile kopuru handia dirudi. Baina gaur egungo merkatuan erabilgarri dauden eta zapore osoko janari prozesatu guztiekin, ez da hain zaila. Adibidez, 2014ko ikerketa batek aurkitu zuen Kool-Aid Burst Cherry errazio batek 52,3 mg AFC dituela.

2004 eta 2007 artean, hiru ikerlan mugarrik agerian utzi zuten AFCekin zaporatutako fruta zukuen eta haurren portaera hiperaktiboen arteko harremana. Hauek Southampton Studies izenarekin ezagutzen dira.

Southampton Ikasketetan, haur hezkuntzako eta 8 eta 9 urte bitarteko taldeei fruta zukuak eman zitzaizkien AFC nahasketa eta kantitate ezberdinekin. Ikerketa baten arabera, 5 nahasketa A-ri eman zitzaizkien haur hezkuntzakoek "hiperaktibitate globala" puntuazio askoz handiagoa erakutsi zuten plazeboa eman zitzaien haur hezkuntzakoekin alderatuta.

Haur hezkuntzako ikasleak ez ziren kaltetutako bakarrak izan; AFCak irentsi zituzten 8 eta 9 urte bitarteko haurrek hiper portaeraren zantzu gehiago ere erakutsi zuten. Izan ere, ikertzaileek aurkitu dute talde esperimentaleko haur guztiek portaera hiperaktiboaren igoera txikiak dituztela. Jokabide arazoak ez ziren arreta-defizitaren / hiperaktibitatearen nahastearen (TDAH) irizpideak betetzen zituzten haurrentzat soilik.

TDAHa duten haurrak oso sentikorrak izan daitezke. Harvardeko Unibertsitateak eta Columbia Unibertsitateak egindako berrikuspen batean, ikertzaileek kalkulatu zutenez, "TDAH duten haurren dietetatik elikagai koloratzaile artifizialak kentzea metilfenidatoarekin (Ritalin) tratamendua bezain herenetik erdira eraginkorra izango litzateke". 2004ko berrikuspen hau zaharkituta badago ere, Southampton Studies-en aurkikuntzak onartzen ditu.

Oraingoz, zientzialariak eta FDA ados daude dietak bakarrik ez duela umeen TDAH sintomen errudunik. Aitzitik, ebidentzia sendoak daude nahaste honen osagai biologikoa babesteko. Ikerketa gehiago behar dira.

Minbizia

2015eko ikerketa batek aztertu zuen 5. gizakien globulu zuriek nola eragin zieten 5. horiei. Ikertzaileek aurkitu zuten elikagai koloratzaile hori globulu zuriek berehala toxikoa ez zen arren, DNA kaltetu zuela, eta denborarekin zelula mutatu egin zela.

Hiru orduko esposizioaren ondoren, 5 horia kalteak eragin ditu gizakien globulu zuriek probatutako kontzentrazio guztietan. Ikertzaileek adierazi dute 5 horia kontzentrazio handiena jasan duten zelulak ez direla gai beraiek konpontzeko. Tumoreen hazkundea eta minbizia bezalako gaixotasunak litekeena da.

Ikertzaileek ondorioztatu zutenez, heste gastrointestinaleko zelulak zuzenean 5 horia jasaten dutenez, zelula horiek minbizia izateko joera handiagoa izango dute. Jaten dituzun AFC gehienak kolonean metabolizatzen dira, beraz, koloneko minbizia izan daiteke arrisku handiena.

Hala ere, garrantzitsua da azterketa hori zelula isolatuetan egin zela eta ez giza gorputzean.

Osasunerako beste efektu batzuk

A-k 5 horiaren toxikotasuna neurtu zuen eulietan. Emaitzek erakutsi zuten 5 horia euliei laugarren kontzentrazio handienean ematean toxikoa bihurtu zela. Taldeko eulien% 20 inguruk ez zuten bizirik iraun, baina baliteke beste faktore batzuk ere izatea jokoan animalien azterketa izateaz gain.

Ikerketa honen bigarren zatian, gizakien leuzemia zelulek janari koloratzaile desberdinak jasan zituzten. Ikertzaileek aurkitu dute 5 horia eta beste AFC batzuek tumore-zelulen hazkundea handitu dezaketen arren, ez dutela kalterik edo aldaketarik eragiten gizakien DNAn onartutako kontzentrazioetan. Hala ere, ondorioztatu zen "bizitza osoan elikagai koloratzaileen kontsumo kronikoa handia ez dela komenigarria".

Horia duten elikagaiak 5

Hona hemen 5 horia duten janari arrunt batzuk:

• landutako opilak, Twinkies esaterako
• neon koloreko sodak, Mountain Dew bezalakoak
• haurrentzako fruta edariak, esate baterako, Sunny D, Kool-Aid Jammers eta Gatorade eta Powerade hainbat barietate
• kolore biziko gozokiak (pentsatu gozoki artoa, M & Ms eta Starburst)
• Cap'N Crunch bezalako azukre gosaltzeko zerealak
• aurrez ontziratutako pasta nahasketak
• izoztuak, hala nola Popsicles

5. Horien iturri agerikoak direla dirudi. Baina janari iturri batzuk engainagarriak izan daitezke. Adibidez, espero al zenuke inoiz hozkailuan dituzun ozpinetako poteak 5 horia edukitzea? Beno, kasu batzuetan, hala da. Beste iturri sorpresa batzuk sendagaiak, aho-garbigarriak eta hortzetako pastak dira.

Kontsumitzen duzun 5 horia murriztea

5 horia zure kontsumoa jaitsi nahi baduzu, saiatu jakien etiketak maizago eskaneatzen. Jarrai itzazu 5 horia eta beste AFC hauek dituzten osagai zerrendak:

• urdina 1 (urdin distiratsua FCF)
• urdina 2 (indigotina)
• berdea 3 (FCF berde azkarra)
• horia 6 (ilunabar horia FCF)
• gorria 40 (orduan gorria)

Elikagaien industrian marka askok kolore naturaletara pasatzen dutela jakiteak lasaitasuna eman dezake. Kraft Foods eta Mars Inc. bezalako enpresa handiagoek AFCak ordezkatzen dituzte honelako alternatibekin:

• karmina
• piperrautsa (horiaren 5 alternatiba naturala)
• annatto
• erremolatxa ateratzea
• likopenoa (tomateak)
• azafraia
• azenario olioa

Janari dendara joaten zaren hurrengoan arreta berezia jarri elikadura etiketetan. Baliteke zure produktu erabilgarri batzuek dagoeneko kolore naturaletara aldatu dutela.

Gogoan izan kolore naturalak ez direla zilarrezko bala bat. Karmina, adibidez, kakalardo xehatuetatik eratorria da, denek ez dute jateko gogorik. Annattok pertsona batzuengan alergia erreakzioak eragiten dituela jakina da.

Hona hemen zure dietan 5 horia mozteko egin ditzakezun swap sinple batzuk:

• Aukeratu Squirt Mountain Dew baino gehiago. Soda zitrikoek antzeko zaporea dute, baina Squirt erregularrak AFCrik ez du. Horregatik argi dago.
• Pasa aurrez ontziratutako pasta nahasketak. Horren ordez, erosi osoko fideoak eta egin etxeko pasta platerak. Etxean nahasketa goxo eta osasuntsu bat lor dezakezu.
• Edan etxeko limonada dendan erositako zuku horietan. Noski, azukrea izan dezake oraindik, baina AFCrik gabekoa dela ziurtatu dezakezu.

Beheko lerroa

FDAk eta ikertzaile nagusiek frogak aztertu dituzte eta ondorioztatu dute 5 horia ez dela berehalako mehatxua giza osasunerako. Hala ere, ikerketek iradokitzen dute koloratzaile horrek denboran zehar zelulak kaltetu ditzakeela, batez ere zelulek gomendatutako ingesta baino kantitate handiagoak izaten dituztenean.

Ikerketak 5 horiari buruz esaten duenarekin kezkatzen bazara, egin dezakezun gauzarik onenetako bat azukre eta elikagai prozesatuak murriztea da. Helburua elikagai oso horiek gehiago lortzea da:

• ahuakatea bezalako gantz osasuntsuak
• findu gabeko aleak
• frutak eta barazkiak
• omega-3 gantz azidoak (izokina bezalako arrainetan aurkitzen dira)
• liho haziak
• oilaskoa eta indioilarra bezalako proteina giharrak

Elikagai horietan aberatsa den dieta jateak denbora gehiagoz mantenduko duzu. Horrek esan nahi du janari koloretsu eta ontziratuek tentazio txikiagoa izatea. Gainera, elikagai osoekin ez duzu kezkatu behar zalantzazko elikagai koloratzaile bat irensten duzun ala ez, lasaitasuna ekarriko dizuna.