Zer da osasuntsuagoa, laranjak edo laranja zukua?

Alai

• Berrikuspena

Zure goiza eguneko edalontzi handiko OJ batekin hastea gustatzen bazaizu, zuk zuk entzuten duzu ziurrenik zukuaren rap txarra: azukrez josia dago, 34 gramo inguru 12 ontzako fluido bakoitzeko. (Ez zaitez engaina azukre kopuru handia duten 8 elikagai osasuntsu hauek ere!) Baina bada berri onak! Zukuak egiteak bere onurak ditu, eta OJ izan liteke gehiago laranja arruntak baino elikagarriak, egunkarian argitaratutako ikerketa berri baten arabera Nekazaritza eta Elikagaien Kimika Aldizkaria.

Alemaniako eta Saudi Arabiako ikertzaileek karotenoide, flavonoide eta C bitamina kopuruak konparatu dituzte laranja fresko segmentuetan, laranja purean eta laranja zukuan, eta bioerrazgarritasuna edo zure hesteek xurgatzeko duten janari kopurua handiagoa izan da. mantenugaiak OJan segmentu laranjetan edo purean daudenekin alderatuta. Karotenoideen bioerrazgarritasuna hiruzpalau aldiz handitu zen eta flavonoideak lauzpabost aldiz handitu ziren. Laranja-zukuan C bitaminaren bioirisgarritasuna ehuneko 10 handitu zen laranja-segmentuekin edo purearekin alderatuta.

Beraz, OJ hobea izan al daiteke zuretzat?

Zukua maite dutenentzat, azterketa hau albiste ona da, baina ez zaitez oraindik hornitu OJ botilekin. Azterketa ez zen gizakiekin egin, baizik eta saiakuntza-hodiak eta matrazeak erabiliz digestioa imitatzeko, ikerketa gehiago behar dira (batez ere gizakietan!) aurkikuntzak sendotzeko. Are gehiago: laranjak eta laranjaz egindako produktuek berez karotenoide eta flavonoide kopuru txikia dute. Era berean, baliteke erabilgarri dauden flavonoideen desberdintasun txikiak ez izatea zure osasunerako esanguratsuak.

Azkenean, fruitua bera izan daiteke apustu onena; zukuetan laranjetan zuntz asko galtzen da. (Zunttzak ez du aspergarria izan behar! Sortu zuntz handiko elikagaiak dituen errezeta osasuntsu hauetako bat.) Zukuko zuntz kantitatea ikusten baduzu laranja-segmentu kopa batekin alderatuta, 0,7 gramo eta 4,3 gramo dira, hurrenez hurren. . Hori alde handia da! Gainera, laranja zuku edari askok azukre erantsia eta benetako zuku gutxi izaten dute. Horregatik, garrantzitsua da etiketak beti irakurtzea zure zukua ehuneko 100eko zukua dela ziurtatzeko.

Laranja-zukuaren eta ehuneko 100eko laranja-zukuaren arteko azukre-diferentziak zehaztea ere apur bat zailagoa da. OJ (1/2 kopa) zati batek 10,5 gramo azukre ditu. 1 1/2 laranja behar dira 1/2 kopa laranja zuku egiteko; beraz, fruta jan edo zukua edan ala ez, azukre kopuru bera lortuko duzu. OJ katiluak edaten hasten zarenean, ordea, azukrea erabat kontroletik atera daiteke. Askoz errazagoa da 2 kopa zuku edatea zukua lortzeko behar ziren sei laranjak jatea baino!

Zer egin Juice Lover batek?

USDA-ren My Plate-ren arabera, ehuneko 100 zukuaren 1/2 kopa zure eguneroko gomendatutako fruta kopuruaren arabera zenbatu daiteke. Beraz, goizean OJ katilu bat nahi baduzu, hori izan beharko litzateke zure eguneroko gehienekoa. Zure eguneroko fruituaren gainerakoa freskoa, izoztua edo kontserbakoa izan behar da, zuntz onurak jaso ahal izateko eta azukrea kontrolpean edukitzeko.

Berrikuspena