Purple Yam-en (Ube) 7 abantaila, eta nola bereizten da Tarotik

Alai

• 1. Oso elikagarria
• 2. Antioxidatzaileetan aberatsa
• 3. Odoleko azukrea kudeatzen lagun dezake
• 4. Presio arteriala jaisten lagun dezake
• 5. Asma sintomak hobetu ditzake
• 6. Tripako osasuna sustatzen du
• 7. Oso polifazetikoa
• Yam morea vs taro erroa
• Beheko lerroa

Dioscorea alata ijam morea, ube, bioleta yam edo ur jamam deitu ohi den yam espeziea da.

Sustrai barazki tuberoso hau Asiako hego-ekialdetik dator eta sarritan taro erroarekin nahasten da. Filipinetako oinarrizko indigena, gaur egun mundu osoan landu eta gozatzen da.

Yam moreek larru marroi grisaxka eta haragi morea dituzte, eta haien ehundura patata bezalakoa bihurtzen da egosten denean.

Zapore gozoa eta fruitu lehorra dute eta gozo eta zaporetsuetariko hainbat plateretan erabiltzen dira.

Are gehiago, bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak kargatzen dituzte, eta horrek guztiak zure osasunari mesede egin diezaioke.

Hona hemen yam morearen osasunerako 7 onura harrigarri.

1. Oso elikagarria

Yam morea (ube) sustrai barazkia almidoia da, karbohidrato, potasio eta C bitamina iturri bikaina da.

Katilu batek (100 gramo) ube egosi hau eskaintzen du ():

• Kaloriak: 140
• Karbohidratoak: 27 gramo
• Proteina: 1 gramo
• Potolo: 0,1 gramo
• Zuntz: 4 gramo
• Sodioa: Eguneko balioaren (DV)% 0,83
• Potasioa: DVren% 13,5
• Kaltzioa: DVren% 2
• Burdina: DVren% 4
• C bitamina: DVren% 40
• A bitamina: DVren% 4

Horrez gain, landareen konposatu indartsuak eta antioxidatzaileak aberatsak dira, antozianinak barne, beren tonu bizia ematen baitute.

Ikerketek erakutsi dute antosianinek odol-presioa eta hantura murrizten lagun dezaketela eta minbizia eta 2. motako diabetearen aurka babesten dutela (, 3,)

Are gehiago, ñame moreak C bitaminan aberatsak dira, zure zelulak osasuntsu mantentzen laguntzen dutenak, burdinaren xurgapena bultzatzen dutenak eta zure DNA kaltetik babesten dutenak (5).

Laburpen Yams moreak karbohidratoetan, potasioan, C bitaminan eta fitonutrienteetan aberatsak diren sustrai barazkiak dira. Horiek guztiak garrantzitsuak dira osasun ona mantentzeko.

2. Antioxidatzaileetan aberatsa

Yams moreek antioxidatzaile ugari dute, antozianinak eta C bitamina barne.

Antioxidatzaileek zure zelulak erradikal aske izeneko molekula kaltegarriek eragindako kalteetatik babesten laguntzen dute.

Erradikal askeko kalteak egoera kroniko askorekin lotuta daude, hala nola minbizia, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta neurodegenerazioko nahasteak ().

Yams moreak C bitamina iturri bikaina dira, zure gorputzean antioxidatzaile indartsu gisa jokatzen baitute.

Egia esan, ikerketek erakutsi dute C bitamina gehiago kontsumitzeak zure antioxidatzaile maila% 35era igo dezakeela, zelula oxidatiboen kalteen aurka babestuz (,,).

Miam purpurako antozianinak polifenol antioxidatzaile mota ere badira.

Polifenol ugari duten frutak eta barazkiak aldizka jateak minbizi mota batzuen (,,) arrisku txikiagoekin lotu du.

Ikerketa itxaropentsuen arabera, ñam purpurako bi antozianinek - zianidina eta peonidina - minbizi mota batzuen hazkundea murriztu dezakete, besteak beste:

• Koloneko minbizia. Ikerketa batek zianidina dietetikoarekin tratatutako animalietan tumoreak% 45 murriztu zituen eta beste probeta batek, berriz, gizakien minbizi zelulen hazkundea moteldu egiten zuela ikusi zuen (, 15).
• Biriketako minbizia. Probeta azterketa batek ikusi zuen peonidinak biriketako minbizi zelulen hazkundea moteltzen zuela ().
• Prostatako minbizia. Probetako beste ikerketa batek adierazi zuen zianidinak prostatako minbizi zelulen kopurua murriztu zuela ().

Hori bai, ikerketa horiek zianidina eta peonidina kantitate kontzentratuak erabili zituzten. Hortaz, nekez onura berberak lortuko zenituzke ñama more osoak jateak.

Laburpen Yams moreak antozianina eta C bitamina iturri bikaina dira, biak ere antioxidatzaile indartsuak. Frogatuta dago zelulen kalte eta minbiziaren aurka babesten dutela.

3. Odoleko azukrea kudeatzen lagun dezake

Jakin morearen flavonoideek 2. motako diabetesa dutenen odol azukrea jaisten laguntzen dutela frogatu da.

Estres oxidatiboak eragindako gizentasunak eta hanturak intsulinarekiko erresistentzia izateko arriskua areagotzen dute, odoleko azukre kontrol eskasa eta 2. motako diabetesa ().

Intsulinarekiko erresistentzia zelulek intsulina hormonari behar bezala erantzuten ez diotenean gertatzen da, hau da, odoleko azukrea kontrolatzeaz arduratzen dena.

Probeta-azterketa batek ikusi zuen flavonoide aberatsak ziren yam moreak ateratzen dituela estres oxidatiboa eta intsulinarekiko erresistentzia murrizten zituzten pankreaseko intsulina sortzen duten zelulak babestuz (19).

Horrez gain, 20 arratoi egindako ikerketak aurkitu zuen yam purpura ateratzeko kantitate handiagoak administratzeak gosea murrizten zuela, pisua galtzea bultzatzen zuela eta odoleko azukre kontrola hobetzen zuela (20).

Azkenean, beste ikerketa batek jakinarazi zuen ñama morearen osagarri batek arratoietan odoleko azukrea xurgatzeko tasa murriztu zuela maila altuekin, eta ondorioz, odoleko azukrea kontrolatzea hobetu zen (21).

Litekeena da, neurri batean, ñame morearen indize gluzemiko baxua (GI) izateagatik. GI, 0-100 bitartekoa, azukreak odol-zirkulazioan nola xurgatzen diren jakiteko neurria da.

Yams moreak 24 GI ditu, hau da, karbohidratoak azukreetan zatitzen dira poliki-poliki, ondorioz odoleko azukre-puntua ordez energia askapen etengabea lortzen da (22).

Laburpen Yam morearen flavonoideek 2. motako diabetesa duten pertsonen odoleko azukrea kontrolatzen lagun dezakete. Halaber, ñame moreak indize gluzemiko baxua dute eta horrek odoleko azukre-puntuak prebenitzen lagun dezake.

4. Presio arteriala jaisten lagun dezake

Hipertentsio arteriala bihotzekoak eta iktusak izateko arrisku faktore nagusia da (23).

Yams moreak tentsioa murrizteko efektuak izan ditzake. Ikerlarien ustez, litekeena da eduki antioxidatzaile ikusgarria dela eta (25).

Saiakuntza-azterketen arabera, ñam moreak angiotensina bihurtzeko entzima inhibitzaile (ACE inhibitzaileak) izeneko odol-presioa murrizteko botika arrunten antzeko antzeko antioxidatzaileak dituzte.

Beste probeta-azterketa batek erakutsi du ñam purpurako antioxidatzaileek 1 angiotensina 2 angiotensina bihurtzea saihestu dezaketela, hipertentsio arterialaren erantzule den konposatua (26).

Emaitza hauek itxaropentsuak diren arren, laborategi batean lortu ziren. Giza ikerketak gehiago egin behar dira jaki moreak jateak odol-presioa jaitsi dezakeen ala ez jakiteko.

Laburpen Laborategiko ikerketek frogatu dute antioxidatzaile aberatsak diren ñabur morearen odol-presioa murrizteko efektu ikusgarriak. Oraindik, gizakien azterketa gehiago behar dira.

5. Asma sintomak hobetu ditzake

Asma arnasbideen hanturazko gaixotasun kronikoa da.

Ikerketek diotenez, A eta C bitaminak bezalako antioxidatzaileen dieta sarrera handiak asma izateko arrisku murriztuarekin lotzen dira (,).

40 ikerketen azterketa batek aurkitu du helduengan asma gertatzea A bitamina gutxiko sarrerarekin lotuta zegoela. Izan ere, asma zutenek A bitaminaren eguneroko gomendioaren% 50 inguru betetzen zuten batez beste (29).

Gainera, asma-intzidentzia% 12 handitu zen dietako C bitamina gutxiko kontsumoa zutenen artean.

Miam purpurak antioxidatzaileen eta A eta C bitaminen iturri ona dira, bitamina horien eguneroko sarrerara iristen lagunduko dizutenak.

Laburpen Yam morearen A eta C bitaminak bezalako antioxidatzaileek asma izateko arriskua eta sintomak murrizten lagun dezakete.

6. Tripako osasuna sustatzen du

Ihun moreak zure hesteetako osasuna hobetzen lagun dezakete.

Karbohidrato konplexuez eta almidoi erresistentez betetako iturri onak dituzte, digestioarekiko erresistenteak diren karbohidrato mota.

Probeta-azterketa batek erakutsi zuen ñam purpurako almidoi erresistenteak kopurua handitzen zuela Bifidobakterioak, heste bakterio onuragarri mota bat, heste lodiko ingurune simulatuan ().

Bakterio hauek funtsezko zeregina betetzen dute zure hesteetako osasunean, karbohidrato eta zuntz konplexuak () suntsitzen lagunduz.

Zenbait baldintza izateko arriskua murrizten lagun dezakete, hala nola, kolon-ondesteko minbizia, hanturazko hesteetako gaixotasuna (IBD) eta heste irritagarriaren sindromea (IBS). Gantz azido osasuntsuak eta B bitaminak ere sortzen dituzte (,,,).

Gainera, saguetan egindako azterketa batek ikusi du ñama moreak hanturaren aurkako efektuak eta kolitisaren sintomak gutxitu zituela ().

Hala ere, ikerketa gehiago egin behar dira jaki morea osorik jateak kolitisa duten gizakietan hanturaren aurkako efektuak dituen ala ez jakiteko.

Laburpen Yamsen almidoi erresistenteak hazkundea handitzen laguntzen du Bifidobakterioak, hesteetako osasuna mantentzeko ezinbesteko papera betetzen duten bakterio osasuntsuak dira.

7. Oso polifazetikoa

Yam moreek sukaldaritzako erabilera ugari dituzte.

Tuberkulu polifazetiko hauek egosiak, pureak, frijituak edo labean egosi daitezke. Askotan almidoi diren barazki batzuen ordez hainbat plateretan erabiltzen dira, besteak beste:

• gisatuak
• zopak
• patata frijituak

Filipinetan, ñama moreak postre askotan erabiltzen den irin bihurtzen dira.

Gainera, ube hauts bihur daiteke kolore biziko jakiak egiteko, arroza, gozokiak, pastelak, postreak eta marmeladak barne.

Laburpen Yams moreak hainbat forma bihur daitezke, munduko barazki polifazetikoenetakoak bihurtuz.

Yam morea vs taro erroa

Taro erroa (Colocasia esculenta) Asia Hego-ekialdeko jatorrizko landare bat da.

Tropikoetako patata deitu ohi zaio, kolorea zuritik grisera izpilikara aldatzen da eta zapore gozo samarra du.

Yams moreak eta taro sustraiak antzeko itxura dute, beraz, bien arteko nahasmena. Hala ere, larruak kentzen dituztenean kolore desberdinak dira.

Taroa Taro landare tropikaletik hazten da eta ez da ia 600 ñama motetako bat.

Laburpen Taro sustraia taro landaretik hazten da eta ñame moreak ez bezala, ez dira ñame espezie bat.

Beheko lerroa

Yams moreak sustrai barazkia almidoi izugarri elikagarriak dira.

Antioxidatzaile indartsuak odolaren presioa eta azukre maila murrizten lagun dezakete.

Zaporetsuak eta polifazetikoak dira kolore biziarekin, osagai zirraragarria bihurtzen dutenak, hainbat jaki gozo eta gazietan erabil daitezkeenak.