Woo Hoo! FDAk 2018an Trans Gantzak Ofizialki Debekatuko ditu

Alai

• Berrikuspena

Duela bi urte, AEBetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) jakinarazi zuenez, trans koipeak prozesatutako elikagaietatik kanporatzea aztertzen ari zirela, poztu egin ginen, baina nahiko isilik egon ginen, ez jotzeko. Atzo, ordea, FDAk iragarri zuen ofizialki aurrera egiten ari direla supermerkatuko apalak garbitzeko planarekin. Partzialki hidrogenatutako olioak (PHO), elikagai prozesatuetako trans gantzen iturri nagusia, ofizialki ez dira "orokorrean seguruak" edo GRASak ezagutzen. (Parte batean hydr-zer? Misteriozko Elikagaien Gehigarriak eta Osagaiak Atik Zra.)

"Erabaki hau PHOen efektuen inguruko ikerketa sakonetan oinarritzen da, baita iruzkin publikoen garaian jasotako eragile guztien ekarpenak ere [azterketa iragarkiaren eta azken ebazpenaren artean]", esan du Susan Mayne doktoreak. FDAren Elikagaien Segurtasunerako eta Nutrizio Aplikaturako Zentroa. Ikerketa hori nahiko sinesgarria da: ikerketek erakutsi dutenez, trans koipeak kontsumitzeak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du, kolesterol maila txarra igotzen du, kolesterol maila ona jaisten du eta, are gehiago, ikerketa berri baten arabera, memoriarekin nahasten da.

Baina zer demontre da trans gantzarekin hasteko? PHOen azpiproduktu bat da eta petrolioaren bidez hidrogenoa bidaltzen duen prozesu baten bidez sortzen da, azken hau lodiera, kolorea eta solido bihurtzea eraginez. Frankenstein osagai honek janari prozesatuari bizitza luzeagoa ematen dio eta zaporean eta ehunduran eragiten du.

FDAk kalkulatu duenez, trans gantzak jaten dituzten pertsonen ehunekoa 2003 eta 2012 artean gutxi gorabehera ehuneko 78 murriztu zen, epai honek gainerako ehuneko 22a substantzia toxikoaren eraginpean ez egotea bermatuko du; 0,5 g/zerbitzua baino gutxiagoko ezer zerora biribildu, zure janarian maila baxuak ez daudela dirudiela. (10 Elikagaien Etiketa Gezur hauengatik erortzen ari zara?)

Beraz, zer da desberdina supermerkatuko apalean? Gehien kaltetutako elikagaiak kutxako gozogintzako produktuak (galetak, pastelak eta tarta izoztuak, esaterako), hozkailuan dauden orean oinarritutako elikagaiak (galetak eta kanela-opilak, esaterako), izozki kontserbak, margarinak, mikrouhin labeko krispetak eta baita kafe-krema-ontziak ere izango dira. izugarri goxoa du eta iraungitze data zoroa du.

Enpresek hiru urte dituzte PHOak janarietan erabiltzeari uzteko, eta horrek esan nahi du ez duzula kezkatu beharrik 2018ko gauzak nahi gabe irensteaz.

Berrikuspena